- 觀點1： 首先，飯店用的食材一般會挑選的，比較精致，這種挑選方式一般人沒有能力進(jìn)行唄。
其次在飯店里做菜的廚師一般都是在拿過等級的。而且有過多年經(jīng)驗的。對口感、色澤口味、掌握的都是相當(dāng)熟練。
再者這還有一個消費心理問題，人們總會認(rèn)為花了錢買的東西都是比較好的。符合自己的消費預(yù)期。 - 觀點2： 飯店的廚師到底是專業(yè)訓(xùn)練的，方子好硬件好技術(shù)也好，還有經(jīng)驗，比不過是自然的。
你家有多用烤箱么？可以烤牛排又可以烤蛋糕的？電燉鍋呢？專門的生案熟案？煎魚的平底鍋？熱牛奶的奶鍋？燉湯的紫砂鍋？切菜刀剁肉刀熟食刀面食刀都有么？絞肉機(jī)打蛋器都備下了么？油溫高到鍋里燒起來還能接著掂勺么？這些可都是飯店可以做到的。
以前我燉牛肉只加兩個山楂、桂皮、八角和大料，后來找正牌廚師求了半天才知道人家一鍋牛肉加十幾種料，什么紫蘇、草果、艾葉等等，連分量都是嚴(yán)格控制的，它能不好吃么？
不知道你怎么燉魚湯的，我原來直接用水燉，燉半天也不過是淺淺的白色。后來聽一美食達(dá)人說油煎過之后直接進(jìn)滾水里燉很快就變奶白湯，試了一下，果不其然，不到半個小時就好了。
同理的還有燉雞(中原做法，先炒后燉)，以前用水，后來經(jīng)人指點用啤酒，最后用黃酒，配上腐竹，吃過的都顧不上減肥了。這都是經(jīng)驗積累，比不了。 - 觀點3： 自己做的菜沒有飯店炒的菜好吃就是因為自己做的火候，調(diào)料，油的量少造成了不如飯店好吃的原因。
- 觀點4： 那是自然，人家飯店廚師可是專門學(xué)習(xí)了幾年廚藝的！做的如果還沒你做的好吃，還怎么在飯店干呢！而且飯店里面的菜，做法在家里是學(xué)不到的！
- 觀點5： 自己炒的菜是為了能吃飽，而飯店的飯菜是為了吸引客人來，是專職的
- 觀點6： 你好朋友，飯店廚師都有自己的絕活，同時飯店灶火溫度比較高，炒菜溫度控制比較好，這樣的菜好吃。廚師在調(diào)料的運用上也比較得體，知道該放什么調(diào)料以及數(shù)量。同時他們也有一些自己的心得。
- 觀點7： 主要是飯店的廚師是專業(yè)的，自己則是業(yè)余的。
- 觀點8： 調(diào)料：自己家里一般沒有飯店齊全
食材：自家家里通常沒有飯店會搭配
火候：家用炤具熱功率低于飯店炤具
手藝：所謂術(shù)業(yè)有專攻，一般人家里也難以刻意鉆研練習(xí)廚藝 - 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴(kuò)展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴(kuò)展閱讀3：糯米飯團(tuán)的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團(tuán)的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團(tuán)，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團(tuán)，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團(tuán)，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴(kuò)展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機(jī)幾次看烤熟的程度再設(shè)定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴(kuò)展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當(dāng)然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當(dāng)調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴(kuò)展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴(kuò)展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關(guān)火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴(kuò)展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴(kuò)展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養(yǎng)好！最好讓孩子吃花樣飯
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