- 觀點1： 韭菜炒綠豆芽關(guān)鍵食物：豆芽400克、莧菜少量、干辣椒段少量、蔥段少量、鹽適量、生抽醬油兩鹽勺、陳醋一鹽勺、麻椒十幾粒。操作步驟：1、假如是自己做豆芽菜也可以用冷水沖干凈，瀝干水預(yù)留就行了。假如是外邊買了豆芽，在清潔的時候才加一點點鹽泡浸十分鐘后再清理，那樣能有效除去豆芽菜表層的殘渣，吃著更安心。2、把洗干凈的豆芽瀝干水，再放入比較大的盆里，添加生抽醬油、醋和少量鹽翻拌勻；然后把莧菜切割成段兒預(yù)留。這一步很關(guān)鍵，那樣炒出來的豆芽菜可以保持脆爽口感，不會出水量。
3、鍋中添加適量植物油，下油時就放入十幾粒花椒粒，那樣麻椒的香氣會滲入油中，開火堆花椒粒炸香后撈起來，再進蔥段和干辣椒段進行爆香。4、然后放入拌好一點的豆芽，入鍋時只需撈起來豆芽菜就行了，隨后開走紅迅速油爆1分鐘就行了。炒豆芽的過程當中要全過程維持走紅，不斷地煸炒，這樣才能讓豆芽菜勻稱遇熱，能迅速斷生。5、炒成豆芽菜斷生后放入莧菜段煸炒兩下就能起鍋擺盤了。
蒜臺什錦菜黑木耳、胡蘿卜、蟹味菇、蒜頭、鹽、味精、白砂糖、淀粉水1、黑木耳一把，用清水泡開；蒜臺一把，去頭去尾后切割成段兒兒；提前準備大半個胡蘿卜，切割成粗條預(yù)留；再去一袋蟹味菇，扒開后清洗。2、然后出鍋燒開水，水開了加一勺鹽和一勺油，然后將所有食材都倒進來綽水，一分鐘后撈起來瀝干水。3、然后上鍋滾油，下蒜頭進行爆香，然后把焯焯水的什錦菜都都進去，起火煸炒一分鐘調(diào)料兒，鹽、味精、白砂糖。4、炒勻之后再澆上少量淀粉水水淀粉勾芡，收汁兒之后就可以熄火起鍋擺盤了。
魚香茄條食物：長茄子、鹽、酸辣椒、泡姜、蔥段、生抽醬油、蒜、米酒、醋、芝麻油、水、糖、豆瓣醬、淀粉做法：1.長茄子洗干凈后削皮，切割成茄條，放適當干淀粉拿筷子拌勻。2.放茄條放進熱油中炸，炸熟后撈起預(yù)備，野山椒、泡姜、蔥、豆瓣醬剁碎，蒜拍破儲備用；3.將生抽醬油，糖，醋，米酒，芝麻油，鹽，調(diào)水成魚香味汁預(yù)留；4.鍋里留底油，放入野山椒，泡姜，蒜泥油爆炒出香味，再放入豆瓣醬進行爆香。5.鍋里放進味汁燒開后，然后放進茄條煸炒，末尾放進適當濕淀粉勾芡。起鍋后撒進蔥段就可以享受。 - 觀點2： 豆角炒肉，小炒黃牛肉，冬瓜湯，萵筍炒臘肉，腐竹炒豬肉，香干肉片，魚香肉絲等等。
- 觀點3： 比如蕎麥面油潑面，臊子面，還有金針菇炒玉米，白菜燉粉條都是蠻不錯的。
- 觀點4： 我覺得比較好吃的，應(yīng)該就是紅燒肉還有粉蒸肉和排骨湯，也可以選擇爆炒花甲和油燜大蝦。
- 擴展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續(xù)煸炒幾分鐘至水分出來。3。調(diào)入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調(diào)味。最后撒上蔥花即可出鍋。
- 擴展閱讀2：滿口留香的小燉肉怎么做？
- 焯水是去除肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。炒糖色時要注意火候，避免糖色炒糊，否則會有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質(zhì)更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時要不斷翻動，防止糊鍋，同時使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質(zhì)酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
- 擴展閱讀3：有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享？
- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒過肉塊。大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續(xù)與五花肉一起燉煮。調(diào)味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時，加入適量的鹽調(diào)味，如果湯汁過多，可以...
- 擴展閱讀4：云南瑞麗特產(chǎn)：瑞麗翡翠
- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國。翻開《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經(jīng)里的瑞麗，是勐卯果占壁王國、滇越乘象國、麓川王國的國都，是傣族文化的發(fā)祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語）譯成漢語是“寶石街”，是古代進行翡翠珠寶交易的場所。瑞麗翡翠的產(chǎn)品特點有哪些？云南省德宏...
- 擴展閱讀5：小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細絲備用。3、打開燃氣灶調(diào)到大火，鍋熱后加入80毫升大...
- 擴展閱讀6：燉肉的做法，家常小燉肉的做法，怎么做燉肉好吃
- 為什么燉好的肉，吃起來會有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學學吧。
- 擴展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個鐘頭后，加入一個蛋，抓勻后，繼續(xù)腌一會兒，加入適量淀粉，然后加一點植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
- 擴展閱讀8：怎么做小燉肉
- 怎么燉肉？
- 擴展閱讀9：有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃？
- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過程中，可以適當翻動食材，防止糊鍋，但動作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時加入一些其他蔬菜，如...
- 擴展閱讀10：豆角小燉肉
- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調(diào)味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內(nèi),10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續(xù)燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
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