- 觀點1： 電鍋怎么做烤肉
電鍋怎么做烤肉，烤肉很多都是肉類，在我們的生活中還是屬于比較受歡迎的一類食物，其實在我們的家里也是可以自己制作烤肉的，方法很簡單，以下了解電鍋怎么做烤肉。
電鍋怎么做烤肉1 主料
五花肉500g
輔料
生菜一顆 碎花生適量
蠔油適量 鹽適量
料酒適量 五香粉適量
雞精適量 醬油適量
香油適量
步驟：
1. 將五花肉洗好后切片，薄厚適中。
2. 用鹽少許，蠔油，雞精，料酒，五香粉腌制切好的五花肉約15分鐘。
3. 調制蘸料，花生碎適量單獨放小碗，醬油少許加適量溫開水，并放入雞精，鹽，香油，洗好生菜備用。
4. 打開電熱鍋，放入腌制好的五花肉。開煎，三到五分鐘便可食用，蘸小料卷生菜，一氣呵成，非常美味。
用電鍋烤肉怎么烤才好吃
1、材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2、腌制
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些淀粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鐘。
電鍋怎么做烤肉2 一、電餅鐺可以烤肉嗎
電餅鐺是可以烤肉的，雖然大家都知道所需要的溫度非常高，害怕電餅鐺可能會達不到這個溫度，但是我們電餅鐺實際上是可以用來烤肉的，可以解決我們不想出門但是又想吃烤肉這樣得問題。不得不說，電餅鐺的發明讓吃烤肉沒有那么麻煩，不像以前那樣還要去找專門的烤肉店。
并且相對于烤肉店比較昂貴的價格，自己在家里用電餅鐺烤肉更實惠，而且夏季快要來臨，很多食材在夏季高溫下很容易變質，但我們自己購買食材的話就極大地減小了這種變質的概率。所以電餅鐺是可以烤肉的，而且口感方面價格方面都有一定的優勢存在。
二、烤肉的時候要注意什么
1、首先插上電源插頭，檢查電路是否通暢，如果電餅鐺上面的加熱指示燈亮，說明我們可以繼續開始下一步的工作，這時候的電餅鐺應該是無異常的，
2、電餅鐺烤肉之前要進行一個預熱，這一步是為了防止烤肉的時候需要太長時間，但最好不要預熱太久，預熱太久對電餅鐺來說也是不好的，這是因為電熱鐺不宜長時間空燒，所以預熱的時候一定要注意把控時間的長短，不要預熱太長時間，而且也是為了避免烤制食物過程中有異常。
3、烤肉過程中將要烤制的食物放在加熱盤后，加熱盤是不可以用手去輕易觸摸的，也不要離開太久，離開太久會導致口感變差，也不要讓兒童靠近，以免造成不必要的燙傷。
另外就是電餅鐺在使用完成之后要注意清洗，但是清洗的時候不可以直接用水沖洗，這樣會造成下次使用的時候連電出現故障，還會造成安全隱患。通電情況下，要注意小孩子是否觸摸電餅鐺，自己也要注意不要摸發熱盤，可憑經驗掌握食物的溫度。
電鍋怎么做烤肉3 怎么合理吃烤肉呢？
1、避烤肉兩大致癌因子
高瑞敏營養師指出，烤肉必定登場的香腸、培根、熱狗等肉類加工制品，為了防止微生物和肉毒桿菌的產生，同時要保持鮮艷、引人食欲的顏色，常會添加硝酸鹽、亞硝酸鹽（Nitrite、Nitrate）等保存劑，當過量添加或常常食用，
他們在腸胃道中就會與蛋白質的分解物，形成硝酸胺類的化合物，而“硝酸胺”就是一種會致癌的物質，腸胃黏膜長期與此類化合物接觸，漸漸就提高致癌的機率。
在烤肉的時候，烤架上的肉受熱會滴到炭火上，因此產生另一種致癌化合物“多環芳烴”，此種物質會讓烤肉擁有特殊風味，但同時卻具有致癌性，會吸附在肉類表面，食用后會促進身體細胞突變、增加致癌機率。
建議在烤肉時，使用錫箔紙把食物包好再烤，盡量減少食物與炭火直接接觸的機會，并注意勿使食物烤焦，焦黑的部分應舍棄不吃，以減少致癌物之攝取。
2、吃不飽先吃高纖維
你是熱心公益組，每每烤肉就會自告奮勇幫大家烤的那個人嗎？通常這類型的人到烤肉結束才驚覺自己好像只吃到白吐司跟喝汽水，或是等到最后大家都吃飽了，你才吃剩下的肉（心酸）
針對這種吃不飽的人，營養師建議一開始先增加纖維量的攝取，以免過度饑餓的狀態下狼吞虎咽一堆肉類，造成身體負擔。例如先烤一點洋蔥、青椒、金針菇、茭白筍、香菇等，并搭配維生素C高的.水果，如奇異果、木瓜等，主食部分可以將常吃的白面包、吐司換成地瓜、玉米等，都是增加纖維攝取的方法。
3、吃不好挑選食材原則
負責采買食材的人，如果挑到不夠新鮮的食材，或是負責烤肉的人其實沒這么專業，就可能出現烤得不夠熟的肉、不夠新鮮的海鮮魚類，出現腸胃不適、拉肚子等狀況。高營養師建議，食材的選擇盡量以新鮮、衛生、來源有保障或經過認證為宜，少選購加工過的食品，并在烤前將食物徹底洗凈。
基本原則有三：
外觀－新鮮的魚、蝦、貝類外形完整、沒有破損或是魚鱗脫落的現象，且肢體也沒有產生發黑或斷落情形；肉類的話，應有光澤、富彈性，指腹輕壓可立即彈回，且無沾附異常黏液。
色澤－新鮮漁產品的顏色較為明亮、有光澤，且摸起來不會有黏膩、沾手的感覺；若顏色暗淡無光澤，顯然已失去鮮度，最好避免購買。選擇肉類則應接近本體顏色，如豬肉明亮鮮紅、牛肉深紅色、雞肉淡紅色，無任何失色現象。
味道－新鮮的漁產品帶有一股自然的海鮮味，若聞起來有嗆鼻的腐臭味，可能是已遭到細菌感染，已不新鮮，最好避免購買，肉品同樣也應是新鮮無腥臭味。
4、吃太飽水果助消化
一不小心吃太多烤肉，肚子脹得要命，這時候有什么辦法緩解嗎？或是在吃烤肉時可以搭配什么助消化的飲品？相信大多數人可能遇到的都是這類問題，有可能是食材買太多，或是想說難得一次，不吃白不吃。
高瑞敏營養師提供了一個小秘招：鳳梨&奇異果中的水果酵素可以幫助肉類蛋白質分解，因此建議在腌肉的步驟時，就可以把奇異果和鳳梨切丁跟肉一起腌制，酵素就能釋放至肉里面，烤起來不但更好吃、也能幫助消化喔！
最后也要提醒，千萬別因為一餐烤肉，就忽略掉早、晚兩餐的營養均衡，我們人體一整天所需的營養素并不會因為吃了一頓大餐就失衡，如果晚上你已經知道要吃比較多的蛋白質、肉類，那早上就多補充蔬菜、水果等膳食纖維；
如果早、午餐已經有吃到肉類或是蛋白質，那么晚上烤肉時，就減少肉類份量，改以前面提到的杏鮑菇、青椒、筊白筍等食材來取代，也記得多喝水，才能讓肚子脹脹的難受喔～
5、烤肉食材講究多
可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些淀粉，會使肉質更鮮嫩。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鐘。烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，并增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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