- 觀點1： 炒餅絲，非常美味的一個菜。餅絲入味后，配合豆芽、韭菜、雞蛋、包菜絲等食材，吃起來層次格外豐富，口感極佳。那么在家里該如何制作這道美食，并做出餐館風味來呢？小編下面就把自己的獨家烹飪方法分享給大家。
制作炒餅絲，烙餅是關(guān)鍵首先，我們要準備一張烙餅，這張烙餅一定要是那種千層起酥的，我們可以用雞蛋和開水和上一塊燙面，軟硬適中最好，面團醒發(fā)后，要將面團搟成一個大圓餅，接著準備一碗油酥，就是將面粉里加上五香粉，然后倒上幾勺子熱油爆香，把油酥刷在面餅上，撒上一些蔥花和食鹽，然后將面餅卷起來，切成一段一段的，將面劑子再擰上幾下，按壓成小圓餅，再用搟面杖搟成稍薄一些的大圓餅，上鍋烙至兩面金黃，一定要保證雙面起酥，表面鼓大泡，內(nèi)部無死面才可以，一張餅大約要烙上兩三分鐘才可以。
炒餅絲，所需食材復雜，制作非常簡單等到餅烙好后，我們要將大餅趁熱切成細絲。準備蒜苔、韭菜、雞蛋、豆芽、西紅柿、辣椒、包菜、油菜等配料，我們把它們同樣切成細絲或是細段，西紅柿切成塊。接下來，起鍋燒油，油不用太多，否則吃起來會很膩，油熱后撒上幾顆花椒粒，舀上一勺郫縣豆瓣醬和一勺黃豆醬，用勺子不停翻炒，同時放入蔥姜蒜末，繼續(xù)翻炒，接著我們餅絲和其他食材一起下鍋，雞蛋需要提前炒好，直接放入鍋中，這時要開大火，用鏟子不停翻炒，這樣做出來的炒餅絲才會更香，淋上多一點的醬油，給餅絲提味，再稍微放一些食鹽、大火繼續(xù)翻炒，直到餅絲外表發(fā)焦，就可以將炒餅絲出鍋了，出鍋時，撒上一把芝麻，餅絲會更香一些。
在做這道美食的時候，需要注意的是，有些蔬菜等配料是很容易出湯的，所以在炒的時候一定要大火，炒餅絲是醬油色特別濃的一個菜，所以醬油要多放，否則餅絲很難如咸味，吃起來會硬。另外大家要用剩餅的話，可以適當加一些水，讓餅絲軟一些。 - 觀點2： 準備好新鮮的餅絲，蔥，姜，蒜，起鍋燒油，然后放入蔥，姜，蒜，再加入豆芽，放入適量的醬油，食鹽，然后再把餅絲放入鍋中均勻翻炒，最后撒上香菜即可；在炒餅絲的時候盡可能選擇綠豆芽，而且在制作的過程中不能放水，要注意控制火候，不能使用太大的火，在炒蔬菜的時候，盡可能用大火翻炒15秒。
- 觀點3： 炒餅絲的做法是非常簡單的，把餅絲買回來，先上鍋蒸3到5分鐘，冷過熱油，蔥姜蒜爆炒，放入菜絲，鍋邊醋，生抽老抽鹽雞精味精，然后把餅絲倒進去翻炒即可
- 觀點4： 炒餅絲在制作的過程當中應(yīng)該先準備包菜切絲，然后準備胡蘿卜絲下入鍋中翻炒加入少許的水。調(diào)好味之后，再把餅絲放進去翻炒。
- 觀點5： 我認為最關(guān)鍵的一點就是多放油，這樣炒出來的味道就會非常好吃，像餐館里的一樣。
- 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當?shù)臄噭右幌隆?、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應(yīng)該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優(yōu)越，它營養(yǎng)價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養(yǎng)成分，比如說膳食纖維和多種礦物質(zhì)，對于身體的健康發(fā)育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養(yǎng)價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風味。調(diào)料：為了增加小米粥的口感和風味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結(jié)塊。加糖調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的冰糖，繼續(xù)小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發(fā)的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養(yǎng)也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質(zhì)期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈?zāi)垦！盒膰I吐等癥狀。3、美容養(yǎng)顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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