- 觀點1： 可以
燉排骨可以放啤酒。燉排骨的時候放啤酒不僅能夠去除排骨的腥味，還能幫助軟化肉質，同時也可以為排骨增加一份特殊的香氣，不過啤酒不需要加特別多，否則酒味會較重。
說到燉排骨湯，那我順便分享一下燉排骨湯的幾種做法吧。
玉米排骨湯
材料
玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。
做法：
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，姜切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
山藥排骨湯
材料：
山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。
做法：
1、山藥洗凈，去皮切斷。
2、排骨洗凈，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫；
3、放姜片蔥結，加黃酒，轉小火；
4、煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰后再轉小火；
5、半小時后加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
蓮藕排骨湯
材料：
排骨半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。
做法：
1、蓮藕切片或塊。姜切片。
2、燒熱水，水開后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
3、把切好的蓮藕和姜片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身上的水位表加到1.8L的位置。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。
4、放入花椒和八角，放入2勺鹽。 蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了。 - 觀點2： 紅燒排骨是豬排骨做成的，直接炒熟吃的話可能會有腥味，這是肉類食品的共性。那么，紅燒排骨可以放啤酒嗎？紅燒排骨用啤酒怎么做？
紅燒排骨可以放啤酒嗎
燒排骨湯的時候，放啤酒去腥。但一般情況下放料酒！啤酒的酒精濃度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳氣體。這種二氧化碳氣體，它的揮發性是很大的，尤其是受熱以后。所以說，如果烹調的時候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經揮發掉了，當然也就達不到去腥除膩的效果了。
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紅燒排骨用啤酒怎么做
材料：
排骨，啤酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香葉，干紅辣椒，鹽，糖，生姜，大蒜
做法：
1、排骨洗凈瀝干水分
2、焯水撈出洗凈浮沫
3、鍋里放油，油熱后放入姜片和蒜煸炒
4、放入排骨煸炒會
5、放入3勺生抽，1勺老抽
6、放入1勺白糖，煸炒均勻
7、放入一罐啤酒
8、放入八角，桂皮，香葉，干紅辣椒等香料，大火燒開后轉小火，燒至湯汁快收干即可
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小貼士
1、湯汁收干的時候嘗嘗咸淡，淡的話可以適當放點鹽。
2、白糖換成冰糖，最后做出的成品顏色更鮮亮呢，如果喜歡的話可以先炒糖色的。
3、這方法也可以換成雞翅之類的哦，一樣好吃。
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簡單做法
原料：排骨、啤酒、花椒、干辣椒、醬油、糖、鹽、生姜片、生抽。
做法：
1.排骨焯水后。鍋內倒入適量油，將排骨干炒，再放入花椒，干辣椒，姜片同炒。排骨稍出油后，放入醬油和糖；
2.加入一罐啤酒和適量水，不要蓋鍋蓋燒開，再蓋上鍋蓋轉小火燉1小時左右； - 觀點3： 燉排骨湯可以放啤酒。
燉排骨湯的時候放啤酒不僅能夠去除排骨的腥味，還能幫助軟化肉質，同時也可以為排骨增加一份特殊的香氣，不過啤酒不需要加特別多，否則酒味會較重。 - 觀點4： 如果是做排骨湯的話，要講究清淡就行，個人覺得不適宜放啤酒，如果是要做排骨甜湯，那么我們可以放點米酒！
如果單單是燉排骨來配飯或者當下酒料，可以放啤酒來調味！ - 觀點5： 可以加一點點,排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
- 觀點6： 可以的。
1：用料：肋排、啤酒、郫縣豆瓣醬、生抽、雞精、油、面包糠，將肋排洗凈，姜蒜切成末，倒入半罐啤酒，放入姜蒜末，放入郫縣豆瓣醬，放入一小勺鹽和少許雞精，腌制半小時。
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2：放入適量淀粉抓勻，空氣炸鍋200度預熱5分鐘。將腌制好的排骨每塊沾勻面包糠，放好了以后送回炸鍋中，200度20分鐘，使排骨受熱更加均勻。如果沒有空氣炸鍋，下油鍋煎炸一樣美味。
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3：排骨里邊放入啤酒，可以使瘦肉不柴，肥肉不膩，相當好吃，這也是平時做飯當中容易用到的一種方法。
4：然后煮上20分鐘，撒上調料，蔥花等，就可以出鍋了。 - 觀點7： 燉排骨的時候前期排骨先煮一下煮出血水，然后燉的時候可以放少許啤酒，可以去除排骨的腥味。記得放蔥姜
- 觀點8： 燒排骨湯的時候，放啤酒去腥。但一般情況下放料酒！
- 觀點9： 可以的，放啤酒肉會爛的更快一些，味道也會更好。
- 觀點10： 可以放的，燉排骨放啤酒可以去腥味的。
- 觀點11： 主料：豬排骨600g
輔料：啤酒、大蒜、老抽、生抽、冰糖、八角、生姜、花椒、料酒
做法：
1.排骨清水洗干凈，換清水泡約10分鐘去血水
2.洗干凈后，用廚房紙吸去水份，裝碗備用
3.姜切絲、蒜切粒，放入排骨中。
4.倒入啤酒，再調入生抽、耗油，攪拌勻稱。包上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘
5.豆豉洗凈，小尖椒切粒
6.取出腌制的排骨，調入豆豉和小尖椒并拌均勻
7.淀粉加水勾芡，并混入排骨中,翻拌均勻。
8.擺好盤，鍋中水開后，入鍋蒸15-20分鐘
9.咸香下飯，色澤誘人,能吃下兩碗飯 - 觀點12： 南方人燉湯的時候可能會喜歡放一點點啤酒，因為啤酒會有祛腥增香的功能
而且排骨湯在煮沸的過程當中，啤酒也就是酒精，會會隨著水分蒸發掉的 - 觀點13： 可以放，去腥味，但不要放太多，也可以放料酒。
- 觀點14： 燒排骨湯的時候，放啤酒去腥。. 但一般情況下放料酒！
- 觀點15： 排骨有少許腥味，可以放一點白酒或者料酒，放啤酒還真沒有聽說過
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