- 觀點1： 飯店就餐前一般會先上一碟花生米，為什么會有如此操作呢？如何制作花生米呢？下面我來回答你的問題。
填補上菜時的空白時間 我們去飯店點菜到廚師加工完菜肴，再到菜上桌，這個是有一定的時間的，如果這段時間稍微長點，或者飯店生意很好，忙不過來。客人就會等的很焦急，適當的上點花生米，就很好的解決了這個問題，客人餐前有東西食用，就會淡化這個上菜的的空白等待時間，然后到菜品上桌，完美的填補了這個上菜的等待。客人有東西食用，也不會過分的催菜，所以飯店一般餐前會上盤花生米，這樣還能提高客人對飯店的服務評價和用餐體驗。
開胃下酒 花生米具有開胃的效果，當我們餐前品嘗一粒粒飽滿清脆的花生米時，會提升食欲，同時花生米絕對是大多數喝酒人士的最愛，倆者無縫對接，相得益彰。一盤小小的花生米絕對能讓客人在就餐中提高不錯的好感和滿意度。
花生米的做法 油炸花生米
花生米洗凈，控去多余水分，鍋中加入稍微多點的食用油，花生米一定要冷油下鍋，小伙慢慢炸，當聽到花生米有清脆的噼啪聲時就要注意了，這就是花生米快要炸好的時間段了，接著在小火炸制1分鐘，用漏勺撈起花生米能聽到清脆的聲音就是炸好了，這里有個最簡單的小技巧，在炸花生米的同時，放入一顆大蒜子，當大蒜子炸到金黃時，花生米絕對剛剛好。將炸好的花生米放入盆中，加入稍微多一點的食鹽，噴上少許的白醋，充分搖勻，待其自然冷卻后，油炸花生米就做好了，絕對顆顆飽滿，清脆。
水煮花生米
將花生米洗凈備用，鍋中加入清水燒開，加入八角，桂皮，加入少量13香，食用鹽，少許生抽，加入干辣椒節，待其繼續燒開，加入花生米，中火煮30分鐘然后倒出，在盆中自然冷卻，讓花生米充分入味，最后撈出花生米，這樣水煮花生米就做好了。
總結 花生米在飯店絕對是一個必不可少的好東西，我們在家里也可以簡單的制作出和飯店一個味道的花生米。一盤花生米，那絕對是下酒的不二選擇。
油炸和水煮
大家好：很高興為你解答。花生米怎么做才好吃？
炸花生米是一道美味十足的下酒菜，尤其是男人喝酒時，最愛吃上一盤又酥又脆的炸花生米，雖然說炸花生米是一道比較普通的菜肴，但是想要自己在家做好這道菜并不簡單，花生米怎么炸又酥又脆呢？今天我為你分享一個技巧，只需學會這一招，比飯店大廚炸的花生米更酥脆，喜歡的朋友一起學起來吧！話不多說開始吧！
第1步，首先將準備好的花生米，挑選出劣質的不能食用的花生米扔掉。
第2步，將挑選好的花生米放沸水鍋中焯水1分鐘，然后撈出花生米用冷水過涼，控干凈水分備用。
第3步，起鍋倒入適量的食用油，將控凈水分的花生米倒入油鍋中加熱，隨著油溫的升高，花生米的水分慢慢的被炸干，用勺子不停的攪動花生米，讓花生米受熱均勻，待花生米炸制七成熟時，將花生米用漏勺撈出來控油。
炸花生秒招：花生米下入鍋中時，剛開始鍋中的氣泡會非常的多，隨著花生米慢慢炸熟，鍋中的氣泡也越來越少，等聽到鍋中有了噼里啪啦的響聲，氣泡基本沒有的時候，這時候花生米就炸好了，可以撈出來控油了。
花生米炸好之后，放到盤子里攤平晾涼，等花生米徹底涼透后再撒入適量的鹽，這樣花生米吃起來又酥又脆超級好吃。
花生先快速洗一下空一下水分后，用油稍微炸到有輕微的香味同時看到花生有一點跳了就關火，裝盤放少許鹽，等一會吃有脆又香。
花生素有“長生之果”的美名，吃一個雖然不能夸張到長生不老，但食用價值還是很高的。花生的果實中富含豐富的營養來源，其中大多數都為人體所需要。其中超高含量的維C可以有效的降低人體內的固醇含量，預防了心腦血管等疾病的可能。
花生通常被人們加工提取出可食用的油類，這種油當中含有天然植物帶有的活性物質，其中的白藜蘆醇對人類的 健康 飲食起到了關鍵性的作用。為防止營養過剩，所以要適當的控制食用油的攝入。
花生的吃法多種多樣，今天我把比較常見的做法整理一下，一起來看看吧！喜歡的可以先存著，想做的時候不妨看看！
一、糖衣花生米
做法：1.找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用。白糖加入蛋清中。
2.用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變為漿為止，糖漿就制作好了。鍋中把油燒溫，放入花生米炸透。
3.待花生米熟透，迅速瀝干油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻即可。
二、老醋花生米
做法：1. 涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以。 把花生米也倒進去。開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。
