- 觀點1： 雞蛋油條的做法
1.
準備好食材
2.
將500克油條粉倒入面包桶中
3.
打入雞蛋后，再分次倒入清水
4.
用筷子攪成棉絮狀，送入面包機
5.
啟動自動義和面，揉成光滑面團
6.
合上面包機上蓋，啟動酸奶功能發酵
7.
約2倍大時取出
8.
案板上撒少許面粉
9.
排氣后，搟成合適的長方形，再將面團輕輕地拉長，切成若干長條
10.
二條并一條，用筷子用力壓一下
11.
取出一條，左手按住一端，右手順勢滾幾下，成麻花狀
12.
鍋中油燒熱后，抓住兩頭繞幾圈，輕輕地丟入鍋中，并揪去兩頭
13.
面團迅速在油鍋中膨脹浮起來，及時用筷子翻面
14.
炸至金黃色揀出瀝油 - 觀點2： 主料
雞蛋
1個
牛奶
15克
面粉
500克
食鹽
3克
清水
230克
泡打粉
8克
菜仔油
20克
輔料
菜仔油
適量
步驟
1.大碗中秤好---除清水外的其它食材
2.攪拌成絮狀
3.分次加入清水
4.揉成一個軟面團，蓋膜餳面15分鐘
5.取出面團置于案板上，搓成粗長條
6.用保鮮膜包起來，入冰箱餳面8~10小時，我放冰箱餳一夜
7.從冰箱中取出，連膜放室溫下回溫約1個小時；然后將回溫后面團放在撒有面粉的案板上
8.將面團輕輕地拉長，搟平，切成若干長條
9.二條并一條，用筷子用力壓一下
10.鍋中油燒熱后，兩條捏成長條兩端，繞2圈，輕輕地丟入鍋中，并揪去兩頭
11.面團迅速在油鍋中膨脹浮起來
12.炸至金黃色，即可撈出瀝油
小貼士
1.揉面時：水量最好分次加，紅組的配方上是260克水，我實際放了230克，當時感覺已經很軟了，但炸至吃起來，還是感覺稍有點干，應該再放一點水，會更好。
2.紅姐說的對：最好一人做油條坯，一人負責炸，如將坯全部做好再炸，面坯就干了，我是一人操作的，所以面坯確實有點干
3、炸至時不能小火，最好是中大火最佳 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
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