- 觀點1： 清水煮蝦
所需食材：大蝦500克，鹽10克，大蔥，生姜各10克，白酒30克，白灼汁一小碗
做法：
1：買回的大蝦洗凈，剪掉蝦須，看一下是否需要去掉蝦線。之后將其放在盆中，加入白酒攪勻，靜置10分鐘。這樣做的目的是去除腥味。
2：鍋中加水，放入蔥姜，八角，花椒，鹽，燒沸后煮2分鐘。然后下入大蝦，煮制斷生，關火浸泡20分鐘，即可。
小貼士：煮制時先將蔥姜，花椒和鹽，煮一會，之后下入大蝦。這樣做的目的是，會使煮好的蝦香味更濃，還能抑制腥味。
大蝦營養價值：
蛋白質
大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。
牛磺酸
大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
鎂
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。
鈣
大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。
蝦青素
大蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
鈉
調節滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。 - 觀點2： 對蝦是大家熟悉的一種水產品，很多人都愛吃對蝦，因為對蝦吃起來的味道好，但是吃對蝦的時候需要我們注意，必須要掌握烹飪對蝦的方法，這樣才能更好的烹飪出美味可口的對蝦，那么具體對蝦應該如何制作比較好，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
對蝦怎么做好吃
蒜蓉對蝦是很不錯的一個對蝦吃法，需要我們準備好大蝦，大蒜，還需要姜，鹽，料酒和油，首先我們在鍋中需要加上少量的水，料酒，鹽，還需要放上2片姜，燒開之后倒入洗凈，然后把對蝦煮熟。大蒜需要制作成蒜蓉，在其中倒入適量的料酒，鹽，油拌勻。然后把對蝦去頭之后剝殼，用小刀剖開對蝦去掉筋，擺好盤之后把調好的蒜蓉，均勻的鋪在對蝦上，靜置需要最少十分鐘以上。在鍋中放入清水燒開，然后把對蝦放在蒸架上，蒸六分鐘左右就可以吃了。
對蝦海鮮粥也是一個不錯的對蝦吃法，需要我們準備好對蝦、鮮魷魚、蛤蜊、大米，還需要準備好冬菜、香菜、鹽、姜、蔥、胡椒粉、清水。在制作的時候，要先放入其中冬菜和對蝦，等到對蝦煮通紅的時候，再在其中放入蛤蜊煮一下，最后在其中放入鮮魷魚，然后再放一些調料，這樣就可以保證味道鮮美更好。
對蝦怎么去蝦線
首先需要給對蝦摘蝦頭，這時候不要一下擰斷，需要慢慢的轉動蝦頭，這時候對蝦的蝦線就可以跟著抽出來。我們把對蝦去頭去殼，然后留下蝦尾，沿著蝦背切開其中的兩邊，然后用手把對蝦背撥開，就可以取出對蝦的蝦線了。
我們也可以用牙簽，從蝦身的倒數第一節以及倒數第二節，從中間穿過之后，我們向上挑斷蝦線就可以了。我們在用牙簽挑斷蝦線之后，應該捏住之前斷開的線頭，然后徹底的抽出對蝦中的蝦線才行。
一般來說在蝦頭中間，會有一個凸起的刺，這時候只需要我們用剪刀，在這個刺的位子上剪開口子，接著我們再用剪刀，把整個對蝦的腦子挑出來，這時候蝦線就可以整根扯出來。
對蝦對大家來是很熟悉的，因為對蝦吃起來的味道不錯，所以很多人對對蝦都比較愛吃，上面介紹的這些對蝦做法很不錯，我們完全可以根據自己的口味來選擇最適合自己的對蝦吃法，能夠幫助大家更好的去烹飪對蝦，是大家吃對蝦需要注意的。 - 觀點3： 對蝦可以做白灼蝦，鍋內放入清水，姜片，香蔥打成結，料酒燒開，水燒開后放入處理好的蝦，用中火煮1分鐘即熄火將蝦撈出瀝凈水，準備好喜愛的調味料蘸來食即可
- 觀點4： 干煎南美對蝦
材料
南美對蝦八只，大蔥，云南小瓜，生抽，糖，味霖
做法
1、對蝦清洗軀殼開背;
2、大蔥切片，云南小瓜泡絲，在沸水里焯熟，浸泡在冷水里待用;
3、熱鍋下少許油，爆香大蔥，下對蝦一只一只干煎;
4、等蝦肉變色，倒入少許生抽和糖，再倒入一些味霖煮開;
5、將云南小瓜混入，起鍋裝盤。
蒜茸開背對蝦
材料
活對蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽
做法
1、洗凈開背：活蝦洗凈，用牙簽從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背(必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來了，影響口感)，小心別弄傷手。
2、腌漬：在開好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒，腌漬大約20~30分鐘。
3、蒜茸：將大蒜頭(一斤蝦大約一頭蒜)剝好拍爛并剁成蒜蓉待用。
4、裝盤：選用淺盤，將腌制好的蝦整齊排放在盤中，均勻撒上蒜茸，將剛才腌過蝦的調料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精。
5、上鍋蒸：蒸鍋加水燒開，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘。
6、出鍋上菜：撒上蔥花就可以上桌啦。 - 觀點5： 首先把蝦放到鍋里焯水，然后撈出來，加一點生粉食鹽老抽腌制一下，然后裹上一層淀粉，雞蛋液，放到油鍋里炸一下。
- 觀點6： 首先就是將蝦放入鍋中焯水之后再加上自己喜歡的一些配料，然后翻炒均勻，加上一些彩椒都是非常好吃的，特別香辣可口
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