- 觀點(diǎn)1： 蘿卜炒羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)400克，白蘿卜300克，
輔料：香菜10克，
調(diào)料：醬油2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油15克，大蔥10克
做法
1.羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。
2.蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。
3.用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調(diào)味。
小訣竅
健康提示：
此湯具有開胃健脾的作用。
食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
羊肉與什么相克
經(jīng)過漫長(zhǎng)而炎熱的夏季，身體能量消耗大而進(jìn)食較少，因而在氣溫漸低的秋天，就有必要調(diào)補(bǔ)一下身體，也為寒冬的到來蓄好能量。人們常常會(huì)因快節(jié)奏的生活而忽視對(duì)日常飲食的要求，很多人僅僅滿足于單純的吃飽就好，忽視了營(yíng)養(yǎng)的合理搭配。一份快餐一瓶純凈水、一個(gè)漢堡一杯可樂可能一時(shí)騙過我們的腸胃，但這樣常常會(huì)對(duì)健康構(gòu)成威脅。生活家小編特意為您搜羅了適合這個(gè)秋季的各類飲食保健信息，讓您和家人都能健康快樂每一天！
節(jié)令美食
在冬季里，羊肉備受青睞。其性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等。羊肉除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還能防治陽(yáng)痿、早泄、經(jīng)少不孕、產(chǎn)后虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。不過，冬吃羊肉還應(yīng)有些講究。
合理搭配防上火羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
不宜與醋、茶及南瓜同食
《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘；若與南瓜同食，易導(dǎo)致黃疸和腳氣病。
羊肉好吃應(yīng)適可而止羊肉甘溫大熱，過多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，肝臟有病者，若大量攝入羊肉后，肝臟不能全部有效地完成蛋白質(zhì)和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病;經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。
忌用銅器烹飪《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽(yáng)，女子暴下物；性之異如此，不可不知?！边@其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，以銅器烹煮時(shí)，會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康，因此不宜用銅鍋烹制羊肉。 - 觀點(diǎn)2： 胡蘿卜炒羊肉：沒有羊肉的膻味，嫩鮮爽滑，味道可口，制作方便
用最簡(jiǎn)練的語言和最清晰的步驟，每天分享美食和制作小技巧，喜歡就關(guān)注我哦。
制作步驟
一、【食材準(zhǔn)備】
羊肉半斤，用清水浸泡30分鐘，再改刀切成片，加鹽、生抽、雞粉和生粉攪拌均勻后備用；
胡蘿卜改刀切成片備用；
青椒同樣也改刀切成片備用；
將蔥姜蒜切成末備用。
二、【做法步驟】
準(zhǔn)備一鍋清水，燒開后加鹽和食用油，將胡蘿卜倒入，焯水3分鐘后撈出；
熱鍋上油，小火加熱后，將姜和蒜末倒入，小火爆香；
倒入羊肉，開大火繼續(xù)爆炒30秒后，倒入料酒，繼續(xù)翻炒出香；
倒入青椒和胡蘿卜，翻炒均勻后加入生抽、雞粉，大火翻炒至青椒斷生；
最后加少許水淀粉勾芡即可，美味即成。
制作要點(diǎn)
羊肉先用清水浸泡30分鐘，可以泡出血水除味；
羊肉切片后要腌制30分鐘才好入味；
胡蘿卜比較不容易熟，可以先用熱水焯水3分鐘，這樣炒起來更脆嫩。 - 觀點(diǎn)3： 羊肉炒蘿卜的話，如果想要做的好吃的話，可以把羊肉給它切成片，然后先腌制一下，然后再來把蘿卜給它切成片，鍋中放油，放入蘿卜翻炒，放入羊肉，再次翻炒，然后把兩者混合在一起翻炒一下調(diào)味就可以了
- 觀點(diǎn)4： 羊肉首先切成小段，然后將胡蘿卜加在里面燉出來的時(shí)候再進(jìn)行繪制一下就可以了，特別的好吃。
- 觀點(diǎn)5： 首先先把羊肉切成片兒或者切成羊肉絲。蘿卜也切成絲。先炒羊肉，炒到半成熟的時(shí)候再。下蘿卜絲。邊炒幾下就可以。
- 觀點(diǎn)6： 你可以直接在水里面加入一定量的蘿卜和羊肉，然后給它燉了就可以。
- 觀點(diǎn)7： 羊肉炒蘿卜，可以把羊肉切成小塊，把蘿卜切成小方丁，然后在一起進(jìn)行鹵制是最好的方式。
- 觀點(diǎn)8： 羊肉炒蘿卜應(yīng)該是很好吃的那個(gè)，先把那個(gè)羊肉砂鍋去炒，然后再加入蘿卜一起去炒。
- 觀點(diǎn)9： 肉炒胡蘿卜怎么炒好吃？羊肉炒蘿卜怎么炒好吃？把羊肉先弄熟放上調(diào)料，放上油之后和蘿卜一起爆炒
- 觀點(diǎn)10： 羊肉洗干凈，切成片兒，腌制好蘿卜切成片兒，然后放到鍋里爆炒就可以。
- 觀點(diǎn)11： 這就需要把羊肉和蘿卜全部都切成片，加一些海鮮醬油，蠔油之類的就可以了。
- 觀點(diǎn)12： 羊肉洗凈焯水，切片，爆炒之后燉，放蘿卜一起煮
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