- 觀點1： 山藥枸杞雞湯的做法
1.新鮮雞肉斬件，去肥油之處，洗凈，飛水
2.冷水下砂鍋煮至出雞油（大約30分鐘）
3.山藥去皮，用水沖洗
4.帶上手套，把去皮后不干凈之處用刀處理干凈，切滾刀狀
5.撇去上面的浮油
6.下山藥，大火煮開
7.切姜片
8.丟到砂鍋內，煮開后小火煮至山藥稍面
9.枸杞子洗凈，放入小煮一會兒，大概10分鐘
10.下鹽和雞精，可以出鍋 - 觀點2： 第一步：雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結
切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開
撇去浮沫
加入一湯匙料酒
放入姜片蔥結
第二步：煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）
第三步：
山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘
第四步：
枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可【摘要】
干山藥枸杞燉雞湯的做法【提問】
請您耐心等待，正在編輯整理回答，馬上就為您解答，還請不要結束咨詢哦。【回答】
您好，需要準備的食材有一下這些：
農家雞 1只
山藥 1根
枸杞 1小把
姜 一塊
蔥 一根
料酒 適量
鹽 適量【回答】
第一步：雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結
切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開
撇去浮沫
加入一湯匙料酒
放入姜片蔥結
第二步：煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）
第三步：
山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘
第四步：
枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可【回答】
第一步：雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結 切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開 撇去浮沫 加入一湯匙料酒 放入姜片蔥結
第二步：煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）
第三步： 山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘
第四步： 枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可【回答】
注意事項
1.煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。
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