- 觀點1： 用料
嫩南瓜絲
面粉
雞蛋
鹽
水
南瓜絲餅的做法
將嫩南瓜切絲，越細越好，怕麻煩的可以用刨子，放適量鹽捏一捏，可以使南瓜絲變軟些。
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加雞蛋攪拌。
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加適量面粉攪拌。
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平底鍋燒熱放少許油，將面糊用勺放入鍋中，兩面煎透即可。 - 觀點2： 簡單好吃又營養(yǎng)美味的早餐南瓜絲餅的家常做法：
食材：南瓜、雞蛋、十三香、食鹽、食用油、面粉
做法及制作步驟：
1、嫩南瓜洗凈，擦成絲；
2、南瓜絲中調(diào)入少量的食鹽，拌勻；
3、加入少許的十三香，喜歡南瓜自然清香的可以不用放；
4、稍等片刻，待南瓜因鹽而出水時，打入一個雞蛋；
5、放入適量的面粉，可少量多次添加；
6、攪拌均勻成稍微偏稠一些的面糊；
7、電餅鐺預熱，倒入少許食用油；
8、待鍋熱，舀入一大勺南瓜絲面糊，用勺子按壓成圓形；
9、底面煎硬后翻面，待兩面都煎至金黃色，即可出鍋。
南瓜絲餅簡單易做、美味又好吃，是夏天餐桌上人們最愛吃的一道營養(yǎng)早餐面食。南瓜絲餅不僅香酥軟糯，鮮香開胃，做起來也是相當?shù)乜焓郑褪菑N房小白，跟著上面的步驟，也能在十分鐘內(nèi)輕松做出足夠全家人食用的一頓美味早餐，再搭配一碗紫菜蛋湯或者綠豆稀飯，生活真的不要太愜意。 - 觀點3： 【南瓜絲餅】
【材料】：青南瓜1塊，胡蘿卜半根，雞蛋2個，面粉100克，鹽適量，油適量
【做法】：1、準備好材料，青南瓜1塊，胡蘿卜半根，雞蛋2個，面粉100克。
1、南瓜清洗干凈后用擦絲器擦成細絲，青南瓜不用去皮，半根胡蘿卜也擦成絲。
2、把南瓜絲和胡蘿卜絲加入少許鹽腌制10分鐘左右，腌至有水分出來。
3、然后擠干水分，放入碗中，用筷子劃散后加入2個雞蛋。
4、拌勻后加入分次加入100克面粉，面粉不用多，主要是起粘合作用，再加入適量鹽調(diào)味就好了。
5、平底鍋中抹上少許油后，放入面糊，整成圓形。
6、中小火煎至一面呈金黃色后翻面煎加一面，煎至兩面都成金黃色就可以關火了。
7、帶著南瓜的淡淡清香，沒有過多的調(diào)料，鮮美好吃。
【小貼士】：
1、南瓜絲和胡蘿卜絲先用鹽腌制一下，可以去掉水分，而且和面粉更容易拌勻。
2、因為南瓜絲和胡蘿卜絲已經(jīng)腌過，鹽的用量不用太多。
3、做這個餅，面粉不用多，主要是起粘合作用。 - 觀點4： 教你用南瓜做早餐餅，色澤金黃有食欲，手不碰面，十分鐘搞定！
我家早餐中經(jīng)常出現(xiàn)的雞蛋餅，搭配可以說多種多樣，有時也會隨著應季的蔬菜變化而做調(diào)整，每天換著花樣做，怎么吃都不膩。作為一個西南地區(qū)的媽媽，做饅頭包子也不是我的強項，我最喜歡做軟軟的雞蛋面餅，簡單方便又省事，兩寶也特別愛吃。
雞蛋餅做法有很多，常常可以添加各類蔬菜，營養(yǎng)又美味。之前分享過黃瓜雞蛋餅，胡蘿卜絲雞蛋餅，蔥花火腿雞蛋餅，還有各種蔬菜葉子的雞蛋餅，野菜雞蛋餅等等，家人都覺得好吃。今天分享一道南瓜絲雞蛋餅，簡單省事，攪一攪，烙一烙就出鍋，十分鐘搞定一家人的早餐。
以前做南瓜餅都是蒸熟后搗泥，添加糯米粉后做成餅，煎著吃或是炸著吃，但是做成軟軟的雞蛋餅還是第一次。早上準備做早餐的時候，發(fā)現(xiàn)冰箱里不多的一點老南瓜，做菜太少，做米糊也少了點，于是就擦絲，加2個雞蛋、適量面粉和清水，調(diào)成流動的面糊，然后在平底鍋中烙熟即可，軟糯金黃，香噴噴，2分鐘出一鍋，孩子愛吃，上桌分分鐘秒光。下面一起來看看這款早餐餅的具體做法吧！喜歡的可以試試哦！
南瓜絲雞蛋餅
材料：老南瓜一塊（嫩南瓜也可以做），鹽少許，雞蛋2個，白糖1勺，面粉1碗約150克，食用油少許
做法：南瓜削皮洗凈，用擦絲器擦短絲，放1小勺鹽拌勻腌制5分鐘
腌過的南瓜絲變得柔軟，這時打入2個雞蛋，放入1勺白糖拌勻。如果不吃甜味的可以不加糖。
如果拌勻的雞蛋液比較干的話，加入適量的清水拌勻
放入面粉，這里用普通面粉即可，拌勻的面糊偏稀且有流動性。
平底鍋預熱，倒入少許食用油，用刷子刷開
轉小火，將調(diào)好的面糊倒入鍋里，轉動鍋讓面糊均勻攤開
待定型后，轉動鍋面餅可以晃動，翻面再煎2分鐘
然后再次翻面，用筷子和鏟子輔助將餅卷起來，出鍋。
然后將鍋放在一張打濕過的抺布上，讓鍋的溫度降下來，再刷上油，倒入面糊攤開，重新放回爐火上，再中小火煎至定型翻面，煎熟翻面再卷起來。如此反復操作直到面糊用完為止。
最后對半切開裝盤，搭配米糊，牛奶或豆?jié){，一份元氣早餐就做好了，香軟可口，孩子特別喜歡，而且從準備到出鍋不超過10分鐘，喜歡可以試試！
還有另一款胡蘿卜雞蛋餅也特別適合小朋友食用，還能保護視力：面粉加胡蘿卜，攪一攪，烙一烙就出鍋，香軟可口，孩子常吃眼睛亮 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
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- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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