- 觀點1： 醬料就看個人口味了，有椒鹽的，麻辣的，不過臺灣手抓餅是沙拉醬（普通沙拉醬or番茄醬也行）加生菜，我不太吃得慣
附一個椒鹽手抓餅的做法給大家：
原料：
A：面粉100克，沸水50克。
B：面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
做法：
1、將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團。
2、將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團。
3、將A面團和B面團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團軋制均勻成柔軟的面團，餳發30分鐘。
4、餳發好的面團分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。 - 觀點2： 手抓餅的醬主要有番茄醬、沙拉醬、甜面醬、辣醬四種。
番茄醬呈鮮紅色醬體，西紅柿醬的另外一種叫法，酸甜可口，可增進食欲，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
沙拉醬是由植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成，沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品”
甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質，甜面醬老少皆宜。
辣醬是辣椒混雜其他其他各種材料熬制而成。
擴展資料手抓餅配料
1、培根：由精選的瘦肉型鮮豬肉制作而成的培根十分適合中國人的口味，吃起來不油膩，但是口感卻非常香，和其他食材搭配起來也很合適。
2、火腿片：不少人喜歡在手抓餅中添加火腿片，火腿片算是比較傳統的一種中國人愛吃的食物了。
3、肉松：肉松加入手抓餅中一起吃會有一種西點的口感，而且本身肉松營養價值很豐富，還是充饑好零食，因此更是受到人們喜愛。
4、芝士片：芝士片也是手抓餅最討喜的配料之一，芝士在手抓餅制作好后夾入其中，溶化后的芝士給手抓餅添加了香濃的口感，特別好吃。
5、雞扒：手抓餅的內餡兒雞扒一般都是由去骨的雞腿肉制作而成的，加入黑椒的雞扒更是美味。
參考資料百度百科-手抓餅 - 觀點3：
- 觀點4： 醬料的種類很多，常用的手抓餅醬料一般有四種：番茄醬，麻辣醬，甜辣醬，沙拉醬。
番茄醬：口感酸甜，營養豐富，是淀粉制品的常用搭配。
麻辣醬：由辣椒，花椒以及一些其他輔料調制而成，麻辣鮮香，是重口味愛好者的首選。
甜辣醬：這里主要指偏甜型的甜辣醬，甜而不膩，而且少量的砂糖可以提升辣椒的鮮度，喜歡微辣口味的朋友不妨試一試。
沙拉醬：主要由蛋黃和油調制而成，因為調制過程中會加入少許的醋，所以制成的沙拉醬呈酸甜口味，開胃生津，并且能夠很好得保存生菜的新鮮度和營養。
當然也有一些口味獨特的朋友，黑椒醬，孜然醬，蜜汁叉燒醬什么的你也可以試一試哦【摘要】
手抓餅用什么醬【提問】
醬料的種類很多，常用的手抓餅醬料一般有四種：番茄醬，麻辣醬，甜辣醬，沙拉醬。
番茄醬：口感酸甜，營養豐富，是淀粉制品的常用搭配。
麻辣醬：由辣椒，花椒以及一些其他輔料調制而成，麻辣鮮香，是重口味愛好者的首選。
甜辣醬：這里主要指偏甜型的甜辣醬，甜而不膩，而且少量的砂糖可以提升辣椒的鮮度，喜歡微辣口味的朋友不妨試一試。
沙拉醬：主要由蛋黃和油調制而成，因為調制過程中會加入少許的醋，所以制成的沙拉醬呈酸甜口味，開胃生津，并且能夠很好得保存生菜的新鮮度和營養。
當然也有一些口味獨特的朋友，黑椒醬，孜然醬，蜜汁叉燒醬什么的你也可以試一試哦【回答】 - 觀點5： 番茄沙司：
原材料：西紅柿700克，青檸檬1個，老冰糖100克
1、提前準備一鍋開水(60度上下就可以)，將清洗的西紅柿放進鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘后，由此可見西紅柿全自動蛻皮了;
2、將削皮的西紅柿切割成三大塊，西紅柿中如果有未熟的、翠綠色的籽要除掉，以防影響口味;
3、西紅柿先切塊狀，再粉碎，那么做是以便防止在切的全過程中損害過多的汁液;
4、西紅柿汁水倒進鍋中，添加老冰糖，燒開后轉文火熬。煮至較為濃稠時，就需要時常用鐵鏟攪一攪了，防止黏鍋;
5、熬至西紅柿汁濃稠，展現“醬”的模樣了，擠進適當檸檬水，再次熬三四分鐘就可以。
辣醬：
原材料：中小辣椒2斤，姜片1個，鹽30~40克上下，花椒面適當，味精適當，食用油60~70克
1、朝天椒洗干凈，除掉翠綠色的蒂，用廚房吸油紙或干凈純棉毛巾擦拭水份，在粘板上把朝天椒切割成小段，姜切割成一小塊;
2、把朝天椒和姜一起放入食材破碎機里攪粉碎，隨后將全部粉碎的朝天椒倒進大鐵鍋里;
3、再加鹽，花椒面，味精，倒進食用油，用低火煸炒至朝天椒的水份都揮發做了就可以了，晾涼后就放進玻璃瓶子儲存。
色拉醬：
原材料：蛋黃1個，食用鹽少量，食用油250克，白米醋25克，細砂糖25克
1、雞蛋黃打進沒有水無油漬的碗中，加細砂糖，鹽，用電動打蛋器消磨，打進雞蛋黃容積增大色調變淡;
2、添加少量食用油再次攪拌，當油和雞蛋黃徹底結合后再次添加小量的食用油攪拌;
3、上一步反復數次，雞蛋黃會愈來愈粘稠愈來愈難打;
4、這時添加一勺子白米醋，攪拌均勻(添加白米醋后沙拉醬會變稀);
5、反復2-4的流程直至油和醋都加上完，色拉醬就搞好了。
黑椒醬
原材料：黑胡椒粉碎5克，圓蔥，蒜頭，無鹽黃油，番茄醬，香油，糖，鹽
1、圓蔥和蒜頭切割成碎屑，把無鹽黃油放到鍋中溶化成液體;
2、把圓蔥碎和蒜頭碎放進鍋中，爆鍋至圓蔥變松變全透明，且出香氣;
3、將黑胡椒粉碎倒進，迅速煸炒勻稱且出香氣;
4、倒進番茄醬、香油、糖和鹽，再次文火煮;
5、待料汁變粘稠后就可以，留意期內要不斷用鐵鏟煸炒，以防糊底。 - 觀點6： 番茄醬
- 觀點7： 海鮮醬，排骨醬，蕃茄醬。
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