- 觀點1： 葡萄干餅干這樣制作很簡單，口感酥脆酸甜，在家輕松完成。
葡萄干是借助于太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營養(yǎng)品。葡萄干水含量低，方便運輸和貯存。
營養(yǎng)成分
葡萄干的營養(yǎng)成分來源于葡萄，在制干過程中有物質(zhì)成分的濃縮，也有物質(zhì)因為氧化等原因而發(fā)生的分解與轉(zhuǎn)化。葡萄干是一種營養(yǎng)豐富的天然碳水化合物食物源，具有多種抗氧化功能，多含脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸含豐富的成分。葡萄中的脂肪酸主要來源于葡萄籽，少量來源于果皮。
葡萄干
調(diào)節(jié)身體
單糖和纖維素是調(diào)節(jié)血糖反應的因素，低血糖指數(shù)的食品與降低糖尿病與心臟病密切相關(guān)。
由于葡萄干富含高濃度的抗氧化成分，其對改善2型糖尿病具有一定的保健作用。
經(jīng)常運動人員、久坐人員及糖尿病前期人員，合理地進食葡萄干及增加步行，
可以改變脂蛋白代謝，降低炎癥反應，有益于降低心血管疾病的患病風險。
葡萄干提取物已被證明具有預防癌變的功效。而這些功效來源于葡萄干的高含量的酚類化合物。
葡萄干具有降低血壓的功效。長期食用葡萄干血壓顯著降低。
葡萄干
葡萄干多種吃法
葡萄干可根據(jù)個人喜好選擇或與其他食物搭配。
早餐用牛奶沖燕麥片時可以加入一些葡萄干，葡萄干中的礦物質(zhì)與牛奶蛋白、燕麥的碳水化合物相搭配，不僅營養(yǎng)豐富，且味道更香甜。
粥品稍放涼后可加入一些葡萄干，無論是八寶粥還是普通白粥，加些葡萄干都可以豐富口感與增加營養(yǎng)。
在酸奶中加入葡萄干一起食用，酸甜可口，老少皆宜，更是減肥者的優(yōu)質(zhì)代餐選擇。
還可以在烘焙的時候與蛋糕、餅干等中加入葡萄干。
葡萄干餅干制作
在操作之前把葡萄干清洗一下，因為在制作、運輸?shù)倪^程中可能會留下一些塵土污染，尤其是散裝的葡萄干。用溫水浸泡10分鐘洗后漂洗干凈即可，然后將清洗完的葡萄干用廚房用紙吸去水分直接可以制作餅干來用或即可食用。下面帶來這款用葡萄干制作的餅干，制作不需要太多原料，操作起來也比較簡單，接下來制作過程分享。
葡萄干餅干
配料
原料
低筋面粉：130克
葡萄干：80克
白砂糖：50克
黃油：150克
雞蛋：1個
1.用盛滿溫水的容器將黃油用碗裝好放在盆中至半融化。
黃油半融化
2.將所有原料依次倒入面盆中，用筷子或刮刀攪拌和面。
和面
3.完全混合在一起活成面絮疙瘩狀。
繼續(xù)和面
4.攪拌均勻后用手和至無干面，不要過于揉面減少面筋的形成。
和至無干面
5.和成面團后放在烘焙紙上，整理出成長方體。
和好的面團
6.制作小塊后烘烤有兩種方法。第一種方法：直接搟壓成5毫米厚度的面餅，用刀切成4厘米方塊。
切塊
7.第二種方法：用雙手把面團和烘焙紙卷在一起，一邊卷一邊壓出長方體。
整理形狀
8.壓出4面厚度分別為4厘米的長方體。
4厘米厚度
9.放入冰箱1～2個小時冷凍后固定形狀取出。
冷凍成型
10.去掉烘焙紙用刀切塊。
準備切塊
11.用刀切成5毫米厚度的小塊，下刀準盡快切完以免融化無法切成形。
切塊
12.切好后擺在烘焙盤上，塊與塊之間留有余地。下圖烘焙盤中上三行是沒有冷凍切過的形狀，下兩行是冷凍后橫切面的效果會把葡萄干切段。
擺入拖盤
13.把托盤放入烤箱上下火160度，烘烤時間為20分鐘。
放入烤箱
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