- 觀點1： 冷米飯1大碗，雞蛋1個，蔥姜蒜適量，香蔥1棵醬油3小勺，料酒1小勺，白糖1小勺，蠔油1小勺，胡椒粉少許；玉米油2小勺，豬油1小勺；
1、將醬油、料酒和白糖放進小碗，攪拌均勻備 用；
2、蔥姜蒜切大片，香蔥斜切小片備用 ；
3、將調味料加入到冷米飯中拌勻，并用勺子壓開結團的米飯；
4、將雞蛋打撒，加入到米飯 中；
5、再次攪拌均勻，至米粒顆顆分散開來，備 用；
6、燒熱炒鍋，加入玉米油和豬油；
7、待豬油溶化后，下入蔥姜蒜片，小火慢慢煸炒；
8、炒至蔥片焦黃后，撈出蔥姜蒜渣不要；
9、下入米飯，轉大火快速翻炒，邊翻炒邊顛鍋，開始時米飯發粘；
10、炒至米飯粒粒分明、并有米粒在鍋中蹦蹦跳 跳；
11、加入香蔥粒、蠔油和少許胡椒粉 ；
12、快速顛炒均勻 ；
13、白米飯200克，雞蛋1個，香蔥少許，醬油3大匙，紹酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少許。
1、香蔥切蔥花，雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用；
2、炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥、紹酒熗鍋，下調味料醬油、白糖、味精、胡椒，再下入白米飯，炒拌均勻入味；
3、見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。
注意事項
1.不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米；
2.熗鍋時一定要用料酒，醬油要用老抽，還有用豬油比較好吃；
3.最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調。
米飯一碗，雞蛋一個， 醬油少許。
1、鍋里放油，油熱，將打好的雞蛋倒入鍋中，攪散，再將米飯倒入，與雞蛋攪勻，并充分炒熱；
2、米飯快出鍋時，將醬油分次倒入米飯中，邊倒邊充分攪勻，使米飯每一粒上都有醬油的顏色，關火，盛出，一盤醬味濃郁、色澤紅亮的醬油炒飯就好了。
米飯，蛋黃，醬油，鹽，味精。
1、鍋中放少許油，燒到4成熱放入蒸好的米飯，小火翻炒，接著放入蛋黃，翻攪均勻，您會發現蛋黃完全包裹在米粒上，米飯變成黃色；
2、加入醬油，翻炒片刻，再放入少許鹽、味精（鹽一定要少放，因為醬油已經很咸了），如此一來，帶有濃濃蛋香味的醬油炒飯就做好
1、碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。
2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。
3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
1、蒜拍松切粒，小蔥切段和粒
2、將A料（老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蠔油1小勺）中除蠔油以外入小碗中拌勻
3、將碗汁入米飯碗中，用勺子拌勻，并盡量把米飯拌松散
4、雞蛋放碗中打散，倒入米飯碗中拌勻待用
5、鍋入B料（豬油1大勺、植物油1大勺）油，加入蒜和蔥段大火炒香
6、將蒜和蔥段棄之不要，加入米飯大火翻炒，盡量將米飯炒散，炒成一粒粒的，米飯在鍋底蹦跳的狀態
7、翻炒2-3分鐘后加入蠔油和蔥花
8、翻炒均勻即可出鍋食用 - 觀點2： 要想做出粒粒分明，香美可口的醬油炒飯，有幾個要點需要注意。
一是最好使用隔夜的米飯，且在入鍋之前一定要將米飯用筷子撥散，避免結塊。
二是醬油等調料不要直接倒在米飯上，這樣不容易攪拌均勻。還有就是先用油炒香蒜末，非常提
味。最后在出鍋之前撒入蔥碎，香噴噴的醬油炒飯就完成了。
做法：
1、用筷子將米飯撥散；
2、蒜剝皮壓碎，蔥切碎；
3、醬油、料酒、糖按照4：1：1的比例放在小碗里攪拌均勻備用；
4、做鍋熱油，下入蒜末炒香后將步驟3中混合好的調料倒入鍋中炒勻，然后將米飯放入鍋中翻炒均勻，出鍋前撒入蔥碎拌勻就可以了。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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