- 觀點1： 雞肉怎么做比較好吃？我覺得雞肉好吃的做法真的很多。喜歡重口的可以做辣子雞，喜歡清淡的可以清燉，喜歡干香有嚼勁的口感可以做干炒雞，喜歡軟爛的可以做燉雞。今天跟大家分享一款大人孩子都適合吃，也都愛吃的家常做法：雞肉燉粉皮。
雞肉燉粉皮是雞肉最家常的做法，卻也是最接地氣，最適合大眾口味的做法，百吃不厭。
家常美味的雞肉燉粉皮—雞肉入味，粉皮香滑，是那種很家常卻能調眾口、大人孩子都會愛且香而不膩、百吃不厭的味道。
【材料】雞半只 粉皮2張
【配菜】芹菜1棵，青椒（圓椒）2個
【調料】姜，大蔥，八角，花椒，生抽，老抽，白糖，食鹽
【做法】
1、雞肉剁成塊，浸泡一會去掉血水。粉皮用清水泡軟。芹菜和圓椒掰成塊。
2、洗好的雞塊放入鍋里，加入足夠涼水開始焯水，可以加幾粒花椒和幾片姜，倒點料酒去腥。水開后會煮出很多血沫，一點點撇出來，直到撈干凈。然后將雞塊撈出控水備用。
【小貼士】焯水要焯透，浮沫一定要及時撇出來。否則時間久了浮沫會沉下去附著在雞肉和鍋壁上了。而這些附著在雞腿表面的血沫就不容易洗掉了。所以出現了浮沫后一定要及時撇出來，并且焯水要焯透，直到不再有新的大量的浮沫出現。
3、起鍋倒油，放入一顆八角，幾粒花椒，幾片姜片炒香，倒入雞塊翻炒。
4、倒入適量生抽、白糖提鮮，少許老抽上色，翻炒一會兒至上色。
【小貼士：咱這次用最家常最簡單的做法，不用糖炒糖色。】
5、加適量熱水，大火燒開，轉中火燉30分鐘。
6、將泡好的粉絲撕成塊下鍋，加適量鹽調味，再燉15分鐘左右至雞肉軟爛入味，然后放入芹菜、圓椒翻炒至斷生即可。
雞肉鮮香入味，粉皮香滑，混合著芹菜的清香，最家常的味道，卻也是最讓人百吃不厭的味道。
【碎碎念】
①其實平時我最喜歡買雞腿，因為單獨買雞腿最劃算：價格不貴，肉多又嫩，可炒可燉，可蒸可炸，怎么做都好吃，性價比最高。
②不論炒雞還是燉雞，我覺得放幾根芹菜真的非常提味，推薦您試一試。 - 觀點2： 【啤酒雞塊】
材料：雞翅根500克、啤酒1聽、植物油2湯匙、鹽4克、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、蔥姜蒜適量、白糖1湯匙、干辣椒2個、花椒10粒
做法：
1.食材備齊，雞翅根擇洗干凈，將雞翅根斬成塊
2.蔥切段，姜切片，大蒜對半切開，干辣椒切段，辣椒籽不用
3.鍋加水，冷水下入雞塊，燒開，打去浮沫，將雞塊焯透，撈出待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜，花椒，干辣椒炒香，下入雞塊翻炒1-2分鐘
5.淋入料酒，紅燒醬油，翻炒均勻，加入啤酒，啤酒的量以沒過雞塊即可，加入鹽，白糖，大火燒開，改中火燒制入味
6.待剩少許湯汁時，改大火收汁，把醬汁收至濃稠即可，盛出裝盤
【醬爆雞丁】
材料：雞胸脯肉400克、黃瓜2根、油鹽適量、香油1/2湯匙、蔥1段、大蒜2瓣、甜面醬1湯匙、料酒1/2湯匙、淀粉1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，黃瓜洗凈，雞胸脯肉去掉筋膜
2.將雞肉切成丁，加入料酒，淀粉，抓勻，腌制10分鐘
3.將黃瓜切成丁，蔥切小段，大蒜切片，準備好甜面醬
4.鍋加油燒熱，下入雞丁翻炒2-3分鐘，將雞丁翻炒顏色變白，將雞丁盛出待用
5.下入蔥段，蒜片爆香，下入黃瓜丁翻炒均勻，再下入炒好的雞丁一起翻炒均勻
6.加入甜面醬，少許鹽，不斷翻炒，使雞丁全部沾滿醬汁，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 - 觀點3： 雞肉可以做雞米花，先把雞肉洗凈切丁，然后用調料腌半小時，最后直接放入油鍋炸五分鐘即可，方便又美味。
- 觀點4： 香菇雞肉炒韭菜
