- 觀點1： 小燉肉的做法
小燉肉原料:帶皮五花肉500克，醬油100克，大料3克，蔥段4克，姜片3克，醬豆腐5克，精鹽2克，白糖1克，料酒15克，凈油5克。
小燉肉的做法:
(1)將五花肉刮凈皮上殘毛，洗凈，切成約2．5厘米見方的塊。
(2)坐炒鍋，放凈水，水沸后將肉塊下入焯透，除去血沫，撈出后控凈水分。
(3)旺火坐鍋，放入凈油、白糖，炒成糖色，再把肉塊下鍋翻炒攪拌上色；下蔥、姜、大料，烹料酒，放醬豆腐、清水，水要漫過肉塊，旺火煮沸，移微火燉爛；再下入醬油和鹽找好口，燉至入味，略收一收湯汁，即可將肉塊帶汁盛入湯盤。
小燉肉特點：肉質熟爛，色澤紅潤，成香醇厚。
口味：咸鮮味 工藝：燉
大燉肉的制作材料：
主料：豬肋條肉（五花肉）500克
調料：醬油100克,八角2克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,料酒5克,白砂糖2克,鹽3克,豬油（煉制）3克
教您大燉肉怎么做，如何做大燉肉才好吃
1. 將肉刮凈毛，洗凈，切成一寸五分長，五分寬的長塊；
2. 坐鍋，打油，放糖炒色，下肉煸炒，肉上色后，下料酒，醬油，鹽，加蔥，姜，蒜，大料，打少許水，見大開，滾十幾分鐘，撇去血沫，再添水，旺火燒開，微火燉爛，連汁盛碗內即成。
大燉肉的制作要訣：
肉紅色，比小燉肉塊大，味道和小燉肉不同。
土豆燉肉的做法三種
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土豆燉肉是一道很簡單的美味家常菜，此菜味道鮮美，營養豐富，尤其是天冷的時候，做一大鍋熱騰騰的土豆燉肉真是一種享受。土豆燉肉的做法有很多種，每種做法都各有其特色。下面是網友們推薦的三種不同做法，供朋友們作為參考吧。
做法一：大土豆1個、香菇300克、五花肉 1000克、姜片幾片、蔥1根、八角1個、紅酒50克、醬油20克、高湯500克、鹽5克。熱鍋熱油，爆香八角、蔥姜，放入肉塊翻炒，淋入紅酒。肉變色了，倒入醬油，蓋蓋小火20分鐘。加入土豆塊 和高湯，蓋蓋燉20分鐘。最后加香菇和鹽。燉10分鐘即可。
做法二：新鮮土豆、五花肉、食用油、花椒、八角、鹽、味精、蔥、姜、醬油各適量。鍋中放適量油，放入蔥絲、姜絲爆香，然后將切好的五花肉放入翻炒，并放少許花椒和八角。再將土豆塊放入一起炒，接著倒入開水，以和土豆平齊為好，加入適量鹽和醬油。蓋上鍋蓋，直到水基本燉干，其中要翻炒幾遍。最后放入味精調味即可
做法三：鮮香菇75克，豬肋條肉250克，土豆75克，醬油25克，鹽5克，味精2克，大蔥15克，姜10克，八角5克，料酒5克，糖5克。香菇洗凈，切開，焯水 。豬肉切成3厘米見方的塊，焯水。土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。鍋置火上，加入500克高湯、蔥段、姜片、八角、醬油、精鹽燒沸，放入豬肉塊，滴料酒，再改文火燉約1小時，然后放入香菇、土豆塊，放糖，再燉約20分鐘，調入味精即可。 - 觀點2： 怎么燉肉？
- 觀點3： 燉肉講究味道，但是食材也很講究的，燉肉的話挑選豬肘肉比較好吃！
紅燒燉肉好吃，你也可以做土豆燉肉，蘑菇燉肉，蘿卜燉肉。
味道方面可以做中式紅燒或番茄醬的，可以做西式黑椒味的，還可以做印度咖喱味的！ 西式的話還可以放點西檸汁，又嫩又不膩，很美味！ - 觀點4： 番茄土豆燉牛肉怎么做才好吃？其實番茄土豆燉牛肉的做法非常簡單，并不一定要看番茄土豆燉牛肉做法的視頻菜才能學會，跟著番茄土豆燉牛肉的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬于自己的美味吧。
制作材料
菜系：家常菜
做法：燉菜
番茄土豆燉牛肉的做法 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 圍孕期食譜 營養不良食譜 工藝：原燉
番茄土豆燉牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆（黃皮）500克,洋蔥（白皮）100克
調料：鹽5克,姜5克,植物油25克
番茄土豆燉牛肉的特色：
紅湯酸甜，肉質嫩滑。
番茄土豆燉牛肉的做法：
1. 牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；
2. 土豆削皮后切3厘米大小的塊；
3. 洋蔥分成3厘米左右的片；
4. 西紅柿經開水燙后，去皮，用手撕成小塊；
5. 鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒；
6. 入牛肉和土豆翻炒數十次后，加西紅柿和清湯；
7. 燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8. 再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
番茄土豆燉牛肉的制作要訣：
如果想湯汁紅亮可愛，則在處理西紅柿時，用手將其撕成條塊時，比用刀切的效果好得多。在燉煮的后半程，加入一大罐番茄醬，別有一番滋味。
健康提示
1.牛肉富含蛋白質，還有脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等，營養豐富，味甘，具補脾胃，養氣血，強筋骨之功?？商峁┠缸铀柚疇I養，亦可防妊娠水腫。
2.另外夏季，天氣炎熱，食用牛肉不宜過頻。
食物相克
番茄：西紅柿忌與石榴同食。 - 觀點5： 四季豆燉肉的做法(豆角燉肉)
材料:
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- 觀點7： 看我拷的五花肉，色香誘人
- 觀點8： 紅燒肉做法
- 觀點9： 美食需要用心去做，不可辜負
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