- 觀點1： 有關肥腸這東西的引起爭議實在太大了，很多人都覺得肥腸是一種非常好吃的，它口味筋道、吃著味兒也很好。但是，也有人認為肥腸是否會太臭了、太油膩了？個人感覺看不上十分太臭、太油膩的各位朋友有可能是沒做好這個菜哦。
今天小編就來給大家分享一下肥腸到底要怎么做才好吃，此外強烈推薦一道十分特色美食，名字叫紅燒肥腸，喜愛這道美食的小伙伴們趕快來看一看吧，做紅燒肥腸時，還記得加一點啤灑，肥腸美味清爽不油膩，并且沒腥味兒。
第一步：買回來新鮮的肥腸必須添加面粉反復地挼搓，那樣將肥腸里邊的植物油脂揉搓出來以后我們要用清水清理一遍。隨后再加入適量的面粉揉搓肥腸，一直到肥腸里邊粘粘的東西所有搓出去才行，用清水清洗肥腸。
第二步：提前準備一鍋水，隨后向水里邊加入適量米酒、生姜片和冬茹，水開了后將肥腸倒進水里綽水，肥腸綽水以后再一次用清水清理一遍，隨后將肥腸切割成尺寸一樣的菱形塊樣子預留。
第三步：提前準備適量冬茹、生姜片、大蒜、麻椒、八角、桂丁、良姜、砂仁、三奈、辣椒干，熱鍋熱油，直到油燒了以后把這些調味品所有倒進鍋里面炒勻，隨后添加郫縣豆瓣醬翻炒香，最終添加肥腸，油爆進味。
第四步：肥腸煸炒進味以后加入適量的啤灑，蓋上蓋子走紅將水燒開了以后切適量青紅辣椒和圓蔥，將煤氣灶調至文火，再倒入少量白米醋漸漸地燉，直到鍋里面的汁收的差不多了，一份美味的紅燒肥腸就完成了。
提醒：個人感覺做紅燒肥腸用啤酒燉味兒會更好一些，那樣肥腸的香味更濃厚，并且口味也要比用清水蒸出來的好太多了。
以上就是關于今日給大家分享的紅燒肥腸的具體方法了，愛吃這類美味可口的小伙伴們快來試一試吧。
為什么有的人做出來紅燒肥腸又臭又油膩感？
主要是因為很多人都沒有解決好肥腸所導致的，肥腸一定要用面粉好好搓，搓出去植物油脂后再用清水洗，隨后再換面粉揉搓，那樣才能真正的將肥腸里邊的油所有清理干凈。假如油很多的話大家可以先將肥腸里邊的葷油刮下，再換面粉揉搓清理。
自己家里做出來的紅燒肥腸太腥該怎么辦？
給紅燒肥腸去腥的方法有很多，蔥姜料酒什么的也不能少。同時在燉肥腸時加少量醋也可達到給肥腸去腥的功效。 - 觀點2： 對，啤酒可以幫助去腥，而且不像料酒一樣為重，不喜歡料酒的可以試試啤酒
- 觀點3： 因為啤酒是可以去腥的，所以說在做的過程中加入一點點，然后再放入一些料酒，這樣做出來的又好吃又不膩。
- 觀點4： 啤酒里面含有乙醇，主要溫度夠高那么乙醇是可以讓異味揮發的更加快，所以也就可以去腥味。
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