- 觀點1： 糯米100克，排骨400克，生姜2克，大蒜2瓣，洋蔥2個，荷葉1片。調味料：醬油3克、蠔油2克、醬油1克、料酒2克、糖1克、鹽1克、淀粉3克。湖北是千湖之省，魚米之鄉，盛產大米，水產品豐富。它也是優質蓮藕的產地。湖北人用糯米做蒸排骨時，一般選用當地的糯米，糯米粘度高，香糯可口。排骨無話可說，排骨的質量越高越好。
糯米，又名江米，是一種大米，常被用來做粽子或煮粥。中醫認為它味甘性溫。它能滋養人體的健康之氣。吃后會全身發熱，起到御寒滋補的作用。它最適合在冬天吃。糯米的主要功能是溫補脾胃。所以有些脾胃氣虛、經常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。排骨是我們經常吃的一種食物，做排骨的方法很多，比如紅燒排骨、糖醋排骨、蒜味排骨、燉排骨湯等等。
它富含蛋白質、鈣、鐵、磷、礦物質和微量元素。具有益氣健脾、補中益氣的功效。它常被用在點心或蛋糕上，用許多原料制成，如糯米子和驢卷；我一直很喜歡糯米。如果你足夠仔細，你應該可以發現，中國傳統節日食品基本上是與糯米有關。比如端午節的粽子、中秋節的月餅、元宵節的粽子。
糯米洗凈浸泡10小時，排骨浸泡半小時，血水洗凈，瀝干，在擴大的盆中加入料酒、姜、鹽、醬油、醬油、胡椒粉，蓋上保鮮膜，放入冰箱10小時，倒轉一兩次，倒出多余的泡菜。將糯米水倒入排骨中拌勻。如果喜歡甜，在腌制時加些糖，盤子底部蓋上荷葉（可以用紅葉、白菜葉、胡蘿卜片等代替）。這道菜應該叫荷香糯米蒸排骨。它也是一種傳統的中國食物。排骨用糯米包裹，荷葉蒸熟。它有荷葉的香味。排骨又軟又粘，味道鮮美。 - 觀點2： 將糯米泡好，瀝干水分，將排骨冷水下鍋加蔥姜，料酒，煮出血沫后洗干凈，瀝干水分。然后在排骨當中加入鹽，蠔油，生抽，老抽，胡椒粉攪拌均勻，再放入糯米抓勻之后，放入蒸鍋當中蒸半個小時，出鍋之后撒入蔥花就可以。
- 觀點3： 可以將血糯米清洗干凈，然后再浸泡。這個時候再將排骨清洗干凈，然后用蒜生抽料酒來進行腌制。然后將泡好的血糯米瀝干之后，放在腌入味的排骨上面。有時候再放到蒸鍋上面蒸。蒸一個小時左右關火，然后淋上蔥油就可以了。
- 觀點4： 首先取一個小盆，放入糯米100克，加入1克食鹽，加入清水浸泡45分鐘。準備豬肋排2斤左右，用刀斬成小段，加食鹽2克，倒入清水揉搓干凈。然后將洗凈的排骨放入蔥段、生姜，加蠔油3克，料酒5克，加海鮮醬5克，白胡椒粉1克，食鹽1克腌制15分鐘。再起鍋燒水放入糯米，蒸30分鐘就好了。
- 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
- 1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發。將泡發后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
- 擴展閱讀7：烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃
- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
- 擴展閱讀8：豬肉燒烤用什么肉比較好
- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一些且帶有...
- 擴展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內里脊肉:位在上里脊和內里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質...
- 擴展閱讀10：燒烤用豬肉哪個部位比較好
- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！