- 觀點1： 清蒸雞肉怎么做好吃
清蒸雞肉怎么做好吃，雞是我們餐桌上最為常見的家禽了，雞肉的做法多種多樣，其中清蒸雞最能保持原味的，清蒸雞這類食材的做法是非常簡單的，以下分享清蒸雞肉怎么做好吃
清蒸雞肉怎么做好吃1 第一步：將準備好的雞清理干凈，在清理的時候不要把雞肚子切開來，最好是選擇把雞屁股切開一個大洞，然后將內臟全部從這里掏出來。這樣會更加的美觀一點點，蒸出來的口感也會比較的好。
第二步：準備一些鹽和茶油攪拌均勻，然后均勻的涂抹在雞的身上，多多拍打幾下讓茶油完全的和雞肉融合。接著把生姜、食鹽和料酒放入一個碗中攪拌均勻，然后放入小蔥。蔥不要切碎，直接塞到雞肚子里面，方便等下吃的時候直接扔掉。
第三步：將雞肉放入蒸鍋當中，直接冷水放入即可。大概是蒸半個小時的時間，頂多半個小時的時間就可以拿出來吃了，這樣蒸出來的雞肉味道鮮嫩爽口，非常的好吃。
其中最重要的還是用冷水蒸雞，許多的食友們喜歡用熱水去蒸雞肉，覺得熱水燒開的話可能會要更加的快一點，然而就是這個方法才導致雞肉的味道不好的，所以大家蒸雞肉的時候一定要用冷水來蒸，隨著溫度慢慢的升高，里面的佐料的味道也會慢慢的融入雞肉里面，會使雞肉變得更加的香。
以上就是清蒸雞的做法了，清蒸雞這道菜原本是廣東人非常喜愛的一道菜，但是因為營養價值非常的高，所以全國各地都有人喜歡吃。如果大家做出來的雞肉的口感也比較的`老的話，可以試試這個方法哦.
清蒸雞肉怎么做好吃2 怎么樣燒雞肉質更嫩
食材準備：
雞半只（500克)，蔥10克，姜10克，蒜10克，八角5克，花椒5克，干辣椒5克， 白糖20克，鹽5克，生抽10ml，料酒10ml，青椒15克。
制作方法：
1：首先將買來的雞清洗干凈，然后剁成雞塊，雞塊的大小，根據個人喜好。
2：蔥切大段，姜切大片，在準備些花椒、八角、干紅辣椒，這是我燒雞塊的基本配料，也可以在此基礎上添加些別的香料。
3：在切上一些小蔥花，蒜末和青椒，這些小料是在雞塊成熟后，臨出鍋前加入，增香清香味，所有食材準備好，開始操作。
4：把鍋燒熱，燒至冒煙，加入食用油，潤鍋后先下入雞塊翻炒，新鮮的雞肉，不用焯水，用這種直接煎炒的方式，將雞肉中的水分出來，雞肉中的水份炒出，炒出油先盛出備用。
5：接下來炒糖色，鍋中坐油，下入3勺白糖，先用大火將白糖炒化，炒化后用小火慢慢來炒。
6：將白糖炒至棕紅色，出大量的泡沫時，將雞塊下入，快速的翻炒均勻。
7：雞塊炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均勻。
8：然后加入水，水的量和雞塊持平就可以了。接著加入鹽、糖、胡椒粉調味，然后蓋上鍋蓋中小火燒半個小時。
9：半小時后，開大火收汁，將湯汁收至濃稠，下入蔥花、蒜末、青椒。
10：將青椒炒至斷生，淋入少許的香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣一盤色澤紅亮，肉質軟嫩的紅燒雞塊做好了。
清蒸雞肉怎么做好吃3 烤雞翅的腌制方法一：可樂烤雞翅
食材準備
雞翅適量，蔥姜，可樂，白酒少許，五香粉，花椒粉，干辣椒，辣椒粉，胡椒粉，醬油，味精少許。
方法步驟
1、將雞翅洗凈后劃上兩刀放入盆中;
2、然后加入蔥姜，可樂，白酒，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，醬油，味精和干辣椒;
3、將調味料與雞翅拌勻，可樂略微浸泡住雞翅，然后密封冷藏腌制幾小時即可。
烤雞翅的腌制方法二：家常烤雞翅
食材準備
雞翅，蔥姜適量，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，鹽少許。
方法步驟
1、將雞翅處理清洗干凈后，用小刀劃上幾個刀口;
2、蔥姜切碎，放入雞翅中，然后再加老抽，生抽，料酒和胡椒粉;
3、拌勻之后冷藏腌制2小時以上即可。
小貼士
老抽和鹽要少放一些，烤的時候還會刷醬。
烤雞翅的腌制方法三：蜂蜜烤雞翅
食材準備
雞翅適量，蜂蜜，醬油，鹽，料酒，五香粉適量，黑胡椒少許，紅辣椒適量，蔥姜少許。
方法步驟
1、將雞翅洗凈后扎上一些小洞，或者劃上刀口放入盆中;
2、然后加入2勺醬油，再加入料酒，鹽，姜蔥末辣椒碎;
3、再加入五香粉和黑胡椒，將雞翅和腌料拌勻，然后米粉放入冰箱冷藏3到6小時;
4、雞翅取出后刷上蜂蜜即可烤制。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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