- 觀點1： 海鱸魚受環境因素影響，所以刺比較小，并且少。比我們平時見到的淡水魚鯉魚、鰱魚等刺要少的多，比海水魚中的帶魚、鯧魚個頭要大，所以刺也顯少。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚”。
一定要選擇大一些的黃花魚，刺很少，只有一根大刺。小的黃花魚因為很小，所以擇刺也是比較麻煩的。大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。羅非魚：肉質粗，不適宜煮湯，適合紅燒和烤。尤其適合用各種味道濃郁的佐料去紅燒它，因為復雜的香味能豐富羅非魚原本粗糙的魚肉，魚湯拌飯也不怕魚刺，能吃下去好多碗飯呢！
白鯧魚：體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。個頭小的可以做干煎鯧魚，個頭大點可以做紅燒，糖醋鯧魚。當然只要夠新鮮，清蒸是最好的選擇。銀魚，又稱面條魚、銀條魚，分布于中國山東至浙江沿海地區。營養豐富，基本無大魚刺，很適合給孩子食用。買一小袋夠吃好幾頓，鮮食或曬干后入菜都可。三文魚，肉質鮮美，卵也是魚子醬上好原料。
黑魚燒出來的魚湯，味道更鮮美，沒有鯽魚的那種土腥味。湯里撈出來的魚塊再紅燒，肉質厚實，緊湊，有彈性，口感非常好。更重要的一點，黑魚的魚刺少，吃的時候不用小心翼翼。鯰魚無鱗，處理更方便。肉質細嫩少刺，易消化，適合老人和孩子食用。鯰魚是一種良好的滋補食品，含有豐富的蛋白質和脂肪，所以適合體虛、營養不良或是大病初愈的人食用。 - 觀點2： 鱸魚身上刺少，魚肉肥肉細嫩而且不容易蒸老了，并且價格也不是很貴，非常好吃了。
- 觀點3： 巴沙魚，因為巴沙魚擁有的刺是非常的少的，而且價格也不會特別的貴
- 觀點4： 市場上的草魚和鯉魚是魚刺少，而且又便宜又好吃的魚，他們可以清蒸，可以紅燒。
- 觀點5： 常見的魚刺兒少，還便宜的就像羅非魚，鳊魚，鱸魚，小黃魚，大黃魚，鯧魚。
- 觀點6： 黑魚。黑魚的價格不是很貴，肉也很嫩，吃也很少。
- 觀點7： 應該就是安康魚吧，這種魚只有中間的脊骨，除此之外，魚肉當中都是沒有刺的。
- 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
- 江蘇著名的特產有：南京云錦，雨花茶，陽澄湖大閘蟹，宜興紫砂陶，鎮江香醋，碧螺春茶，陽山水蜜桃，蘇繡，泗洪大閘蟹，興化大閘蟹等等。1.南京云錦。南京云錦是南京傳統的提花絲織工藝品，其用料考究，織工精細，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。2.雨花茶。雨花茶南京特產，也是全國...
- 擴展閱讀2：威海好吃的特產有哪些
- 威海海鮮最有代表性的是全國聞名的文登大蔥油炸海蠣子。其次就是還有烤乳魚和大閘蟹等美味，如果您來威海旅游，千萬不要錯過這些美味。其次，如果你對面點情有獨鐘，那么就要試一下威海的糕點特產了。威海的糕點很有地方特色，...
- 擴展閱讀3：火鍋店累還是燒烤店累
- 火鍋店累。1、火鍋店的環境噪聲大，氣溫低，店員需要在高溫和危險工作環境中工作，長時間在嘈雜的店內工作會讓店員感到疲憊，而燒烤店在戶外工作，清新宜人的空氣可以讓店員感到輕松和愉悅。2、火鍋店涉及人流量大，食材裝配...
- 擴展閱讀4：蒸大閘蟹冷水還是熱水
- 蒸大閘蟹用熱水。大閘蟹做法：1、先將大閘蟹洗凈，如果是捆綁好的大閘蟹，就不要解開了，很多人解開了，就不知道再如何捆綁了，大家直接將大閘蟹泡在清水中半小時，每15分鐘換一次水即可。2、將每一個大閘蟹肚中，放入2.3...
- 擴展閱讀5：大閘蟹用冷水蒸還是熱水蒸
- 蒸螃蟹肯定要冷水下鍋蒸比較好，因為冷水煮開有蒸汽后，利用這樣的蒸汽把螃蟹一點一點地蒸熟，最好蒸10到15分鐘即可，這樣蒸出來的螃蟹，蟹腿才不易脫落，味道也更鮮美。蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋 清蒸螃蟹的做法 1、...
- 擴展閱讀6：蟹狀元大閘蟹怎么樣
- 蟹狀元成立幾十年，全國11店。經過這么多年堅持不懈、別出心裁的發展，蟹狀元已經成為家喻戶曉的品牌，在大閘蟹行業處于領先地位。蟹狀元的產品也受到消費者的青睞。除了良好的服務體系，蟹一號產品之所以能深得人心，最大的...
- 擴展閱讀7：清蒸大閘蟹的做法清蒸大閘蟹的做法步驟
- 架上蒸籠，將紗布鋪平，放入大閘蟹，大火蒸至12-15分鐘即可。大閘蟹應該肚子朝上蒸，這樣，可以防止蟹黃流出來。用料酒和米酒泡上一小時，啤酒也可以，先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿。醬料制作，將姜...
- 擴展閱讀8：大閘蟹蒸多長時間能熟？
- 如果是四兩左右的大閘蟹，一般冷水上鍋，大火蒸15分鐘就可以了。對于大閘蟹來說，清蒸是一種非常適合的烹飪方法，因為大閘蟹本身味道鮮美，我們在吃的時候不要加多余的調味料，原汁原味就是大閘蟹最好的吃法。清蒸大閘蟹看起來...
- 擴展閱讀9：蒸大閘蟹多長時間
- 蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘，具體由大閘蟹的大小、火候等而定。清蒸大閘蟹一般是冷水上鍋，建議用麻繩把大閘蟹綁好并腹部朝上放置在蒸屜內，不用很長時間，時間長了，不僅大閘蟹的口感會變差，其營養成分也會流失。蒸大閘蟹...
- 擴展閱讀10：愛吃螃蟹的人，你知道清蒸大閘蟹怎么做才好吃嗎？
- 【清蒸大閘蟹】制做主要材料】：大閘蟹【制做調料】：蒜頭、大蔥、生抽醬油、米醋、芝麻油、生姜片【制作步驟】：第一步第一步大家要把買回來的大閘蟹清洗干凈，清理的方式要用軟毛牙刷這類小刷子刷螃蟹的腹部，在清洗的情況下...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！