- 觀點1： 主料：鮑魚410g
輔料：金霍斛20克，西洋參20克，鮑魚殼5個
步驟
1.食材：清洗干凈的鮑魚3個，金霍斛和西洋參，刷洗干凈的鮑魚殼。
2.鮑魚殼打碎。
3.把打碎的鮑魚殼放進鍋中，加入適量的清水，大火煮滾，轉小火煲40分鐘。
4.把煲好的鮑魚殼湯去掉鮑魚殼，再倒入鮑魚，加入金霍斛、西洋參和幾片高麗參。
5.隔水慢火燉2小時。
6.盛入湯碗中即可食用。 - 觀點2： 鮑魚是一種十分營養的水產品，很多人都喜歡吃鮑魚，經常會用鮑魚做菜或者煲湯，那么你知道應該如何利用鮑魚做好喝的湯呢?下面小編就為大家介紹鮑魚如何煲湯好喝。
鮑魚生魚湯
主 料： 花旗參20克切片、干鮑魚片60克、生魚一條重約380克、豬展300克、紅棗十粒去核、姜一片。
配 料： 調味：鹽適量。
做 法： (一)花旗參、紅棗洗凈。 (二)干鮑魚片用清水浸約一小時。 (三)把適量之水煲滾，放下姜一片，下干鮑魚片、豬展煮五分鐘撈起洗凈。
(四)生魚劊后，洗凈抹干水。 (五)燒熱鑊，下油一湯匙，放下生魚，煎至兩面皆微黃色鏟起。
(六)水十二杯或適量放入煲內煲滾，放入生魚、花旗參、豬碾、干鮑魚片、紅棗煲滾，慢火煲三小時半，下鹽調味。
特 點： 益血補脾肺。生魚生肌澗膚。鮑魚滋補潤燥、明目。紅棗補脾和胃、益氣生津。 - 觀點3： 1、鮑魚去內臟洗干凈，豬腱子肉剔除筋膜、油脂，并汆水洗干凈后待用；
2、燉盅內加入500ml的純凈水，加入鮑魚和豬腱子肉；
3、燉盅蓋蓋，并置于加入后的大鍋中，隔水燉2.5個小時即可。食用時再調入適當鹽即可.
貼心建議：
1、燉湯要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再燉，即去腥，湯水又澄清。
2、燉湯的話，鮑魚可以與食材一起入鍋。如果是煲湯的話，鮑魚要在湯好后再加入，以免煮老。
3、鮑魚殼是一味很出名的中藥，可以洗干凈后，與食材一起煲湯。
4、鮑魚殼吃完后不要扔掉，洗干凈晾干后，擱在廚房角落、柜子角落等容易沾螞蟻等蟲子的地方，可以有效滴驅蟲。俺家到處都放了鮑魚殼，不僅不見螞蟻，蟑螂也很少，我想多少與鮑魚殼還是有點關系滴。
5、如果要喝湯吃肉的話，就將肉切開燉；不吃的話，就別切，以免肉燉的無形，不好再處理。我多選擇后者，這樣肉完整些，可以再次加工，比如做皮蛋瘦肉粥，或者蒜泥白肉 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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