- 觀點1： 很好吃啊
記得小時候家里條件不是很好，日子過得緊巴巴的，所以對于我們來說吃零食還是比較奢侈的。所以吃零食的時間不多，有一次家里一個親戚來家里，給我拿了很多零食，滿滿一大袋子。里面就有很多鍋巴，麻辣香脆特別好吃，以至于之后每次吃鍋巴的時候都能想起那時候的味道。
其實很多零食都是可以在家自己做的，比如鍋巴就是非常常見又可以在家里做的小零食之一。在家自己做不用加任何添加劑，也不用擔(dān)心衛(wèi)生問題，自己做比較放心。今天就給大家分享一下這道鍋巴的具體做法，用的食材也非常簡單常見，家常版可以隨時做來吃，我們來看看具體的做法吧！
【家常小米鍋巴】
所需食材：
面粉 100克、小米100克、雞蛋1個、植物油、鹽、糖、孜然等適量
具體步驟：
1、小米可以直接在超市里買黃小米，先將小米清洗干凈，再用溫?zé)崴?個小時。
2、泡好之后把小米里面的水倒掉，趁小米濕度比較高，加入100克面粉和一個雞蛋，再加少量的植物油一起和面，和成面團。如果有芝麻也可以加一點芝麻在里面，我們家的芝麻剛好用完了，最近都在家待著沒有去買，芝麻加在里面會讓鍋巴嚼起來更香。
3、將揉成團的面用搟面杖搟成大薄片，因為最后是炸熟的，所以搟的面皮越薄越好，這樣炸的時候容易熟而且更加酥脆。
4、將搟好的面皮用叉子扎一些小孔排氣（也可以先切再扎孔），這樣炸的時候就可以避免讓面皮鼓起來了。
5、先將面皮用刀先切成均勻?qū)挾鹊臈l狀，然后再斜著切成菱形塊。
6、鍋內(nèi)加適量的油，燒至5~6成熱的時候下鍋炸，整個過程一定要用中小火慢炸，大火容易外焦里生。
7、炸到表面金黃，就可以撈出控油了，因為剛撈出來油比較多，最好放在吸紙上吸一下油，這樣后面吃的時候也不會太油膩。
8、然后倒到碗中調(diào)味，加入適量的燒烤料、孜然粉、鹽、少許糖，再將鍋巴輕輕地與調(diào)料顛勻就可以吃了，喜歡吃辣的還可以加入辣椒粉，吃起來會更過癮。因為家里有孩子吃，所以就沒有加辣椒了，所有的調(diào)料都可以根據(jù)自己的口味增減。
好吃的家常版小米鍋巴就做好了，用手一掰非常脆，咬一口噴香還嘎巴脆！吃得完全停不下來，不管是作為零食還是用來招待客人都是非常實用的，趕緊學(xué)起來吧！
美食小貼士：
1、小米一定要泡軟了，和面的時候要加入適量的油，豬油也可以，這樣會更酥脆更香。
2、搟面皮的時候要盡量薄一點，這樣炸的時候容易熟更容易炸透，里外都脆，涼了也不會軟。
3、炸的時候一定要用中小火，火大非常容易糊了，非常影響外觀。 - 觀點2： 是真的好好吃，在家里沒事的時候是最喜歡吃，雅嫻的英倫之 戀,性價比是真的高
- 觀點3： 其實鍋巴的話是很多人年輕時候小時候的一些記憶雖然說味道比較單一但是對于很多人來說這樣的味道是陪伴他們長大的所以對這樣的味道特別的記憶深刻
- 觀點4： 鍋巴好好吃對身體也很好。因為它是粗糧做的。
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