- 觀點1： 可以燉山藥老鴨湯、蓮子薏米老鴨湯、冬瓜煲鴨湯、白果老鴨湯、酸蘿卜鴨湯。
一、山藥老鴨湯
食材：老鴨、山藥、鹽、黃酒、生姜、枸杞子。
1、老鴨和山藥洗凈。山藥去皮后切成滾刀塊后泡入加入白醋的清水里，鴨子斬塊后洗凈。
2、先把鴨肉冷水下鍋，焯水后撈起洗凈。
3、砂鍋里注入清水，把鴨肉，小蔥和生姜片加入。
4、大火燒開后撇去泡沫，倒入黃酒。
5、蓋上大火燒開10分鐘后轉小火一個半小時，之后轉大火加入把山藥加入燒開后再轉小火燉半小時。
6、加入枸杞子，最后加鹽調味熄火出鍋，出鍋后撒上蔥花即可。
二、蓮子薏米老鴨湯
食材：老鴨、蓮子、冬瓜、薏米、百合、老姜。
1、老鴨斬塊洗凈飛水
2、薏米，百合，蓮子，用水泡一個小時。
3、煮好的鴨塊撈出沖去血沫，放進電飯煲。
4、投洗干凈的薏米，蓮子，百合，冬瓜皮，兩勺料酒，一塊老姜全部放進去加入足量清水。
5、按下煲湯鍵，全程2小時剩半小時時加入適量鹽調味就OK了。
三、冬瓜煲鴨湯
食材：鴨肉、冬瓜、蔥、姜、八角、料酒、鹽、香菜。
1、鴨切塊，冷水下鍋，焯制。
2、鴨塊焯出血沫后撈出，洗凈。
3、電燉鍋里放入八角、蔥、姜、鴨塊，加適量水。
4、接通電源，設置雞鴨湯功能。
5、程序結束前25分鐘，放入冬瓜、鹽，繼續燉煮。
6、燉至冬瓜軟爛，加少許香菜就可以享用啦。
四、白果老鴨湯
食材：白果、老鴨、生姜、鹽、枸杞。
1、把白果全部從果核里剝出來，用溫水泡半個小時方便去皮，生姜去皮切成薄片
2、鴨肉剁成小塊，砂鍋里放一些水，把鴨肉放進去灼水，水開后撈出。
3、把鴨肉，生姜，白果放入砂鍋里，放入適量的水。
4、白果老鴨湯煮開以后轉小火煲一個小時。
5、煲好以后加入適量的鹽調味。
五、酸蘿卜鴨湯
食材：酸蘿卜、鴨肉、大蔥、姜、鹽、香蔥。
1、酸蘿卜沖洗干凈，鴨子半只去掉毛根，清洗干凈。
2、鴨肉剁成小塊，涼水入鍋煮開兩分鐘，撈出。
3、酸蘿卜切粗條，根據酸度和喜歡的口味來決定用量。大蔥切段，姜切厚片
4、鍋中中倒適量水，把蔥姜入水，大火燒開，將鴨塊倒入其中，大火再次燒開后轉小火，保持微沸狀即可。
5、待鴨肉煮到半熟時，將蘿卜條入鍋中同煮，煮得越久，湯越鮮香，酸得也恰到好處。
6、待煮到自己滿意的口感時，撒適量鹽和香蔥末，出鍋。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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