雞胸肉入菜，要想鮮嫩有技巧，腌制是必須的。香菇的加入是提鮮，韭菜的加入是提味。試試吧，這肯定是你沒吃過的搭配，特點：口感嫩滑，口味咸鮮。
主要食材：雞胸肉1塊，鮮香菇10個，韭菜50克
輔助食材：干辣椒段1克，姜末3克，料酒1勺，淀粉1勺，生抽1勺，味極鮮醬油1勺，鹽3克，植物油
具體做法：
第一步：雞胸肉去掉筋膜切片，加姜末、料酒、生抽拌勻后，再放入淀粉抓勻，腌制5分鐘。這一步是雞胸肉鮮嫩的小竅門，不能省略；鮮香菇去蒂切片；韭菜切寸段
第二步：炒鍋放植物油，油溫熱的時候放入雞肉片滑炒，炒到雞肉片變色，鏟出備用
第三步：利用鍋內余油，下干辣椒段翻炒幾下，放入鮮香菇炒勻（辣椒不喜歡可以省略）
第四步：這個時候香菇會出湯，接著大火炒至湯汁還剩少許，放入炒好的雞片和韭菜，加入味極鮮醬油炒勻
第五步：炒到韭菜打蔫，加鹽調個味，炒勻裝盤【摘要】
雞肉怎么做好吃【提問】
香菇雞肉炒韭菜
雞胸肉入菜，要想鮮嫩有技巧，腌制是必須的。香菇的加入是提鮮，韭菜的加入是提味。試試吧，這肯定是你沒吃過的搭配，特點：口感嫩滑，口味咸鮮。
主要食材：雞胸肉1塊，鮮香菇10個，韭菜50克
輔助食材：干辣椒段1克，姜末3克，料酒1勺，淀粉1勺，生抽1勺，味極鮮醬油1勺，鹽3克，植物油
具體做法：
第一步：雞胸肉去掉筋膜切片，加姜末、料酒、生抽拌勻后，再放入淀粉抓勻，腌制5分鐘。這一步是雞胸肉鮮嫩的小竅門，不能省略；鮮香菇去蒂切片；韭菜切寸段
第二步：炒鍋放植物油，油溫熱的時候放入雞肉片滑炒，炒到雞肉片變色，鏟出備用
第三步：利用鍋內余油，下干辣椒段翻炒幾下，放入鮮香菇炒勻（辣椒不喜歡可以省略）
第四步：這個時候香菇會出湯，接著大火炒至湯汁還剩少許，放入炒好的雞片和韭菜，加入味極鮮醬油炒勻
第五步：炒到韭菜打蔫，加鹽調個味，炒勻裝盤【回答】
雞腿燒口蘑
主要食材：雞大腿（雞邊腿）360克，口蘑430克，鮮香菇6個，尖椒1個
輔助食材：姜6片，蔥段15克，八角3個，干辣椒段2克，料酒3勺，味極鮮醬油3勺，老抽1勺，蠔油1勺，白糖1克，白胡椒粉半勺，鹽，植物油
具體做法：
第一步：雞腿剁成小塊泡去血水洗凈，控水備用；
第二步：香菇切塊，口蘑切塊；尖椒去蒂去籽去筋，切成小塊
第三步：炒鍋加植物油，下三片姜和八角煸出香味，放入雞塊大火翻炒，炒到湯汁炒的由渾濁到清澈，水分炒干，只剩油脂時，烹入料酒繼續翻炒。要點：湯炒到清澈，腥氣才能更好地揮發掉。
第四步：鍋內加入干辣椒段、3片姜、蠔油、味極鮮醬油翻炒出香味，加入開水，放入糖提鮮、白胡椒粉、老抽，蓋上鍋蓋中火燉20分鐘
第五步：放入香菇和口蘑，繼續燉10分鐘
第六步：湯汁變的濃郁，放入尖椒，加鹽調個味，翻炒至尖椒斷生，即可關火裝盤
此菜微辣，不喜歡辣的換成青椒，干辣椒去掉，但不可省略，有椒味道更好【回答】
雞腿大白菜燉粉條
主要食材：大雞腿2個，大白菜280克，土豆粉條1小把
輔助食材：姜1塊，大蔥1段，大蒜3瓣，味極鮮醬油2勺，鹽，植物油
做法：
1 大白菜洗凈，斜刀片成片；雞腿剁成塊；姜塊拍扁；大蔥切小段；大蒜切末
2 鍋內加入植物油，爆香蔥姜末，加醬油調色后放入雞塊大火翻炒
3 鍋內加入沒過食材的清水，開鍋后改中小火燉15分鐘
4 加入粉條、放入白菜再燉10分鐘， 湯汁減少，白菜熟透，加鹽和蒜末調味，拌勻出鍋【回答】
整馮怎么做好吃【提問】
您好，是整只雞嗎？
【回答】
制作配料：整只雞1只 生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 蠔油1勺 胡椒粉適量 五香粉適量 姜絲3片 蜂蜜1勺 糖色1勺 鹽半勺
制作方法：
1、準備一只土雞，提前處理清洗干凈；然后用牙簽在身上扎很多小洞，方便入味兒
2、把雞放在保鮮袋里，加入生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 蠔油1勺 胡椒粉適量 五香粉適量 姜絲3片 蜂蜜1勺 鹽半勺 ；
