- 觀點1： 怎樣做出好吃的糖醋排骨
做糖醋排骨要選擇豬小排做，肥瘦適宜，口感不柴，肥而不膩。做糖醋排骨其次要注意的是：炒糖色時一定要注意觀察火候，很容易焦掉，時間點也就1-2秒的時間差距，所以要格外注意。
食材
豬小排 適量
蔥姜蒜 適量
料酒 適量
鹽 適量
白糖 適量
醋 適量
方法/步驟
1
排骨放在清水里泡去血水，沖洗干凈。
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2
準備好配料：蔥姜蒜，洗凈，姜蒜切片，蔥切段。
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3
排骨涼水下鍋大火燒開，打去浮沫，再加入適量的鹽、料酒和蔥，小火煮20分鐘后，撈出來瀝凈水分備用。
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4
鍋中放入適量的油，加入適量的白糖，先中火小火融化。
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5
當所有的白糖都溶化之后就立即轉成最小火，燒至中間不斷產生小氣泡為止，立即關火，糖色就這樣炒出來了。
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6
加入排骨、鹽、醋和蔥姜蒜，翻炒均勻，再加入適量的水，翻炒均勻。
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7
加蓋，中小火燒大約10分鐘，然后收汁即可出鍋。
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注意事項
煮排骨的高湯不要浪費，可以打去浮沫用來炒菜，也可以用來燒青菜湯。 - 觀點2： 糖醋排骨怎么做？排骨切塊，倒入鍋中，然后加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然后放入排骨調料老醋。
- 觀點3： 怎樣做糖醋排骨步驟如下：小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
- 觀點4： 1、排骨最好選用肋排，用水洗一下

2、白糖，醋，蔥姜，冰糖，調味料備好

3、先把排骨用水焯一下，然后把焯排骨的水倒掉，因為那個水里都是血沫特別臟。鍋里再重新倒入水，放入調味料，八角花椒桂皮香葉，蔥姜，大火燒開，轉小火燉制八成熟，如果清燉排骨燉熟就可以了，因為我們接下來還要做糖醋味，要讓排骨入味所以還要燉制一下

4、把排骨撈出，燉排骨的湯不要倒掉，留出一碗

5、鍋里放油，放入白糖，熬制焦糖色

6、倒入排骨快速翻炒，使之均勻的上色

7、鍋里加入水，沒過排骨即可，這時不需要再添加任何的調味料了，之前燉的時候已經放過排骨也已經入味了。放入一塊冰糖，炒糖色用白砂糖，燉的時候放入一塊冰糖，目的是這樣燉出來的排骨顏色紅亮

8、燉制15分鐘左右，倒入調好的糖醋汁

9、大火收汁，湯汁收完，出鍋即可

10、裝盤，撒上芝麻即可【摘要】
好吃的糖醋排骨是怎樣做出來的？【提問】
馬上為你查詢。【回答】
蔥姜洗凈，切片。

2
排骨剁成長約5厘米的段，沖凈血水。

3
鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥姜片，撇去浮沫，焯凈血水，撈出控水備用。

4
待排骨冷卻后，裹上淀粉，使淀粉均勻包裹排骨，備用。

5
鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。

6
取凈鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7
待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。

8
加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。【回答】
1、準備食材：豬肋排，冰糖
2、沸水焯豬肋排，去掉浮沫，這樣做的目的是去腥味。
3、取小碗，碗中加入醬油，十三香，香油，耗油，少許淀粉。
4、油鍋燒熱，加入八角和香料，倒入豬肋排，翻炒至金黃色。
5、倒入調好的醬汁，翻炒5分鐘。
6、加入適量溫水，倒入砂鍋中，等待收汁。【回答】
1、排骨最好選用肋排，用水洗一下

2、白糖，醋，蔥姜，冰糖，調味料備好

3、先把排骨用水焯一下，然后把焯排骨的水倒掉，因為那個水里都是血沫特別臟。鍋里再重新倒入水，放入調味料，八角花椒桂皮香葉，蔥姜，大火燒開，轉小火燉制八成熟，如果清燉排骨燉熟就可以了，因為我們接下來還要做糖醋味，要讓排骨入味所以還要燉制一下

4、把排骨撈出，燉排骨的湯不要倒掉，留出一碗

5、鍋里放油，放入白糖，熬制焦糖色

6、倒入排骨快速翻炒，使之均勻的上色

7、鍋里加入水，沒過排骨即可，這時不需要再添加任何的調味料了，之前燉的時候已經放過排骨也已經入味了。放入一塊冰糖，炒糖色用白砂糖，燉的時候放入一塊冰糖，目的是這樣燉出來的排骨顏色紅亮

8、燉制15分鐘左右，倒入調好的糖醋汁

9、大火收汁，湯汁收完，出鍋即可

10、裝盤，撒上芝麻即可【回答】
總結：
1、先把排骨用調味料燉至八成熟，這樣排骨會更入味，然后撈出再炒個糖色倒入糖醋汁燒熟即可。
2、中醫認為，排骨能夠補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，不論是紅燒，還是爆炒，排骨都有補中益氣的作用。
3、排骨富含鐵、鋅等微量元素，能夠強健筋骨。
4、排骨富含大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，能為幼兒和老人提供鈣質。
5、中醫認為，排骨能夠滋陰壯陽，不論是女性男性，都是極佳的食療材料。【回答】
希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快。【回答】 - 觀點5： 糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油里面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
- 觀點6： 零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃
- 觀點7： 排骨切小段冷水下鍋 蔥姜桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
- 觀點8： 排骨焯水撈出，起鍋炒糖色下排骨燉30分鐘，喜歡吃醋可以多放一點
- 觀點9： 糖醋排骨在家做么做，保證家人都愛吃
- 觀點10： 糖醋排骨，簡單易學
- 觀點11： 糖醋排骨的做法怎樣做，這樣做出來的排骨好吃，做法就在下方
- 觀點12： 家庭版糖醋排骨
- 觀點13： 廚房小白也能做出比飯店還好吃的糖醋排骨
- 觀點14： 糖醋排骨
- 觀點15：
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