- 觀點(diǎn)1： 晾干的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦干；黃瓜呵呵可是我老婆和孩子們的最愛，家里都沒有斷過黃瓜，冰箱里都還有幾根黃瓜，昨天本來想做拍黃瓜的，沒來得及，自己在家做拍黃瓜沒有飯店好吃，主料是黃瓜，用各種調(diào)料拌制而成。清涼爽口，適合夏季食用。黃瓜屬于涼性，夏季食用能夠清熱去火，排除體內(nèi)毒素的效果，還具有美容的效果，并且味道鮮美。
調(diào)料，蒜泥是必不可少的，首先要用熱油把蒜泥的香味炸出來，然后可以根據(jù)自己的喜好放入辣椒面，生抽，陳醋，白糖，鹽等調(diào)料。黃瓜洗凈，去掉一些皮，然后用刀拍裂開，不要拍碎了，那樣不美觀，然后再切成段或者塊裝入盤中將拍好的黃瓜放進(jìn)盆中，依次放入:蒜末，鹽，芝麻醬，生抽，味精，雞精，耗油，涼拌油，花椒油，麻辣油，辣椒油，芝麻油一起調(diào)拌均勻，裝盤即可。
家里做的拍黃瓜跟飯店做的區(qū)別就在于調(diào)料不一樣。小編做拍黃瓜的方法是從從事廚師行業(yè)的表弟那里學(xué)的。現(xiàn)更大家分享下做法，讓您在家也能吃到飯店的味道。拍黃瓜是很多人去酒店吃飯必點(diǎn)的一道開胃菜或者酒店必送的涼菜，點(diǎn)這道菜的頻率是非常高的，黃瓜消耗量是非常大。酒店里的大廚處理這道菜，每天都估計(jì)都有幾十到一百多次，作這調(diào)好的麻醬加入少許生抽、少許雞精、少許醋、少許白糖。姜切好的蒜末加入麻醬攪拌均勻，澆到黃瓜上即可。一勺雞精，加入一點(diǎn)點(diǎn)香油，三勺蒜末，加入香醋，喜歡辣椒或者芝麻醬的朋友可以加點(diǎn)辣椒或者芝麻醬。首先將黃瓜洗凈，然后用刀背將黃瓜拍扁再切成小段，涼拌黃瓜，必須拍出來的才美味。將拍好后的黃瓜放入干凈的碗中，之后將蒜瓣拍碎切成蒜末、紅辣椒、香菜切碎放入。 - 觀點(diǎn)2： 黃瓜涼拌之前，最好進(jìn)行一下簡單的殺水處理，可以去除黃瓜一些澀味和多余的水分，使黃瓜吃起來口感更脆，涼拌時(shí)更易入味。涼拌黃瓜時(shí)先加油拌勻，再加入其他調(diào)料，先加油可以鎖住黃瓜中的水分，使其水分不會(huì)再次流失。
- 觀點(diǎn)3： 先把黃瓜洗干凈，拍碎放在盆中，接著調(diào)醬汁，準(zhǔn)備蒜末，米醋，白醋，雞精，鹽巴，辣椒，小米辣，攪拌均勻直接淋在黃瓜上攪拌一下，放冰箱冷藏就可以吃了
- 觀點(diǎn)4： 黃瓜、麻油、精鹽、白糖、蒜泥、醋、生抽干辣椒各少許。 1、將黃瓜洗凈，案板上用刀拍開，然后采用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內(nèi)，干辣椒切成一公分左右小段，備用。 2、盆內(nèi)入精鹽、蒜泥、醋、醬油少許。 3、麻油燒熱，放入花椒炸出香味，起鍋時(shí)放入切好的辣椒段，熱油澆在黃瓜上，撒白糖。4、取一只能蓋住盆口的盤子扣在盆口上，雙手捏住盆口和盤邊上下顛幾下，讓黃瓜入味均勻，然后迅速翻轉(zhuǎn)使盆子扣在盤上，稍等取下盆子即可。（如盆太大，直接在盆里拌好裝盤即可）
- 觀點(diǎn)5： 在做涼拌黃瓜的時(shí)候，有個(gè)小技巧就是需要放一點(diǎn)糖，然后讓黃瓜在拌的醬料里面果粘裹均勻，味道就會(huì)更好一點(diǎn)，辣椒、醋等調(diào)料要調(diào)配均勻。
- 擴(kuò)展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
- 蒸釀黃瓜的做法步驟 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 1.黃瓜去皮，切成大約三厘米左右的段并挖去瓤，備用 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.雞肉切碎放入料酒，鹽抓勻備用 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.香菇切小丁備用 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 4.將雞肉和香菇放一...
