- 觀點1： 今天為你推薦一道剁椒紅燒肉！！！
剁椒紅燒肉的原料：五花肉；
剁椒紅燒肉的配料：剁椒、姜、蒜；
剁椒紅燒肉的調料：花椒、八角、桂皮、醬油、糖（砂糖或者冰糖）、鹽、油；
剁椒紅燒肉的做法：
1、把五花肉切成 大小的塊。
2、把五花肉冷水下鍋，開火焯熟撈出備用。
3、鍋中放油，然后加入適量的白糖。我個人習慣是油和糖的比例為2：1。
4、中小火開始炒糖色。我這次用的是白砂糖，用鍋鏟滑炒白糖，白糖開始成小顆粒狀這時糖開始化了。
5、接著滑炒，這個時候，糖開始呈現一種化了呈焦糖色液體狀沉在油底。這個時候糖已經快要炒好了。
6、繼續翻炒，糖開始冒起棕黃色的油花，這個時候糖色就炒好了。
7、糖色炒好后要馬上把肉放入翻炒，快速翻炒讓五花肉均勻的掛上糖色。這里要說一下，糖色炒好后需馬上放入花肉翻炒，否則炒過了糖會發苦。另外一個需要注意的事情是在放入五花肉前，一定要把水份控干，不然會濺油燙傷。
8、五花肉掛上糖色后，放入姜片，八角，花椒，桂皮翻炒一下。
9、放入醬油，接著翻炒均勻。
10、現在放入最重要的調料，剁椒。剁椒的量以一斤肉放入兩大勺剁椒醬。
11、剁椒炒出紅油后，添入開水轉大火（一定要放開水，不然肉被涼水一激不容易煮爛），水開后轉小火，放入適量的鹽燉制兩個小時。
12、兩個小時后，關火放入大蒜瓣蓋蓋燜上10分鐘，蒜要多放，特別提味。
13、完成。
溫馨提示：
1、用生抽和老抽兩種醬油，取生抽的味道和老抽的顏色，只用老抽也是可以的，顏色深淺可以根據自己喜好多放或者少放老抽。
2、紅燒的菜中，用冰糖比用白砂糖的顏色亮些。
3、炒五花肉出的油可以用來炒菜、拌面等。
吃出健康：
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。 - 觀點2： 紅燒肉怎么做好吃？
- 觀點3： 將五花肉洗凈后，切成兩塊 牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易縮易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起來也不方便。切完后，放置于砂鍋內，加入半杯料酒，并用冷水浸沒，這樣可以浸去毛細血管中的血水，料酒則易于肉纖維吸收，去除腥味，一般浸十五分鐘左右即可。 大火煮——30分鐘 將浸完的五花肉略微沖洗一下后，便要用大火煮。這時非常講究水的放入量，要一次放好，不要燒干了，再加水，就算萬一真的要加水，記得要加開水。一般而言，以水浸沒肉，并高起兩寸以上為宜。 鍋中加了水，就點火，火要開到最大，同時放入山楂干，可以起到讓肉質膨松的作用，更容易燒酥。若沒有山楂干，放半勺醋也可。大約五六分鐘后，水就開了，繼續煮上五六分鐘，隨著肉塊的翻滾，水面上會浮起一層黑紅色的雜質。這層雜質是燒熟的血水，要用湯勺小心地去掉，砂鍋邊上粘著的雜質，也要去除干凈。 小火燉——60分鐘 用大火滾煮約半小時之后，可以改用小火燉，火的大小以水面不沸為準，燉的時間較長，至少要一個小時，目的是為了讓肉質酥嫩。紅燒肉之所以好吃，要的也就是這個慢功夫。 鐵鍋收汁——30分鐘 當肉燒得用筷子輕戳可陷入時，換到鐵炒鍋里燒，注意這時肉質已非常酥嫩，要輕拿輕放，然后要放入醬油。這放醬油也頗有學問，一般醬油分為老抽和生抽，老抽其實是放了焦糖的，色深容易上色，適合用來燒紅燒肉，而生抽則是色淡味咸，不能用。 上色時的火要比剛才燉的時候大一點，但也不能開得太大，因為這時肉已經很酥爛了，火一大肉容易煮碎。這樣開著鍋蓋煮上半個小時之后，放入冰糖，湯水就會慢慢地厚起來，這一過程叫做“收汁”。“收汁”的時候可以輕輕地翻動肉塊，這樣著色較均勻。再加入適量的鹽調味兒，等到湯水變得更加稠厚，有油亮泛起來時，這道經典的紅燒肉也就燒好了。
- 觀點4： 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
- 觀點5： 不用炒糖色的紅燒肉！米飯 紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
- 觀點6： 紅燒肉怎么做？
- 觀點7： 紅燒肉怎么做好吃？首先五花肉放進鍋中然后加料酒，煮出浮沫沖洗干凈即可。然后下鍋煸出多余油脂，然后加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
- 觀點8： 先放少許油在鍋里，燒至五六成熱把切好的肉放進去一起炒，最好等到把肉里面的油都練出來，然后加少許糖，這樣燒起來就有粘稠感，我覺得加點水比較好
- 觀點9： 奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時
- 觀點10： 五花肉焯水，起鍋炒糖色下五花肉燉，加雞蛋
- 觀點11： 帶皮肉用醬油五香粉腌制，過油然后放鍋里蒸爛即可
- 觀點12： 稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
- 觀點13： 肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食欲的，一起動手做起來吧
- 觀點14： 怎么做紅燒肉？
- 觀點15： 有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支持
- 觀點16： 用鍋燒出來都好吃
- 觀點17： 一定要放糖
- 觀點18： 教你紅燒肉家常做法
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- 觀點20： 家常紅燒肉
- 觀點21： 紅燒肉制作教程
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- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
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- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
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- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
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- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
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- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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