- 觀點1： 我們小伙伴們在調餃子餡的時候，是先打水呢？ 還是先放食用鹽？ 記住“鹽水料油”的就竅門，做出來的餃子鮮嫩多汁！很多小伙伴在調餃子餡的時候，習慣了什么順手先放什么，這樣做是錯的，想吃好吃的餃子，調餃子餡的順序是十分重要的。接下來就讓我們一起來學習吧！
有很多小伙伴在調包餃子，是先往肉餡里打水，再放入食用鹽。事實上，正確的方法是給肉餡加上食用鹽，給肉餡打水的。這是因為先加了食用鹽，肉餡的肉質會變得更加松軟。緊接著再給肉餡打水，肉餡也更容易吸收大量水分。所以我們小伙伴們在調餃子餡的時候，要先放入食用鹽，打水。
我們小伙伴可以提前準備一些蔥姜水或花椒水，用這樣的水來包餃子餡，煮出來的餃子會更香。菜衛衛喜歡用蔥姜水，因為生姜能夠去腥，蔥也可以提香，調肉餡的時候用蔥姜水來打水，它們之間的味道會完全融合在一塊，讓肉餡變得更香。而那些不喜歡吃姜顆粒的小伙伴們，也可以像菜衛衛這樣做，打入蔥姜水后，我們吃餃子的時候吃不到姜，但又能感覺到一種香味，這是一種很完美的做法。
這里說的料是在肉餡加入食用鹽，并且打好水，充分攪拌好后，添加的調味料，但要要切記了，放調味料的時候，一些味道比較重的調味料最好不要添加，保持餃子最佳的風味。比如說五香粉、十三香等等等這些，還有就是料酒也不能放，料酒本來是經過一個高溫后，可以通過的揮發可以帶走一些腥味。但由于肉餡已經包進餃子皮里，料酒無法有效地去除異味，所以料酒不能放，而蔥姜水已經把肉餡里邊的腥味給去除掉了，所以沒有必要放料酒，避免有異味的出現。 - 觀點2： 想要掌握好鹽的量，可以先少量的加，加了以后去嘗一下，如果太淡的話再一點一點的加，這樣就可以掌握好鹽的量了。
- 觀點3： 根據餡料的多少，還有自己的烹飪經驗進行掌握，同時要了解鹽的咸度，注意制作食物的方法。
- 觀點4： 可以根據家庭口味進行調，可以買一個鹽分的刻度表，一次一次的，少量多次的往肉餡里面放鹽。
- 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養豐富。下面是一份詳細的鮮豆角燉肉的做法：【材料準備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據個人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調味：根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調味，繼續小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達廣場、親賢百貨等附近，通常會有一些連鎖...
- 擴展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮 芙蓉...
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