- 觀點(diǎn)1： 材料
主料：雞大胸兩塊、雞蛋一個(gè)、檸檬半個(gè)、面包糠適量；輔料：姜適量、料酒適量、鹽適量、玉米淀粉適量、胡椒粉適量
檸香雞排
1
準(zhǔn)備好要用的主要食材。
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2
雞胸洗凈后用吸油紙，吸凈雞肉上的水分，用刀背將肉敲打至肉質(zhì)松軟，將檸檬汁擠在雞肉上，撒上適量的鹽，胡椒粉，姜絲，料酒腌制20分鐘。
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3
將腌制好的雞肉兩面均勻地拍上玉米淀粉。
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4
托上打散的雞蛋液。
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5
托上蛋液后，再迅速兩面蘸上面包糠。
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6
鍋中倒入花生油，油溫6-7成熱，放入蘸好面包糠的雞肉，炸至金黃色后，反另一面，炸好后，撈出。
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7
將炸好的雞排放在吸油紙上，吸去多余的油脂，切成條塊，擺盤，點(diǎn)綴上番茄醬就OK了。
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小貼士
這道檸香雞排，用新鮮的檸檬汁去除雞肉的腥味，效果相當(dāng)不錯(cuò)，炸出的雞排還帶有檸檬的香味，味道棒級(jí)了！ - 觀點(diǎn)2： 食材用料：雞胸肉一塊、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉適量、面包糠適量、花椒粒適量、八角一個(gè)、蔥花適量、姜片適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、番茄醬適量、燒烤粉或者黑胡椒粉、孜然粉
制作過(guò)程：
1、首先我們提前將雞胸肉從側(cè)面先一切為二，清洗干凈后，將其用刀背分別縱橫的跺上幾下，讓其分別整個(gè)肉面全部都用刀背跺過(guò)，如圖所示。
2、準(zhǔn)備調(diào)味品系列：花椒粒適量、八角一個(gè)、蔥花適量、姜片適量、還有料酒、醬油和蠔油分別準(zhǔn)備好，這樣更方便在制作中使用，如圖所示。
3、將處理好的雞胸肉分別用上蔥花、姜片、花椒粒、八角、料酒、醬油、蠔油進(jìn)行腌漬半小時(shí)以上，如圖所示。
4、準(zhǔn)備玉米淀粉、面包糠、雞蛋一個(gè)打散攪拌均勻，分別放入盤子中，這樣方便操作，如圖所示。
5、將腌漬好的雞排放入玉米淀粉中將其兩面分別都沾上玉米淀粉，如圖所示。
6、再繼續(xù)將其放入打散的蛋液中，讓其均勻的包裹上一層雞蛋液，如圖所示。
7、最后將其包裹蛋液的雞排取出放入面包糠中，分別將其兩面都沾上面包糠，如圖所示。
8、鍋中倒入適量食用油，將其燒至六成熱后，將包裹好面包糖的雞排放入油鍋中，全程小火慢慢將其炸至兩面金黃色即可。 - 觀點(diǎn)3： 香雞排好吃的做法：
步驟1 雞胸肉切開(kāi)兩片，雞肉敲打松弛，放入鹽料酒拌勻腌制入味！
步驟 2
用一個(gè)平盤放入面包糠，一只雞蛋只要蛋黃打散備用！
步驟 3
腌制好的雞胸肉先抹勻淀粉，放入蛋黃液中充分裹上蛋液，再放入面包糠，前后都沾滿面包糠，待用！
步驟 4
放入熱油，炸至表面金黃！
步驟 5
出鍋后用剪刀，剪成小塊，備上番茄醬即可食用！ - 觀點(diǎn)4： 香雞排是一道美食，主料：雞胸1個(gè)，姜(切片)4片，五香粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，醬油3大匙，糖1大匙，香油1茶匙，酒2大匙，太白粉2杯，低筋面粉1杯，泡打粉1茶匙。
