- 觀點(diǎn)1： 如果說燒烤攤是中國的深夜食堂，那么油條攤就是中國的清晨食堂。在忙碌的城市中，能在早上悠哉悠哉地吃上一根油條的人是幸福的。
盡管跟炸雞、炸薯?xiàng)l、炸鮮奶這樣的油炸物比起來，油條實(shí)在不算多好吃，但也絲毫不能動搖油條在國民早餐的地位。油條這樣看起來很普通的食物為什么會成為全民早餐呢？因?yàn)?，它是一根有故事的油條。
油條興起于南宋，那時(shí)候每個(gè)人吃油條都咬牙切齒。南宋時(shí)期，秦檜以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子，老百姓敢怒不敢言，只得搓捏了形如秦檜和王氏的兩個(gè)面人，絞在一起放入油鍋里炸，稱之為“油炸檜”。
隨著時(shí)間的推移，油條的形狀開始簡化，從兩個(gè)人演變成為我們今天看到的長條中空狀，這就是油條的誕生。從此，油條便風(fēng)靡全國至今，但這個(gè)詛咒方式已被人們淡忘。
油條很少有單身的，要兩根在一起才最胖。
你有沒有好奇過，為什么油條都是兩根？不僅是因?yàn)榍貦u和王氏，還有一個(gè)科學(xué)的原因：一條炸不起來。
油條大多數(shù)是兩根扭在一起炸，是因?yàn)閱胃ǖ脑挷蝗菀着蛎?！有圖為證，下圖分別以單根、兩根一起、三根一起三種方式下油鍋炸的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
可以看到兩條的要明顯比一條膨脹的多，甚至不輸三條。
油條究竟為何單獨(dú)一根就無法膨脹呢？因?yàn)橛蜏剌^高時(shí)，單跟油條接觸油的表面迅速定型，來不及膨脹；而兩根油條一起的，中間柔軟未定型的接觸面未馬上接觸油，可以不斷向外膨脹變大，油條就愈來愈蓬松。
受到膨脹效果的影響，口感也會有很大差別。炸出來后，單根膨脹不佳咬一口又硬又皮實(shí)；三根一起炸的油條隔油面積稍多，里面的芯有點(diǎn)實(shí)，有點(diǎn)“費(fèi)牙”；兩根油條一起炸的效果最好。 - 觀點(diǎn)2： 油條為什么要兩根一起炸？
- 觀點(diǎn)3： 折為“兩根”的主要原因是讓它短一點(diǎn)，以便放在鍋中能在同一時(shí)間內(nèi)得到油炸。
- 觀點(diǎn)4： 是為了讓油條可以充分的膨脹。如果一根炸的話，就達(dá)不到這個(gè)效果。
- 觀點(diǎn)5： 那是因?yàn)閮筛蜅l在一起炸的時(shí)候，它的膨脹率會達(dá)到最高，顯得肥嘟嘟的?？诟幸策_(dá)到了最好，又酥又香又焦脆。
- 觀點(diǎn)6： 因?yàn)檎ǖ氖乔貦u夫婦兩
- 擴(kuò)展閱讀1：酒釀?wù)舻暗墓πc作用，酒釀?wù)舻暗墓πc作用禁忌
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- 擴(kuò)展閱讀2：白豆干炒肉怎么做好吃
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- 擴(kuò)展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個(gè)步驟：準(zhǔn)備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據(jù)個(gè)人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴(kuò)展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實(shí)一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現(xiàn)...
- 擴(kuò)展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準(zhǔn)備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統(tǒng)特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴(kuò)展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發(fā)，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學(xué)習(xí)豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分?jǐn)D出，做成白花花的豆腐。做豆腐時(shí)要嚴(yán)格按照做豆腐的步驟進(jìn)行，這里不詳細(xì)介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴(kuò)展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴(kuò)展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進(jìn)去，用筷子弄碎，同時(shí)將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準(zhǔn)備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調(diào)好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個(gè)小時(shí)。4、起鍋燒油，...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調(diào)制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點(diǎn)的可以多放幾塊。2、在準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進(jìn)去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時(shí)候...
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