3、然后晃均勻，把料汁均勻裹在雞身上，用力按摩幾分鐘，然后密封放在冰箱至少腌漬2小時以上，時間寬裕的話，可以冷藏一晚
4、電飯煲底部鋪上一層小蔥和生姜片；
5、腌好的雞，把雞肚子里塞點蔥結和姜片；
6、再把雞放在電飯煲里面；湯汁也加進去，最好再加1勺糖色；
7、按煮飯鍵，大約煮40分鐘左右；
8、時間到了，打開電飯煲，香味撲鼻而來，表面顏色比較淺；
9、翻過來顏色就比較深，然后先把雞拿出來，電飯煲的湯汁倒在鍋里，大火收汁，然后過篩淋在雞身上；【回答】 - 觀點5： 大盤雞】
材料：雞腿2個、土豆2個、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜3片、花椒15粒、大料1個、香葉2片、啤酒500Ml、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、干辣椒5個，郫縣豆瓣醬2湯匙 做法：
1.食材備齊洗凈，土豆去皮洗凈，將雞腿斬成塊
2.將土豆切成滾刀塊，尖椒和紅椒、洋蔥切成片
3.鍋加水，冷水下入雞塊焯水，水開后撇去浮沫，將雞塊焯透，撈出待用
4.鍋加油燒熱，下入姜片，蒜粒，花椒，大料，香葉，干辣椒段炒香，下入豆瓣醬小火炒出紅油
5.下入雞塊翻炒均勻，淋入啤酒，在加入適量熱水（要沒過雞塊），醬油，白糖，大火燒開，轉小火燉制15分鐘
6.下入土豆塊，繼續燉制，將土豆燉制熟透，加入鹽調味，下入尖椒，紅椒，洋蔥，翻炒均勻，盛出裝盤即可 - 觀點6： 【啤酒雞塊】
材料：雞翅根500克、啤酒1聽、植物油2湯匙、鹽4克、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、蔥姜蒜適量、白糖1湯匙、干辣椒2個、花椒10粒
做法：
1.食材備齊，雞翅根擇洗干凈，將雞翅根斬成塊
2.蔥切段，姜切片，大蒜對半切開，干辣椒切段，辣椒籽不用
3.鍋加水，冷水下入雞塊，燒開，打去浮沫，將雞塊焯透，撈出待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜，花椒，干辣椒炒香，下入雞塊翻炒1-2分鐘
5.淋入料酒，紅燒醬油，翻炒均勻，加入啤酒，啤酒的量以沒過雞塊即可，加入鹽，白糖，大火燒開，改中火燒制入味
6.待剩少許湯汁時，改大火收汁，把醬汁收至濃稠即可，盛出裝盤
【醬爆雞丁】
材料：雞胸脯肉400克、黃瓜2根、油鹽適量、香油1/2湯匙、蔥1段、大蒜2瓣、甜面醬1湯匙、料酒1/2湯匙、淀粉1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，黃瓜洗凈，雞胸脯肉去掉筋膜
2.將雞肉切成丁，加入料酒，淀粉，抓勻，腌制10分鐘
3.將黃瓜切成丁，蔥切小段，大蒜切片，準備好甜面醬
4.鍋加油燒熱，下入雞丁翻炒2-3分鐘，將雞丁翻炒顏色變白，將雞丁盛出待用
5.下入蔥段，蒜片爆香，下入黃瓜丁翻炒均勻，再下入炒好的雞丁一起翻炒均勻
6.加入甜面醬，少許鹽，不斷翻炒，使雞丁全部沾滿醬汁，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 - 觀點7： 大盤雞】
材料：雞腿2個、土豆2個、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜3片、花椒15粒、大料1個、香葉2片、啤酒500Ml、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、干辣椒5個，郫縣豆瓣醬2湯匙 做法：
1.食材備齊洗凈，土豆去皮洗凈，將雞腿斬成塊
