- 觀點1： 做紅燒肉最重要的食材就是五花肉了，得選肥瘦相間的豬五花肉，肉塊又不能太薄，太薄了口感不好，得像 塊一樣的方方正正的燉出來才好吃。下面分享下我覺得最好吃的燒制方法給大家。
秘制紅燒肉的制作方法：原材料：五花肉500克，桂皮2小塊，八角3個，草果1個，香葉2片，干紅椒6個，香蔥4根，雞蛋4個，生姜1塊，老抽1茶勺，蠔油1茶勺，生抽1茶勺，料酒1大勺，花雕酒200毫升，白糖1小勺，鹽適量，清水適量，食用油適量
步驟：1.首先將五花肉清洗干凈，姜洗凈去皮后切片，香蔥洗凈去根，取兩根香蔥打一個結，準備兩個蔥結，鍋里倒入適量清水，將五花肉放入冷水鍋里，再加入姜片、1個蔥結和1大勺料酒，大火煮15分鐘。
2.15分鐘后撈出燙熟的五花肉，放涼后用刀切成小塊。
3.拿出準備好的香料用水沖洗一下，用廚房紙巾擦干水備用。香料有很多灰塵，一定要洗一下再用。
4.準備好4個雞蛋，清洗干凈備用。
5.鍋里倒入少許油，放入肉塊小火煎至金黃盛入碗里備用。
6.鍋里留少許油，放入姜片、蔥結、八角、桂皮、香葉、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可。
7.接著加入老抽、生抽、蠔油翻炒幾下，炒至上色后加入干紅椒。
8.將炒好的五花肉倒入砂鍋里，加入200ml花雕酒、和適量清水大火燒開。
9.水開后加入適量鹽和少許白糖，再加入洗凈的雞蛋，蓋上蓋子，小火燜煮60分鐘。
10.燒至50分鐘的時候，撈出蔥結和雞蛋，蔥結扔掉。
11.然后開小火將湯汁收緊。
12.香糯可口、肥而不膩、飄香四溢的秘制紅燒肉就做好了。
小貼士：1，加花雕酒的目的是增香，讓紅燒肉的味道更好。
2，可以將老抽換成糖色，看自己喜歡。
3，雞蛋煮10分鐘后，可以將雞蛋輕輕敲出裂紋，更入味。
4，五花肉燙熟后再煎，不易濺油出鍋。
5，五花肉可以換成二刀肉。
6，不喜歡辣椒的可以不放。 - 觀點2： 方法就是應該準備好五花肉之后把它切成塊狀，起鍋燒油之后里面倒入五花肉，再倒入醬油香葉，八角一些調味品，加入清水，熬制濃稠，我覺得這樣燒制就是最好吃的。
- 觀點3： 提前將五花肉放入鍋中煎熟，注意調味品的搭配，還要用糖炒出糖色，這樣才可以保證五花肉的口感，制作方法很簡單。應該提前將五花肉中的油脂煎制出來，這樣制作出來的五花肉才是好吃的。
- 觀點4： 首先將豬肉處理干凈后切塊，然后將冰糖放入鍋中炒出糖色，然后再放入豬肉，加水、鹽、醬油，燜一段時間就能吃了。我覺得用冰糖做出來的紅燒肉最好吃。
- 觀點5： 秘制紅燒肉的制作方法是，將豬肉五花肉切成骰子塊，在進行炒制之后，在大火烹煮最后收汁秘制，主要在于要放特殊調料如八角茴香等，才更有營養，風味更足。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
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- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
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