- 觀點1： 材料：排骨400克、墨魚干50克、生姜1小塊、精鹽1小勺、味精0.5小匙。
墨魚排骨湯的做法：
1、排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟，去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松；
2、鍋內加水，待水開時放入排骨塊，墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用；
3、在砂鍋內投入排骨塊，墨魚片，生姜，注入清水，用小火煲2 小時，加精鹽和味精即可。
墨魚排骨湯是用排骨、墨魚干制作的一道家常菜，湯汁鮮美，香味濃郁。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
墨魚的味道鮮美，營養豐富，除了含有豐富的蛋白質外，還含有大量的碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。 - 觀點2： 原 料:
墨魚干、排骨、姜、蔥、鹽、胡椒粉。
操 作:
1、墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟。
2、排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復沖洗干凈。
3、泡發好的干墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨后改切成條。
4、把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水。
5、把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里。
6、加足量清水，放入墨魚骨。
7、大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥結。
8、轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可。
貼士：
1、因為家里有人不愛墨魚的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其實，墨魚處理好后直接煲湯營養價值更高。
2、墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，能很有效的補充鈣質。另外，剔下來的墨魚骨頭，就算不想一起煲湯，也不要丟棄。把墨魚骨洗凈，曬干，碾成粉末，也是一劑很好的止血良藥。偶爾有個小劃傷什么的，把墨魚骨粉敷在傷口上，有止血，收斂傷口的作用。
3、墨魚是一種高蛋白低脂肪的滋補食品，也是女性塑造體型和保養肌膚的理想保健食品。口味鮮，營養高，而且還有很好的藥用價值。中醫認為，墨魚性平，入肝腎，有養血，通經，補脾，益腎，滋陰，調經，止帶的功效。是用于治療女性疾病，如貧血，月經不調，血虛經閉，水腫等癥的良藥。[HaoChi123.com]
營養價值:
墨魚 - 又名烏賊、花枝、墨斗魚、烏魚、暝斗魚、烏側魚、纜魚。 烏賊屬軟體動物中的頭足類。我國沿海各地均有出產，以舟... 詳細 所有墨魚菜譜
排骨 - 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 適宜于氣血不足，陰虛納差者 - 觀點3： 材料排骨400克 墨魚干50克
生姜1小塊 精鹽1小匙
味精0.5小匙
墨魚排骨湯的做法
1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松；
2.鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用；
3.在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2 小時，加精鹽和味精即可。 - 觀點4： 您好，1、食材：墨魚兩只、肥肉2兩、鹽適量、香菜葉1小片、胡椒粉適量。
2、墨魚用清水泡發，切成粗絲；肥肉切厚片，入電紫砂煲，加墨魚絲，加足水燒開后轉小火煲2小時，吃前調鹽和胡椒粉就OK了！
3、小訣竅：墨魚泡水前最好到火上過一下，這樣泡水后很容易將黑膜撕干凈； 肥肉燉湯非常香，吃的時候去掉肥肉不吃就是； 此湯水要一次加足，一定要細火慢煲，鮮香才會完全釋放； 無須另外加雞精了；
4、墨魚干需要提前浸泡備用，冬季可以延長浸泡時間，中途多換幾次水，雖然專業的發制方法是需要用堿水來發制的，但堿會破壞食物中的一部分營養。
5、另外，處理不好容易留下一股難聞的堿水味，所以就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用。
6、墨魚干的表皮比較腥，一定要處理干凈后在食用，包括觸角上的都要撕掉。墨魚、香菇、黑木耳都是些不含油膩的食材，燉墨魚湯的時候一定要加幾塊五花肉進去，這樣湯汁會更鮮美。【摘要】
墨魚湯怎么煲【提問】
您好，1、食材：墨魚兩只、肥肉2兩、鹽適量、香菜葉1小片、胡椒粉適量。
2、墨魚用清水泡發，切成粗絲；肥肉切厚片，入電紫砂煲，加墨魚絲，加足水燒開后轉小火煲2小時，吃前調鹽和胡椒粉就OK了！
3、小訣竅：墨魚泡水前最好到火上過一下，這樣泡水后很容易將黑膜撕干凈； 肥肉燉湯非常香，吃的時候去掉肥肉不吃就是； 此湯水要一次加足，一定要細火慢煲，鮮香才會完全釋放； 無須另外加雞精了；
4、墨魚干需要提前浸泡備用，冬季可以延長浸泡時間，中途多換幾次水，雖然專業的發制方法是需要用堿水來發制的，但堿會破壞食物中的一部分營養。
5、另外，處理不好容易留下一股難聞的堿水味，所以就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用。
6、墨魚干的表皮比較腥，一定要處理干凈后在食用，包括觸角上的都要撕掉。墨魚、香菇、黑木耳都是些不含油膩的食材，燉墨魚湯的時候一定要加幾塊五花肉進去，這樣湯汁會更鮮美。【回答】 - 觀點5：
- 觀點6： 最好是用柴火這種，比較秘制！
- 觀點7：
- 觀點8： 來贊一個
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