- 觀點1： 這里要分享的冷天營養早餐 美食 是：酒釀南瓜丸子，這樣做出來的南瓜丸子Q彈軟糯，湯水里加入了酒釀一起煮，帶有酒釀獨特的清香，另外還加入了紅糖、紅棗和枸杞一起，煮一鍋香氣四溢，營養好吃又解饞，關鍵是還很滋補，對女性朋友真的特別好，這樣搭配煮一鍋，比吃紅棗阿膠都強，冷天隔天吃一碗這美味，應季而食溫暖過冬，冬天不怕冷。這道酒釀南瓜丸子的做法也非常簡單，南瓜丸子一次可以多做一些放冰涼里冷凍起來，早上起來直接煮 10分鐘就搞定了，不需要早起就能吃上的美味早餐。
南瓜丸子我們是先把南瓜蒸熟了，搗成南瓜泥，加入糯米粉一起揉成一個個小丸子的形狀，南瓜丸子我們需要先煮熟，沸水下鍋煮沸再添少許冷水，反復2次的樣子，煮至丸子飄浮起來，撈起放入涼水里過一下，這樣煮出來的丸子更Q彈軟糯哦。另起鍋加入其它的配料煮出味道來，下入丸子一起煮沸，湯汁勾芡一下，口感更濃稠。這樣一道簡單營養又美味的酒釀南瓜丸子就搞定啦。接下來一起來看看詳細做法吧。
【酒釀南瓜丸子】
準備食材：南瓜適量、糯米粉適量、紅棗枸杞適量、酒釀一小碗。
準備配料：老紅糖一小塊。
詳細做法：
1、南瓜去皮洗凈切成片裝盤待用、紅棗去殼洗凈切小粒待用、枸杞清洗干凈待用。
2、蒸鍋里加入適量的清水，放入蒸籠，把南瓜片上鍋隔水蒸。蒸至南瓜熟透，用筷子可以輕松戳透。
3、蒸熟的南瓜片撈起，用勺子壓成南瓜泥，加入適量的糯米粉，揉成軟硬適中的糯米面團。然后揉成一個個湯圓大小的南瓜丸子。
4、揉好的南瓜丸子分開擺放，撒上少許的干粉防止南瓜丸子粘在一起。
5、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，然后下入南瓜丸子下鍋煮。煮的過程中需要攪拌一下，防止粘鍋。
6、沸水下入丸子，攪拌一下然后蓋上蓋子再次煮沸。這里我用的是臻米家的小白鍋，顏值特別高，蒸煮煎烤燜都可以，一鍋多用，鍋體也比較深，煮沸不容易溢鍋，而且煎炸食物也不容易濺出來。不粘鍋的材質，完全不用擔心會粘鍋，很容易清洗，現在天冷了，家人朋友小聚啥的，一起吃火鍋，烤肉啥的用它再合適不過了。
7、煮南瓜丸子的時候，煮沸再添少許的冷水一起煮，再次煮沸，重復2-3次，這個步驟跟煮餃子類似，煮至丸子飄浮起來就可以出鍋啦。
8、出鍋的南瓜丸子放入涼開水里浸泡一下，這樣做出來的丸子口感更Q彈，特別好吃。浸泡涼瀝干水分裝盤待用。
9、小白鍋里加入適量的清水，下入紅棗和糖片下鍋煮至湯片融化。
10、下入南瓜丸子一起煮沸，加入酒釀下鍋一起煮。
11、再次煮沸后，煮個2分鐘，加入適量的水淀粉勾芡一下，這樣煮出來的湯汁口感更濃稠一些，不喜歡也可以不放。加入枸杞下鍋一起煮。
12、攪拌均勻，湯汁濃稠即可關火。
出鍋盛碗即可上桌享用啦，這樣一道家常版的：酒釀南瓜丸子就做好啦，這樣做出來的南瓜丸子Q彈軟糯，酒釀湯水爽滑濃稠，還帶有酒釀獨特的香氣，非常開胃好吃又營養。冷天的早餐來上一碗這美味下肚，整個人都暖洋洋的，暖胃又滋補，對女性朋友特別好，女人更要多吃一些，冬季隔三差五吃1碗，對身體好。不僅適合女人吃，這也是一道適合全家人一起享用的營養滋補美味。我們家人都很愛吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily 美食 談烹飪小貼士：
1、南瓜蒸熟的時候汁水比較多，可以把汁水倒掉再搗成泥，加入糯米粉揉成軟硬適中的面團即可。
2、煮南瓜丸子跟我們平時煮餃子類似，沸水下鍋煮沸再添少許冷水繼續煮，反復2-3次，煮至丸子飄浮起來即可，撈起過一下涼開水，這樣煮出來的丸子口感Q彈軟糯，特別好吃。
3、食材可以根據個人喜好來添加，喜歡吃雞蛋還可以加入一個雞蛋下鍋攪散，煮成酒釀丸子蛋花湯也是非常營養美味的。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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