2.將土豆切成滾刀塊，尖椒和紅椒、洋蔥切成片
3.鍋加水，冷水下入雞塊焯水，水開后撇去浮沫，將雞塊焯透，撈出待用
4.鍋加油燒熱，下入姜片，蒜粒，花椒，大料，香葉，干辣椒段炒香，下入豆瓣醬小火炒出紅油
5.下入雞塊翻炒均勻，淋入啤酒，在加入適量熱水（要沒過雞塊），醬油，白糖，大火燒開，轉小火燉制15分鐘
6.下入土豆塊，繼續燉制，將土豆燉制熟透，加入鹽調味，下入尖椒，紅椒，洋蔥，翻炒均勻，盛出裝盤即可 - 觀點8： 紅棗枸杞蒸雞
主料：雞肉 (500克)、大紅棗 (2粒)、枸杞 (20粒)
調料：紅蔥頭 (適量)、生姜 (適量)、蔥花 (適量)、食鹽 (適量)、生抽 (適量)、蠔油 (適量)、生粉 (適量)
雞肉洗凈剁塊備用。
紅棗枸杞切碎備用。紅蔥頭和生姜拍碎。
將生姜和蔥頭倒入雞肉內。枸杞和紅棗碎倒入雞肉內。
加生抽、蠔油、食鹽、生粉拌勻，腌20分鐘
腌好的雞肉放入燒開的蒸鍋，蒸十五分鐘關火，再虛蒸三分鐘撒蔥花即可。
小竅門：
1、雞肉選用走地雞最好
2、拌勻的時候最好用手抓勻，這樣才能讓雞肉入味均勻。
3、蒸的時候最好用淺口的盤子來蒸。 - 觀點9： 雞肉焯水后下鍋和蒜片、八角、姜絲一起炒出香味，隨后倒入一罐可樂，加生抽、老抽、鹽燉煮至收汁，出鍋前撒上適量蔥花即可盛出。
- 觀點10： 我認為雞肉做黃燜雞比較好吃，首先我們要將雞剁成小塊兒，然后將它倒入鍋中，放入蔥姜大料，再倒入生抽提鮮，放入一些配菜，比如土豆香菇，這樣做出來是很好吃的。
- 觀點11： 今晚吃雞 大吉大利
- 觀點12： 好吃，美味
- 觀點13：
- 觀點14： 【啤酒雞塊】
材料：雞翅根500克、啤酒1聽、植物油2湯匙、鹽4克、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、蔥姜蒜適量、白糖1湯匙、干辣椒2個、花椒10粒
做法：
1.食材備齊，雞翅根擇洗干凈，將雞翅根斬成塊
2.蔥切段，姜切片，大蒜對半切開，干辣椒切段，辣椒籽不用
3.鍋加水，冷水下入雞塊，燒開，打去浮沫，將雞塊焯透，撈出待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜，花椒，干辣椒炒香，下入雞塊翻炒1-2分鐘
5.淋入料酒，紅燒醬油，翻炒均勻，加入啤酒，啤酒的量以沒過雞塊即可，加入鹽，白糖，大火燒開，改中火燒制入味
6.待剩少許湯汁時，改大火收汁，把醬汁收至濃稠即可，盛出裝盤
【醬爆雞丁】
材料：雞胸脯肉400克、黃瓜2根、油鹽適量、香油1/2湯匙、蔥1段、大蒜2瓣、甜面醬1湯匙、料酒1/2湯匙、淀粉1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，黃瓜洗凈，雞胸脯肉去掉筋膜
2.將雞肉切成丁，加入料酒，淀粉，抓勻，腌制10分鐘
3.將黃瓜切成丁，蔥切小段，大蒜切片，準備好甜面醬
4.鍋加油燒熱，下入雞丁翻炒2-3分鐘，將雞丁翻炒顏色變白，將雞丁盛出待用
5.下入蔥段，蒜片爆香，下入黃瓜丁翻炒均勻，再下入炒好的雞丁一起翻炒均勻
6.加入甜面醬，少許鹽，不斷翻炒，使雞丁全部沾滿醬汁，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 - 觀點15： 【啤酒雞塊】
材料：雞翅根500克、啤酒1聽、植物油2湯匙、鹽4克、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、蔥姜蒜適量、白糖1湯匙、干辣椒2個、花椒10粒
做法：
1.食材備齊，雞翅根擇洗干凈，將雞翅根斬成塊
2.蔥切段，姜切片，大蒜對半切開，干辣椒切段，辣椒籽不用
