- 觀點1： 紅燒肥腸算是一道家常菜的，肥腸的處理可能有點麻煩，但是處理完之后，做起來是比較簡單的，在家沒事的時候就可以學起來。
紅燒肥腸的做法
原料：處理干凈的肥腸 500克、大蔥、八角、干小山楂、小茴香、花椒、大蒜、姜、 適量、鹽、糖 適量、生抽、老抽 適量、香菜 一把
1、準備食材，肥腸需要處理干凈
2、高壓鍋放適量花椒，一勺老抽，高壓鍋中大火15分鐘即可。
3、取出，切成小段狀，瀝干水份。
4、炒鍋加熱，放入少量的食用油。八角、小山楂、香葉放到油中。香料炸到變色，加入適量的白砂糖，用勺子炒勻，變焦糖色。
5、肥腸倒入鍋中，翻炒到肥腸均勻上色，放入蔥姜蒜。繼續翻炒。倒入生抽。翻炒加入鹽。翻炒均勻。
6、放入少許的食醋。翻炒均勻即可。出鍋時，可以不要炒出的油
紅燒肥腸怎么做好吃
原料：肥腸、青椒、白糖、鹽、白酒、八角、生抽、花椒、姜、蔥
1、肥腸切成小段。
2、青椒切成小塊，蔥切成絲，姜切成末。
3、鍋內倒入一點點油，放入蔥絲、姜末、八角、花椒和兩湯匙白糖，煸炒出香味兒。
4、放入肥腸，轉小火，慢慢翻炒至出油。
5、倒入少許生抽。
6、倒入少許白酒。
7、慢慢翻炒至肥腸上色均勻。
8、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
9、放入少許鹽，翻炒均勻，即可 。
肥腸的作用
豬大腸性寒，味甘;有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢臟毒的作用，古代醫家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
肥腸不適合什么人吃
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