- 觀點1： 怎么樣腌制咸鵝蛋好吃？下面是我給大家介紹的幾種腌制咸鵝蛋做法，供大家閱讀參考。
腌制咸鵝蛋做法一： 食材
主料鵝蛋若干
方法/步驟
鵝蛋洗凈控干，最好用干毛巾擦一下，盡量不要沾有生水（因為腌蛋的水是要燒開的）
根據(jù)鵝蛋的多少確定用水的量，一般沒過鵝蛋就可以了。
鍋里放水，加入香葉 大料燒開，然后慢慢的向水中加鹽，一次少加，然后慢慢攪拌，直到加入的鹽不在熔化為止，這時的食鹽水就是飽和狀態(tài)了。因為太淡了的話鵝蛋是會壞掉的。
飽和的食鹽水晾涼，注意一定要涼透，不然鵝蛋放進(jìn)去容易變壞。徹底涼了后把食鹽水倒入容器內(nèi)，最好是那種腌咸菜的小缸，玻璃的容器也可以，最好不要用塑料的。
把鵝蛋一層一層的碼放在容器內(nèi)，蛋上面用蓋簾或者竹篦子壓住，防止鵝蛋浮上來露出水面導(dǎo)致咸淡不均勻。水要沒過鵝蛋。
最后密封好，20--30天就可以腌好了。
如果不愛吃很咸的，可以在20天的時候撈出來一顆鵝蛋煮熟，嘗嘗咸淡怎么樣，覺得可以的話就全撈出來煮熟晾涼放冰箱里。如果沒有達(dá)到想要的咸度，就在密封放幾天，直到滿意為止。
腌制咸鵝蛋做法二: 食材
主料鵝蛋50個 輔料大粒鹽1000g水適量
步驟
1.把鵝蛋洗凈
2.把鵝蛋裝入容器里，呵呵里面還有幾個鴨蛋呢
3.把鹽裝入盆里
4.把水壺裝滿水燒開倒入裝有鹽的盆里，攪拌一會讓鹽化掉，然后把鹽水晾涼
5.把涼透的鹽水倒入鵝蛋里，水要沒過鵝蛋腌1個月左右，我的水有點少了，后加了一下涼開水
6.這是一個月后腌好的'鵝蛋，哈哈，怎么樣是不是腌的很好很有食欲啊
小貼士
一定要把開水涼透了再倒入鵝蛋里，要不然很容易腌成臭鵝蛋的
腌制咸鵝蛋做法三： 食材
鵝蛋
10個
白酒
適量
鹽
適量
做法步驟
1鵝蛋用鋼絲球刷洗干凈，洗掉粘膜。白酒最好是高度的，鹽，都裝在小碗里。
2鵝蛋在白酒里滾一滾，渾身沾上白酒，再到鹽里打個滾，渾身又沾滿了鹽。
3沾滿了鹽的鵝蛋小心的放到塑料袋里，其實最好放到玻璃器皿里，我沒有，就放到塑料袋里了，后來鹽從塑料袋里跑了出來，不過也沒關(guān)系。
4裝好蛋的塑料袋系好，多套了一層袋子，后來還是鉆鹽了，鹽太厲害了。放到碰不到的地方，40天后再煮來吃。 - 擴(kuò)展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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