- 觀點(diǎn)1： 番茄豆腐的口味是酸甜的，這道菜很開(kāi)胃嗎，營(yíng)養(yǎng)也高，做起來(lái)簡(jiǎn)單方便，對(duì)于做法的新手來(lái)說(shuō)也很適合做的，下面來(lái)看看番茄豆腐怎么做好吃吧。
番茄豆腐怎么做好吃
主料：豆腐(500克) 番茄醬(100克) 小麥面粉(10克) 雞蛋(50克) 味精(5克) 鹽(10克) 白砂糖(150克) 大蔥(5克) 姜(5克) 料酒(10克) 植物油(50克) 淀粉(豌豆)(50克)
1、豆腐切小塊，蔥洗凈切段，番茄去蒂切件。豆腐入滾水中略滾后撈起瀝干水分;起油鍋
2、下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分鐘，調(diào)好味，加入茄汁，埋芡加入蔥即可。
番茄豆腐的做法
1、準(zhǔn)備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿2個(gè)、蔥適量、蒜適量。
2、在西紅柿頂部劃一個(gè)“十”字花刀，然后放入開(kāi)水鍋中，將西紅柿的皮燙掉。
3、將去皮的西紅柿切成丁、豆腐切成塊、蔥蒜切末備用。(首先，西紅柿最好切得碎一點(diǎn)。其次，切好的豆腐要放入鹽水中浸泡15分鐘，用鹽水浸泡，可以防止豆腐在炒的時(shí)候碎掉)
4、鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥蒜末放入鍋中煸炒出香味。
5、將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均，然后放入1勺白糖。(白糖可以使西紅柿的酸味變得柔和。也可以再放2勺番茄醬，口味會(huì)更濃一些)
6、往鍋中倒入1碗水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，煮至西紅柿丁全部融化在湯中。
7、將豆腐塊放入鍋中，然后放入1勺鹽調(diào)味，接下來(lái)大火燒1-2分鐘。(豆腐放入鍋中后，可以用振動(dòng)鍋來(lái)代替鏟子翻動(dòng)，這樣就不容易將豆腐炒碎)，往鍋中淋少許水淀粉，再次燒開(kāi)后即可盛出食用。
番茄豆腐不能和什么一起吃
1、豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
2、番茄醬：番茄醬不宜與牛奶同食。
番茄豆腐是哪里的菜
番茄豆腐是一道浙江省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。此菜口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有益健康，屬于高血壓食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助。 - 擴(kuò)展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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