1、雞胸洗凈去皮，從雞胸骨中間剖開(kāi)成2塊，再將肉片開(kāi)成2大塊帶骨雞排肉，用肉槌稍拍扁即可。 2、將雞排放入腌料中腌30分鐘以上。 3、將腌入味的雞排取出，先薄薄地蘸一次已拌和好的炸粉。 4、取油鍋燒熱再入半鍋油燒至中溫，雞排再次蘸粉，取出輕輕拍下不均勻的粉塊，滑入油鍋炸至浮起，撈出改大火再將雞排回鍋一分鐘即可撈出食用。 - 觀點(diǎn)5： 1. 1、準(zhǔn)備雞胸肉，我買了10塊錢的，也不知道是多少千克，兩大塊2. 2、雞胸肉太厚，不容易入味，也不容易炸熟，影響口感，每塊胸脯肉從中間片成薄點(diǎn)的三片，分別用刀背輕輕的拍松，不要切斷3. 3、各種調(diào)味料放入盆中攪拌均勻4. 4、拍好的六片雞胸肉放入步驟3中的盆中拌勻腌制十分鐘，可以適當(dāng)添加孜然炸雞粉，看自己口味啦5. 5、三個(gè)雞蛋打入盆中攪拌，這里我又加了一點(diǎn)鹽，和一點(diǎn)炸雞粉還有雞精調(diào)味6. 6、雞排放入面粉中翻滾，兩面都均勻的沾上面粉7. 7、沾好面粉的雞排放入雞蛋液中掛滿雞蛋液，然后放入面包糠里翻滾8. 8、叮！準(zhǔn)備下鍋的大雞排，可以包好保鮮膜放入冰箱，想吃時(shí)就拿出來(lái)炸一下9. 9、雞排放入油鍋里炸至兩面金黃即可，控油，切成一天天，擺盤，上面淋上沙拉醬，美味的大雞排可以來(lái)吃啦。
- 觀點(diǎn)6： 1.準(zhǔn)備食材：雞胸肉200克、雞蛋1個(gè)、淀粉30克、面包糠100克、料酒1勺、鹽少許。2.雞胸肉片成片。3.用刀背輕輕兩面拍松。4.加料酒和鹽腌30分鐘。5.碗里打入雞蛋、雞排兩面先拍上玉米淀粉，再裹上蛋液。6.最后裹面包糠，油溫五成熱下鍋。7.炸到兩面金黃，撈出切小塊裝盤即可。
- 觀點(diǎn)7： 用料
雞腿肉或雞胸肉
胡椒粉 適量
鹽 少許
糖 5g
姜 3片
醬油 少許
生粉
雞蛋 1個(gè)
面包糠
植物油
香炸雞排的做法
雞腿肉或雞胸肉，雞肉清洗干凈，用刀片拍肉拍松散。
然后放胡椒粉，糖，鹽，姜，少洗醬油腌制2小時(shí)，腌好把肉片放生粉里面裏生粉，兩面裏均勻，然后再放入打散雞蛋液里面裏，再裏上面包糠。
炒鍋里倒入油，開(kāi)中小火，把雞肉餅放進(jìn)去，肉餅煎好一面，再翻面，煎熟即可。盛入放了油紙盤中。吸掉油，撒上蕃茄醬，開(kāi)吃。
香噴噴。
夾在漢堡中也不錯(cuò)。 - 觀點(diǎn)8： 1、準(zhǔn)備用料。雞腿、芝士片、鹽、料酒、胡椒粉、食用油、雞蛋、玉米淀粉、面包糠。
2、雞腿洗凈備用，雞腿去骨。
3、將雞腿肉厚的地方切幾刀，切段筋膜，用刀背拍松。
4、將雞腿肉放入碗中，放鹽、料酒、胡椒粉，抓勻，腌制最少半小時(shí)。
5、將腌制好的雞腿肉展開(kāi)，放芝士片。
6、雞腿肉包住芝士片，拍玉米淀粉。
7、裹蛋液，裹面包糠備用。
8、平底鍋放鹽，放入雞排小火慢煎。
9、煎至兩面金黃酥脆即可。 - 觀點(diǎn)9： 材料
帶骨雞胸肉250公克，蒜泥1小匙，蛋液少許，太白粉1小匙，蕃薯粉適量，胡椒鹽1小匙，淡色醬油3/2小匙，糖1/2小匙，五香粉少許，甘草粉少許，白胡椒粉少許，米酒1小匙
做法
1.將帶骨雞胸肉橫面剖開(kāi)但是不切斷，再加入蒜泥、蛋液、太白粉及調(diào)味料一起腌漬1小時(shí)備用。
2.將作法1的雞排沾裹蕃薯粉后，放入180℃的油鍋中，以中火炸約7∼8分鐘后即可撈起瀝干油分，食用時(shí)再撒上胡椒鹽即可。 - 觀點(diǎn)10： 這個(gè)香雞排實(shí)際上是屬于那種油炸的小吃。首先，這個(gè)香雞排你要把它腌制一下。然后直接用八分熟的油炸就可以。你這個(gè)炸出來(lái)的就是香酥可口。
- 觀點(diǎn)11： 雞排切好后，倒上白酒，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)雞精（味精據(jù)說(shuō)對(duì)身體不好，所以放一點(diǎn)點(diǎn)雞精提味道），撒上白胡椒，姜末，鹽稍許，拌均，腌10－－20分鐘。就可以下鍋炸了。
- 觀點(diǎn)12： 如果想做好吃的香雞才的話如果想做好吃的香雞才的話首先要把雞排用了如果想做好吃的香雞，采的話，首先要把雞排用各式調(diào)料腌制一下然后再進(jìn)行查
- 觀點(diǎn)13： 請(qǐng)教一下，香雞排怎么做才好吃 ，有些買來(lái)來(lái)雞心普肉 ，切成大點(diǎn)兒的片兒 ，哦，放入調(diào)料腌制一會(huì)兒 ，雞排又好吃又不膩 。
- 觀點(diǎn)14： 香雞排的制作方法的話，你可以去網(wǎng)上搜索一下制作的視頻，然后根據(jù)這個(gè)視頻去制作這樣的話，做起來(lái)相對(duì)更簡(jiǎn)單一些。
- 觀點(diǎn)15： 雞排我覺(jué)得還是油炸的好吃，炸雞排非常的香酥，外酥里嫩，非常的河口大人小孩都是很愛(ài)吃的
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