2. 花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）。 炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼。
3.接下來調制醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖。再放入少許生抽。 放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻。
4. 把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌均勻。 放冰箱冰凍一會，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口。
三、酒鬼花生米
做法：1、涼鍋涼油放入花生米，然后將火調到最小，不停的攪拌，最少15分鐘。
2、15分鐘后從高處拋落花生米，聽到有脆響，不是悶響時，沿鍋邊撒一些白酒，然后出鍋。
3、花生米最好倒在不銹鋼盤子中，涼的快，要等20分鐘，花生米徹底涼了以后才能再炒。
4、鍋中不放油了，直接爆香花椒；干辣椒；香葉；桂皮，然后倒入花生米炒勻。
5、然后調入花椒面；辣椒面；鹽；糖，然后關火，再炒勻，即可出鍋。
四、五香花生米
做法：1. 準備一小盆熱水，放入八角、花椒、香葉、桂皮，沖成五香水。花生米洗去浮塵，放入五香水中，浸泡2個小時以上，控干水，備用。
2. 取圓底炒鍋洗凈，大火燒干，放入一湯匙鹽，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分鐘左右，去除多余水分。之后轉小火，不停地翻炒大約30分鐘，直至聽到啪啪的響聲，花生米就炒好了。
3. 將炒鍋傾斜，盛出花生米，去除鹽末，放涼之后，花生米就變得非常酥脆了。
五、掛霜花生米
做法：1、將花生仁放入鍋內（不需放油），用小火將其炒香，取出晾涼；
2、凈鍋內倒入水與白糖，待白糖融化后轉小火，熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來；
3、倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入淀粉，待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜后即可出鍋，篩去多余的淀粉，待其冷卻變酥脆后即可食用。
六、糖醋花生米
做法：1、鍋中放色拉油，燒至油溫稍稍有點溫熱的時候，把花生米倒入油鍋，轉中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，攤在大盤子里晾涼。
2、調糖醋汁：另取個炒鍋，在鍋中倒入2湯匙白砂糖，5湯匙香醋，1湯匙蠔油，煮開。
3、在糖醋汁中倒入少許水淀粉，燒開，勾成薄薄的芡汁出鍋。
4、待花生米涼透，糖醋汁也涼透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌開即可食用。
花生米怎么做才好吃？為什么有的飯店上菜前都先上一盤花生米？ 大家好，我是隨然之戀戀不舍早餐，很高興回答這個關于花生米的問題。
什么是花生米呢?很簡單，它就是把花生剝去外面一層殼，里面的種子，這個花生米，我們可以生著吃，還可以熟著吃，做熟后的花生米可是很受到飯店的喜愛，一般在上菜前都會為顧客來上一盤花生米。 為什么飯店對這個花生米這么情有獨鐘呢?
要我說主要是因為花生米一年四季都能吃上，成本不高，再加上它營養豐富，吃它可以美容養顏、健脾益胃，它做主菜難撐大雅之堂，做佐配小菜，別有一番情調和韻味。再加上花生米自古以來就下酒小菜，飯店上盤花生米，一方面為吃飯的人提供小菜開開胃，另外一方面也推銷一下酒，我沒開過飯店，但是聽開飯店的人說過，酒水掙的錢要比菜品掙的錢多多了。
如果不是回答今天這個問題，閱讀有關花生米的一些相關問題，我在此之前一直以為花生米是中國本土產，而實際上花生米原產于南美洲的巴西、秘魯和巴拉圭，在十六世紀才傳入中國。畢竟花生米在中國的菜肴中做法多樣，菜品多種，在小菜中占有一席之地，看國外花生米菜品，似乎是只有一個花生醬能夠數得上。所以，很自然的把它歸為中國本土產。
花生米怎么做才好吃呢? 我最喜歡吃的是煮了的花生米，雖然油炸和炒出來得更香，我覺得花生米本身油脂已經夠多了，沒有必要再次為它錦上添花，為了飲食的 健康 ，該為它減減油脂，吃得更清爽。下面我就為大家提供一種花生米的做法。
【準備材料】:花生米、芹菜、八角、香葉、花椒、鹽
【制作過程】:
第一步:花生米挑選一番，把爛粒和壞粒都挑選出來，然后用清水清洗干凈，去除一下花生米上的臟東西，放到清水中浸泡一晚上；
