- 觀點1： 鳊魚家常做法就很好吃，特別是紅燒鳊魚。
原料：鳊魚、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、生抽、料酒、白糖、雞精、食用油。
做法步驟：
第1步、鳊魚清理干凈，瀝干水。姜、蒜切片。
第2步、小碟中放少許干淀粉，加鹽、料酒、生抽拌勻調成淀粉汁。
第3步、把調好的淀粉汁，摸在魚身的兩面。
第4步、在魚身上斜切幾刀，使之更加入味。
第5步、不粘鍋放油燒熱，放入處理好的魚，兩面煎黃。
第6步、放入姜蒜片、辣椒炒香。
第7步、放入鹽、料酒、生抽，小火燜一分鐘。
第8步、放入熱水，白糖、蔥結，水至一半魚身高度就可。
第9步、中小火燒煮，中途反面，最后撈出蔥結不用，另放蔥花，調入雞精，出鍋。
鳊魚性溫，味甘，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。具有補虛、益脾、養血、祛風、健胃之功效；可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。一般人都可食用，更適宜貧血、體虛、營養不良之人食用。鳊魚含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素D、鈣、磷等物質，營養價值很高。此外，鳊魚還含有大量的磷和煙酸，可以起到補腦和軟化血管的作用。《本草綱目》中記載：鳊魚，味美如牛羊，可調脾胃補五臟。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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