- 觀點1： 隨著我們現在生活節奏還有工作壓力的加大，很多小伙伴們都會經常覺得比較的疲勞。只有在下班后才能好好地放松一下。這時候無論是在家中吃飯還是跟好友在外下館子，都是免不了會喝上幾杯酒的，畢竟小喝怡情嘛。那么以前人喝白酒，為什么都要用熱水燙溫才喝呢？
作為中國人，我們喝得最多的就是我們的特色白酒了。不過小白最近卻發現了一件比較有趣的事情，那就是在悠久的歷史中，古人喝白酒的時候都喜歡用“溫”的方式來加熱一下，如今卻是極其少見這種手法了，這是為什么呢？
首先我們要說一下“溫”還有“燙”的差別。所謂的“溫”就是用溫度大約是60°左右的水，將白酒裝入瓶中后浸泡其中。是一個極其緩慢的加熱過程。而“燙”的話，用的一般都是100°以上的熱水，在將白酒浸泡其中。
為什么古人會喜歡用“溫”的方式來烹煮白酒呢？小白覺得不外乎就是兩點了，第一點就是白酒本身的問題。我們都知道，白酒開瓶的時候聞著非常香，但是喝的時候就很嗆喉嚨了。但是用溫水溫過后能極大地減少那種嗆喉嚨的感覺。
第二點則是白酒的制作工藝上有所不同了。古人喝的白酒都是用谷物自然發酵而釀成的，雖然味道比較香，但是其中的雜質比較多，用溫水溫的話既能有殺菌的作用，又不會破壞掉白酒的香味。現在的白酒都是經過蒸餾的，所以很少有雜質。
當然，現在要是小伙伴們喝白酒的時候想用溫水溫一下也是不是不可以的。只不過應該在味道上會有比較大的差別。小白倒是覺得古人們喝酒的方式很有情調。不知道小伙伴們看完會不會有不一樣的看法呢？不妨也來吐槽一番吧。 - 觀點2： 以前喝酒用熱水燙僅僅是在寒冷的冬天，其他季節不會這樣做。這樣做的目的就是喝下去不至于太涼，起到暖身體的作用，而現代人，家里溫度普遍較高，況且白酒本身就起熱，所以慢慢的就不保留這個習慣了。
- 觀點3： 乙醛的沸點只有21℃，用熱水加溫，就可以使它蒸發掉。此外，酒在加熱過程中酒精(沸點為78.3℃)也會揮發一些。對酒加溫要有一定限度，如果溫度加得太高，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發掉，乙醇揮發的太多，再好的酒也沒味了。而且，酒太熱，飲后也會傷肺。正確的飲酒方法應是在酒不冷不熱時飲。古人有“溫酒”、“暖酒”之說，其原因也就在此。
- 觀點4： 我感覺以前的白酒都是純糧食制造的，缺少很多蒸餾的環節，導致白酒的酒精含量過高，用熱水燙溫讓部分酒精蒸發，減少酒精度數。
- 觀點5： 這主要是因為燙酒可以散發出酒香，喝起來口感更好。
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