第二步:鍋內加入適量的清水，把泡好的花生米、八角、花椒、香葉、以及適量的鹽放入里面，大火煮沸，轉小火慢煮30分鐘關火，再燜10分鐘，撈出瀝干水分備用；
第三步:芹菜摘除葉子，清洗干凈，切成芹菜段；然后放入煮的的清水中焯一下，斷生，撈出瀝干水分備用；
第四步:把花生米、芹菜放入大盆中，加入適量的香油、鹽以及一點味極鮮，攪拌均勻，裝盤就可以吃了。
隨然說:
花生米咬起來不是太硬，想要把花生米煮透、煮軟了也是需要下一番功夫，提前把花生米泡上一夜，這樣做可以讓花生米更好的變軟，也能夠好的入味。所以我覺得提前把花生米泡一夜的過程一定不能少。
你好，很高興為您回答這個問題，我個人覺得水煮花生米好吃！花生米提前用水泡一夜。然后倒入鍋里放入八角蔥姜，放入鹽，把它煮至七分熟，然后撈出控涼！再燒水煮點胡蘿卜和芹菜粒，煮熟撈出控涼然后倒入花生米中，調味放少許的鹽，香油雞精味精一半這樣吃著口感又好而且營養又互補。有的喜歡吃炸花生米烤花生米。烤和炸的花生米吃著口感越吃越發干。水煮涼拌花生米我覺得不管是下飯呀，下酒啊，都不錯！飯店提前給上盤花生米的話，老板主要是有更多的考慮，是為了緩解你在等菜當中的一些焦慮的心情，就是說你一坐下先來盤花生米，花生米也是個餐前小菜，這樣也能吃出它店家這種用心做菜和用心待客的這種店家的經營之道！
飯店上菜前先上一盤花生米，是屬于開胃小菜。
花生米怎么做才好吃？
1.油炸花生
把花生洗凈，放油，加鹽直接炸就可以啦，比較簡單。
2.水煮花生
水煮花生是一種零食類，直接開水煮熟就可以吃，簡單。
3.雞蛋花生
炒雞蛋的時候可以加入花生米，花生米要事先炸過，最后是敲成碎塊，做青椒炒雞蛋，會有一番風味，可以去試試。
4.辣子雞/宮保雞丁花生
炒宮保雞丁和辣子雞的時候，加入一定量的花生米，味道特別好吃，幾乎每次我做辣子雞的時候，加入的花生米都比雞肉先吃完。
其他的菜也可以加入花生米，多多嘗試，大膽的去做，你會發現做菜有多種可能。
希望我的回答對你有幫助。
1.準備去殼的花生米。
2.用清水浸泡大約3小時。
3.扒掉花生皮，瀝水干分。（這一步需要花費比較長的時間，可以發動家人一起動手，或者邊追劇時邊剝。）
4.瀝干水分的花生米，裝入保鮮袋中，入冷凍層凍12小時以上。
5.干辣椒備用。
6.各式配料稱重備用。
7.干辣椒，用干凈的洗碗布擦干凈后剪成小段。
8.炒鍋中注入食用油。
9.下冷凍過的花生米，開火小火慢炸。
10.炸至花生微微泛黃時撈起，瀝油待用。
11.炒鍋中留少量底油，下花椒和干辣椒。
12.小火炒出辣椒及花椒的香味。
13.下花生米翻炒后加入精鹽。
14.加入白糖。
15.加入辣椒粉，翻炒均勻。
16.加入熟白芝麻。
17.關火，炒勻后出鍋。
為什么有的飯店上菜前都先上一盤花生米？
原因很簡單，花生米偏干，吃了會口干，增加店里酒水被點到的概率。其次顧客最煩等上菜的這段時間，恨不得馬上吃到東西，這樣一盤花生米就解決了這個問題。并且顧客以為這花生米是免費的，會很開心，感覺店家服務好，周到。
花生米怎么做才好吃？
掛霜花生米
材料：花生米、淀粉、雞蛋、白糖、清水、食用油
步驟：1花生米放入雞蛋，攪均，再加入淀粉攪均
2油鍋五成熱，放入伴好的花生米慢炸
3另起一個鍋，倒入清水，加入白糖，熬一分鐘左右（注：像是無水的樣子）
4加入花生，慢炒
油炸花生米
材料：花生米、食用油、白酒、鹽巴
步驟：1將花生米洗干凈
2花生米涼油下鍋，中小火慢炸，翻炒
3花生米炸至金黃撈出，灑點白酒，等涼了以后再撒鹽巴
香辣酒鬼花生
材料：花生米、八角、大蒜、花椒粉、鹽、干辣椒、食用油
步驟：1開水中放花生米、干辣椒、鹽巴，靜止十分鐘
2去皮，冷鍋下花生米，同時下，大蒜、八角、干辣椒，中火炸至金黃撈出
3棄大蒜、八角，撒花椒粉即可
- 擴展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
- 4、鹵特宋歌菜環節：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
- 擴展閱讀2：蒸菜疙瘩的做法蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
- 1、用料：芹菜葉1把、萵筍葉1把、食用堿少許、面粉適量、芝麻醬1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、鹽適量、香醋1勺 2、芹菜葉和萵筍葉各一把，洗干凈控干水份。3、把兩種菜葉子切碎，放入盆子里，加少許食用堿，拌勻。4、準備適量的面粉。5、往菜葉中加入面粉，邊抓拌邊加，拌到菜葉子能夠團成丸子...
