- 觀點(diǎn)1： 主料
排骨
450g
五花肉
200g
黃豆
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蔥
適量
花椒
適量
干辣椒
適量
八角
適量
桂皮
適量
香葉
適量
冰糖
適量
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
雞粉
適量
步驟
1.排骨肉清凈干凈，五花肉切塊備用。
2.黃豆泡發(fā)好備用。
3.準(zhǔn)備好所用配料。
4.將排骨肉飛水備用。
5.坐鍋放少量的油，小火將冰糖炒化。
6.放入排骨肉，老抽，料酒炒上色，放入香料炒出香味。
7.放入沒過排骨肉的水大火燒開。
8.放入黃豆。
9.加蓋轉(zhuǎn)中火燉至排骨肉熟爛。
10.最后調(diào)入鹽，雞粉，生抽大火收汁，放入蔥花即可上碟。
小貼士
1. 排骨肉的熟爛度據(jù)個(gè)人口感而定，家有老人孩子可以燜燒的熟爛些。
2. 可以將黃豆改找成其它配料，如花生或紅腰豆之類的都可以。 - 擴(kuò)展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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- 詳情請查看視頻回答
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