- 觀點1： 材料：筒骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽。
做法
1、先將筒子骨斬段，之后用清水浸泡，大概三十分鐘之后，將血水沖洗干凈備用。
2、骨頭入鍋，鍋內(nèi)加冷水沒過骨頭，水開后再煮3分鐘，撈出后用冷水沖干凈血沫。
4、準(zhǔn)備好調(diào)料：蔥打結(jié)，姜拍碎，野山椒2個。
5、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入準(zhǔn)備好的調(diào)料。
6、大火煮開，小火慢燉1小時。
7、加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘，起鍋前調(diào)入食鹽。
黃豆芽大骨湯
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
1、先將豬骨清洗干凈，將黃豆芽處理好，紅蘿卜切成塊備用，將全貝去掉黑的部分泡去沙子。
2、豬骨用沸水煮出血水，去取后洗凈血沫。
3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、姜片和全貝先煲。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆芽。
5、所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調(diào)味。
冬瓜薏仁骨頭湯
材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
1、準(zhǔn)備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時。
2、骨頭放進(jìn)開水里煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干。
3、將骨頭跟薏仁一起放進(jìn)鍋里，注入適量水，大火煮開后改小火煮一個鐘，煮開后放入幾滴醋和適量胡椒粉。
4、煮湯期間，把冬瓜去皮后切塊備用。
5、一個小時后，把冬瓜倒進(jìn)去，中火煮15分鐘。
6、關(guān)火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。
吃筒子骨有什么好處
筒骨的營養(yǎng)價值
豬骨當(dāng)中是富含蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)的，當(dāng)中還含有大量骨膠原、骨粘蛋白等。骨頭湯當(dāng)中的膠原蛋白可以增加造血細(xì)胞能力。
所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
吃豬筒骨的好處
一般人群均可食用豬筒骨，平和、氣虛體質(zhì)適宜食用。更適宜中老年人、青少年食用豬筒骨。
簡豬筒骨一般是指豬后腿的腿骨，骨頭比較粗大，中間有洞，可以容納骨髓。豬筒骨兩頭大，中間小，骨中的骨髓含有很多骨膠原。
增強(qiáng)體質(zhì)
豬筒骨中含有較高的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，能增強(qiáng)體質(zhì)。
養(yǎng)顏
豬筒骨中含有豐富的骨膠原，能夠改善皮膚，增加彈性。
改善骨質(zhì)疏松
豬筒骨中豐富的骨膠原蛋白，是軟骨組織的有機(jī)成分，能改善骨質(zhì)疏松。 - 觀點2： 筒骨好吃又營養(yǎng)的做法如下：主料：筒骨適量。輔料：蒜頭適量、干辣椒2個、姜片適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量。做法：1、筒骨冷水下鍋焯燙好再撈出洗凈。2、生姜切片，蒜頭拍扁。3、將筒骨和姜片，蒜頭，兩個干紅辣椒放入燉盅中。4、加入生抽，老抽，少許鹽和少許開水。5、蓋上蓋子電高壓鍋燉煮兩個小時以上。
- 觀點3： 【蘿卜筒骨湯】
1.首先我們用砍刀把筒骨從中間剁開放在盆中浸泡，枸杞子5克放在盆中用清水浸泡，小蔥兩根切成蔥花，白蘿卜一根削去外皮，胡蘿卜一根同樣削去外皮，然后都切成滾刀塊，大蔥白切成兩段，生姜切成姜片抓入八角3粒，食材準(zhǔn)備好以后我們進(jìn)行下一步操作。
2.我們先把筒骨焯一下水，鍋內(nèi)燒水 涼水放入筒骨，涼水放入筒骨容易煮出筒骨里面的血水，水燒開以后我們打去鍋中的浮末，焯水一分鐘把筒骨緊一下就可以了，倒出筒骨用涼水沖洗干凈控干水分。
3.鍋內(nèi)再燒水，清水的量要稍多一點，放入筒骨，加入大蔥、姜片和八角，倒入料酒5克減少筒骨的腥味，大火把水燒開然后打去鍋中的浮末。
蓋上鍋蓋中小火煮45分鐘，45分鐘以后掀開鍋蓋，湯汁已成奶白色，撈出蔥姜和八角不用，先把筒骨撈出放在煲湯鍋里面，然后再添入湯汁。
4.鍋內(nèi)再燒水放上篦子，把蘿卜放在篦子上面蒸五分鐘，把蘿卜蒸五分鐘，可以在蘿卜不軟爛的情況下更快的析出營養(yǎng)。
5.五分鐘以后取出蒸過的蘿卜放入筒骨湯中，放入枸杞子和雞粉、食鹽，蓋上鍋蓋小火再煮八分鐘左右，8分鐘以后撒上蔥花淋入芝麻香油就可以上桌了。 - 觀點4： 筒骨加料酒生姜燉90分鐘/100度/反轉(zhuǎn)小勺，最后20分鐘把蘿卜放進(jìn)去，煮好了放鹽調(diào)味，蘿卜不要切太大塊
- 觀點5： 燉銅鼓要把銅鼓個中間攔斷 然后洗凈 用水焯出血沫 再用慢火慢慢燉 讓他骨頭里的油都燉出來 這樣才好吃 菇水也出來了
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