3.鍋加水，冷水下入雞塊，燒開，打去浮沫，將雞塊焯透，撈出待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜，花椒，干辣椒炒香，下入雞塊翻炒1-2分鐘
5.淋入料酒，紅燒醬油，翻炒均勻，加入啤酒，啤酒的量以沒過雞塊即可，加入鹽，白糖，大火燒開，改中火燒制入味
6.待剩少許湯汁時，改大火收汁，把醬汁收至濃稠即可，盛出裝盤
【醬爆雞丁】
材料：雞胸脯肉400克、黃瓜2根、油鹽適量、香油1/2湯匙、蔥1段、大蒜2瓣、甜面醬1湯匙、料酒1/2湯匙、淀粉1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，黃瓜洗凈，雞胸脯肉去掉筋膜
2.將雞肉切成丁，加入料酒，淀粉，抓勻，腌制10分鐘
3.將黃瓜切成丁，蔥切小段，大蒜切片，準備好甜面醬
4.鍋加油燒熱，下入雞丁翻炒2-3分鐘，將雞丁翻炒顏色變白，將雞丁盛出待用
5.下入蔥段，蒜片爆香，下入黃瓜丁翻炒均勻，再下入炒好的雞丁一起翻炒均勻
6.加入甜面醬，少許鹽，不斷翻炒，使雞丁全部沾滿醬汁，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 - 觀點16： 【啤酒雞塊】
材料：雞翅根500克、啤酒1聽、植物油2湯匙、鹽4克、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、蔥姜蒜適量、白糖1湯匙、干辣椒2個、花椒10粒
做法：
1.食材備齊，雞翅根擇洗干凈，將雞翅根斬成塊
2.蔥切段，姜切片，大蒜對半切開，干辣椒切段，辣椒籽不用
3.鍋加水，冷水下入雞塊，燒開，打去浮沫，將雞塊焯透，撈出待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜，花椒，干辣椒炒香，下入雞塊翻炒1-2分鐘
5.淋入料酒，紅燒醬油，翻炒均勻，加入啤酒，啤酒的量以沒過雞塊即可，加入鹽，白糖，大火燒開，改中火燒制入味
6.待剩少許湯汁時，改大火收汁，把醬汁收至濃稠即可，盛出裝盤 - 觀點17： 材料：雞翅根500克、啤酒1聽、植物油2湯匙、鹽4克、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、蔥姜蒜適量、白糖1湯匙、干辣椒2個、花椒10粒
做法：
1.食材備齊，雞翅根擇洗干凈，將雞翅根斬成塊
2.蔥切段，姜切片，大蒜對半切開，干辣椒切段，辣椒籽不用
3.鍋加水，冷水下入雞塊，燒開，打去浮沫，將雞塊焯透，撈出待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜，花椒，干辣椒炒香，下入雞塊翻炒1-2分鐘
5.淋入料酒，紅燒醬油，翻炒均勻，加入啤酒，啤酒的量以沒過雞塊即可，加入鹽，白糖，大火燒開，改中火燒制入味
6.待剩少許湯汁時，改大火收汁，把醬汁收至濃稠即可，盛出裝盤
【醬爆雞丁】
材料：雞胸脯肉400克、黃瓜2根、油鹽適量、香油1/2湯匙、蔥1段、大蒜2瓣、甜面醬1湯匙、料酒1/2湯匙、淀粉1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，黃瓜洗凈，雞胸脯肉去掉筋膜
2.將雞肉切成丁，加入料酒，淀粉，抓勻，腌制10分鐘
3.將黃瓜切成丁，蔥切小段，大蒜切片，準備好甜面醬
4.鍋加油燒熱，下入雞丁翻炒2-3分鐘，將雞丁翻炒顏色變白，將雞丁盛出待用
5.下入蔥段，蒜片爆香，下入黃瓜丁翻炒均勻，再下入炒好的雞丁一起翻炒均勻
6.加入甜面醬，少許鹽，不斷翻炒，使雞丁全部沾滿醬汁，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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