- 觀點(diǎn)1： 食材明細(xì)
綠豆芽、紅辣椒、小蔥、蒜、鹽、蠔油、白醋、油。
1、食材集合。
2、豆芽摘干凈，特別是有的根變色，影響口感，最好清理一下，清洗干凈，瀝下水。
3、準(zhǔn)備好料頭：蒜和蔥頭切末，蔥葉切段，辣椒切絲，鹽和蠔油也準(zhǔn)備好，因?yàn)榇蠡鹂斐此俣群芸欤瑴?zhǔn)備好操作順暢。
4、炒鍋入油，熱鍋熱油，入蒜末爆香，油溫高，入鍋就要翻炒，不要糊了。
5、下入豆芽翻炒15秒，關(guān)于這個(gè)時(shí)間嘛，咖啡心中默念1-15，O(∩_∩)O哈哈~。
6、下入辣椒絲和蔥段，翻炒均勻，15秒。
7、順手拿過鹽來調(diào)味，提前準(zhǔn)備，操作不慌。
8、倒入蠔油翻炒均勻，出鍋前在鍋邊上淋白醋少許，白醋的加入不是為了加酸味，而是熗一下鍋氣，令菜品更香。操作太忙，白醋的環(huán)節(jié)沒時(shí)間拍照，大家記得要做這一步。
9、成品圖。 - 觀點(diǎn)2： 豆芽是平時(shí)最常見的芽苗類菜品，它一年四季都能看得到，但是豆芽菜怎么做才好吃呢？如果你們想知道就看看我這個(gè)美食愛好者給介紹的豆芽菜制作方法吧。
果蔬百科豆芽菜
豆芽菜的制作方法
1、辣味炒豆芽
平時(shí)大家要是喜歡吃辣味，可以炒制一些辣味炒豆芽，不論是綠豆芽還是黃豆芽都可以，在炒制需要提前把豆芽洗好，在鍋中放油放入辣椒和大蒜炒出香氣，然后倒入生抽，放入豆芽，用大火快炒，炒到豆芽全部變軟以后就能出鍋食用，吃起來特別下飯。
2、涼拌豆芽
涼拌豆芽時(shí)選擇的材料多為新鮮的綠豆芽，在涼拌時(shí)還能搭配一些新鮮的菠菜，把豆芽和菠菜洗好以后都放入沸水中焯燙，焯熟以后取出過冷水，然后瀝掉水分備用，把大蒜制成蒜泥，放入到豆芽中，再加入生抽、香醋和香油以及食用鹽和雞精等調(diào)味料，調(diào)勻以后食用即可。
3、豆芽菜的其他吃法
豆芽菜還有多種吃法，像水煮魚、水煮肉片等名菜，就經(jīng)常會用豆芽來做鍋底，另外豆芽菜還可以與肉片一起炒食，特別是黃豆芽，可以用臘肉炒制，黃豆芽在炒制的過程中會吸收臘肉中的油脂，炒熟以后不但色澤誘人，口感也特別出色，是很多人最愛吃的一種菜式。 - 擴(kuò)展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴(kuò)展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點(diǎn)還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點(diǎn)。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調(diào)好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
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- 詳情請查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當(dāng)鍋里的水開時(shí)把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大粉半...
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- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團(tuán)，再放入黃油揉至擴(kuò)展階段進(jìn)行第一次發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進(jìn)烤盤二次發(fā)酵至兩倍大 步驟3 發(fā)酵好的面團(tuán)上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
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