- 擴展閱讀3：芹菜葉蒸菜的做法芹菜葉蒸菜做法
- 1、芹菜葉300g，小麥面粉適量，鹽適量，五香粉適量。2、準備適量的芹菜葉子和面粉。3、把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎。4、把剁碎的芹菜葉裝到一個大碗中。5、加上適量的鹽調味。6、加上適量的五香粉調味。7、在加上適量的面粉。8、用筷子攪拌起來，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉。9、取蒸鍋，...
- 擴展閱讀4：湖南小吃排行榜前十名_湖南正宗的十大特產美食有哪些
- 湖南十大名吃1.臭豆腐臭豆腐是湖南一個非常有名的美食小吃,是最適合擺攤賣的小吃之一,在全國的知名度都是非常高的,湖南各個地區的臭豆腐做法都不一樣,最為經典的便是黑色的臭豆腐,雖然聞起來非常的臭,但是吃起來卻特別的香。2.醬板鴨醬板鴨是湖南地區一個具有地方特色的美食小吃,這道美食需要腌制,將買好的鴨...
- 擴展閱讀5：湖南美食介紹特色美食湖南正宗的十大特產美食
- 3、1常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃湖南牛肉粉是選用常德當地產的粗米飯，放入沸水里煮熟撈出裝碗里，加入牛肉湯，牛肉塊，辣椒，香菜和調味料等就可以食用常德牛肉米粉是湖南常德當地人愛吃的美食小吃常德牛肉米。4、糖油粑粑糖油粑粑是很有名的湖南特色美食小吃，也是少有的不辣的美食，糖油粑粑...
- 擴展閱讀6：在必勝客吃不完的披薩和其他的食品可以打包嗎？
- 必勝客是歡樂餐廳。主食以比薩為主，和各種小吃，還有可口的點心和飲料 主要分為以下幾類：比薩，芝心得，鐵盤的，無邊薄脆的，我最喜歡芝心得。小吃，有BBQ燒排骨，鳳尾蝦，雞翅等等 湯，點心 沙拉 意大利面 如果2個人去，要以各小的必勝，口味自選，2分小吃，2份飲料。沙拉也可以點，不果自助沙拉...
- 擴展閱讀7：必勝客的披薩有哪些比較好吃？
- 超級至尊披薩（Super Supreme Pizza）：這款披薩是肉食愛好者的夢想，因為它包含了多種肉類，如意大利辣香腸、火腿、香腸等，再加上奶酪和番茄醬，層次豐富，滿足感十足。海鮮披薩（Seafood Pizza）：對于喜歡海鮮的顧客，必勝客也提供了海鮮披薩。這款披薩通常包含蝦、貝類和其他海鮮，搭配特制的醬料和奶酪...
- 擴展閱讀8：必勝客披薩沒有吃完可以打包嗎
- 在必勝客吃披薩，吃不完是可以打包帶走的，也可以點一份披薩直接帶走。餅類、小吃類、飲料都可以，部分飲料比如冰沙等，不建議外帶。 一般不外帶的是甜點，尤其是冰激凌。其他的如果你有需求，都可以帶。
- 擴展閱讀9：四個女孩去吃必勝客 吃多少寸的披薩 再要哪些別的什么飲品
- 你們是學生吧？記得帶學生證有優惠的。點個最大的披薩 再加點小吃和四杯飲料。120-160可以搞定！
- 擴展閱讀10：吃臭豆腐有什么危害，臭豆腐的危害都有什么？
- 臭豆腐的危害 臭豆腐是一種街邊零食，有著一定的營養價值。但是不合格的臭豆腐是用硫酸亞鐵等化學劑制成的，它有一定的致癌作用。而且臭豆腐含鐵過高不利于身體，尤其是肝臟。食用會加重肝臟的負擔，使肝臟新陳代謝緩慢。除...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！