- 擴(kuò)展閱讀2：怎樣在家中做出簡單又好吃的青瓜炒肉？
- 青瓜的處理：將青瓜洗凈，去掉兩頭，切成滾刀塊或者條狀，根據(jù)個(gè)人喜好選擇切法。輔料準(zhǔn)備：將大蒜剁成蒜末，姜切成姜末或姜片備用。熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油熱后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至斷生后盛出備用。炒青瓜：在鍋中留少許油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入青瓜...
- 擴(kuò)展閱讀3：有什么溫州糯米飯的做法竅門分享？
- 可以在糯米飯快熟的時(shí)候加入少許豬油，增加光澤和香味。蒸制：將煮好的糯米飯放入蒸籠中，上鍋蒸制。蒸制的時(shí)間根據(jù)糯米飯的量來定，一般為20-30分鐘。最后步驟：蒸好的糯米飯撒上桂花或其他喜愛的調(diào)料即可出鍋。竅門分享：浸泡時(shí)間：確保糯米充分吸水，這是保證糯米飯軟糯的關(guān)鍵。火候掌握：煮糯米時(shí)...
- 擴(kuò)展閱讀4：麥片玉米粥營養(yǎng)價(jià)值小孩子可以吃嗎
- 兒童是可以吃燕麥熬粥的。燕麥?zhǔn)潜容^有營養(yǎng)的，可以給孩子食用，如果煮燕麥粥的話，還可以在燕麥里面放一些大米、豆子等，也可以用燕麥煮綠豆粥，或者是雜糧粥等等，多給孩子吃一些五谷雜糧對(duì)孩子的身體是很好的，煮飯的時(shí)候...
- 擴(kuò)展閱讀5：媽媽們做的哪些家常菜是你的最愛？
- 1、西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋可以說是最家常的一道菜了，酸酸甜甜的西紅柿搭配金黃的雞蛋，不僅味道好，而且營養(yǎng)豐富，作為一道快手菜，各位媽媽們特別偏愛這道菜。西紅柿炒雞蛋相當(dāng)下飯，一口菜一口飯，有多少人喜歡用那個(gè)...
- 擴(kuò)展閱讀6：你覺得最好吃還簡單易做的家常菜是什么？
- 每個(gè)人都有自己喜歡吃的家常菜，受歡迎的家常菜有很多，看看下面這幾道家常菜，哪道才是你最喜歡的。番茄炒雞蛋番茄炒蛋，這一道菜在家里經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的，它的做法簡單，只須煎個(gè)雞蛋后將雞蛋搞成小殘片，自然也不必太碎。...
- 擴(kuò)展閱讀7：說說你喜歡吃的家常菜，要方便做的。多點(diǎn)多點(diǎn)。
- 麻婆豆腐1.準(zhǔn)備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。 2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也...
- 擴(kuò)展閱讀8：雞蛋餅?zāi)芨粢钩詥?/a>
- 可以。雞蛋餅現(xiàn)吃最好吃，如果吃不完或是帶餐，則需要放入保鮮碗密封起來，避免水分流失、與其他食物串味，然后放入冰箱冷藏，這樣在3-10度的低溫環(huán)境下可抑制細(xì)菌等微生物的繁殖，延長雞蛋餅的保鮮期，第二天吃的時(shí)候，...
- 擴(kuò)展閱讀9：調(diào)理腸胃的菜譜大全
- 一般來說，勞動(dòng)節(jié)期間加班，只有在法定節(jié)假日（即5月1日至5日）加班才有可能拿到三倍工資，但具體情況還要根據(jù)用人單位與員工簽訂的勞動(dòng)合同、勞動(dòng)關(guān)系和用工政策等因素來確定。需要注意的是，如果勞動(dòng)節(jié)期間需要加班，建議提...
- 擴(kuò)展閱讀10：雞蛋餅在冰箱可以放幾天 雞蛋餅可以隔夜吃嗎
- 食用之后容易對(duì)人體的健康造成威脅，所以一般建議雞蛋餅在最好當(dāng)天吃完。要是有特殊的情況，那么可以將雞蛋餅用保鮮膜包好，將其置于冰箱中冷藏，可以保存一天左右的時(shí)間。
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