- 觀點1： 主料：豬肝一塊。輔料：雞蛋一個、水淀粉適量、料酒兩勺、生抽半勺、耗油一勺半、生姜大蒜4克、青紅椒兩個、干辣椒3克。
步驟：
1、準備新鮮豬肝一塊兒，清洗干凈血水。
2、對半切開，在切成均勻的稍微厚一點的片兒。
3、準備適量的水淀粉；就是水和淀粉攪勻。
4、切好的豬肝片放入一個深碗里，加入一勺料酒，一個雞蛋，適量水淀粉。一勺耗油。
5、攪拌均勻腌制一會兒。
6、大蒜生姜切片。
7、青紅椒切小塊兒，其實就是為了調色兒。不吃辣的人買不辣的甜椒。反正我覺得辣的好吃。
8、另取一個小碗加入：加入大半勺生抽，一丟丟的白糖，大半勺料酒，半勺耗油攪勻。
9、鍋里上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋。
10、重新洗鍋上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。
11、然后就是青紅椒片【我喜歡吃辣的所以放了些辣的干辣椒】。
12、過好油的豬肝片兒快速翻炒。
13、先前調好的料汁兒加入，全程大火【醬料里都有咸度，所以不用放鹽】。
14、汁兒差不多的時候倒入水淀粉。
15、出鍋即可。
16、超級開胃的一道菜。這樣做出來的不僅沒有腥味兒。還超級下飯。 - 觀點2： 想要把豬肝炒得很嫩，那么就可以做韭菜豬肝，需要準備一些新鮮豬肝，韭菜，雞精，食用鹽，芡粉，白糖，老抽，生抽，料酒，大蒜，蔥，生姜，豬肝放到清水里面浸泡一下，然后清洗干凈切成片，再沖洗一下水分控干，加入適量的料酒和食用油，加一些食用油抓一下，然后保鮮膜蓋好，冷藏保存一個小時，韭菜清洗干凈以后切段，把大蒜，生姜絲準備好，大蔥切成圈，鍋里面加油，把蔥白，大蒜片，生姜絲放進去炒出香味，豬肝腌制好后放進去翻炒，再加一些老抽，生抽，料酒以及油，水，加一些雞精，白糖翻炒均勻，加入適量的韭菜，炒熟以后就可以吃了。
青椒炒豬肝，需要準備一些新鮮豬肝，青椒，味精，食用鹽，醋，白糖，料酒，胡椒面，芝麻，香油，水淀粉，大蒜，蔥，生姜，醬油，豬肝清洗干凈以后切成薄片，把青椒切塊，蔥切成蔥花，大蒜，生姜切成蒜末，大蒜切泥，然后準備一個碗，里面加一些水淀粉以及醬油攪拌均勻，鍋里面加油燒到5成熱的時候就把豬肝放進去，翻炒斷生再盛出來，留一些底油加入生姜末，蒜泥，蔥花翻炒一下，再加入青椒塊略微翻炒幾次，把味精，食用，鹽，料酒，醋，白糖，醬油放進去，翻炒均勻再勾芡，炒好的豬肝放進去，翻炒均勻以后就可以加入一些芝麻香油，出鍋撒上一些胡椒面就可以吃了，味道相當不錯。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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