- 觀點(diǎn)1： 作者：山東公安邊防總隊(duì)煙臺(tái)邊檢站站長(zhǎng) 邵欽邦近年來，邊防部隊(duì)積極推進(jìn)警營(yíng)飲食文化建設(shè)，而我站食堂設(shè)施、餐廚設(shè)備等硬件經(jīng)過改造也得到了較大改善，廣大官兵就餐環(huán)境、飲食質(zhì)量有了較大提高。但筆者通過調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)了邊防部隊(duì)飲食保障中的諸多問題，在此提出來“四切忌”供大家參考。一、量力而行，切忌盲目跟進(jìn)。隨著警營(yíng)飲食文化建設(shè)在邊防部隊(duì)展開，各單位都在大力探索實(shí)踐。此時(shí)一定要搞好總體設(shè)計(jì)，要量力而行、量體裁衣，要根據(jù)需求定計(jì)劃，根據(jù)財(cái)力定標(biāo)準(zhǔn)，特別是要抓住生活設(shè)施科學(xué)化和就餐環(huán)境人文化兩個(gè)方向，把生活設(shè)施建適用，把就餐環(huán)境建舒適，體現(xiàn)健康、文明、安全的理念。二、突出特點(diǎn)，切忌生搬硬套。后勤部門擔(dān)任著部隊(duì)保障任務(wù)，由于各單位職能不同，伙食要求也不盡相同，邊防部隊(duì)在開展警營(yíng)飲食文化建設(shè)時(shí)，要結(jié)合單位實(shí)際，要有針對(duì)性。突出部隊(duì)特點(diǎn)，突出職能特色，突出伙食保障重點(diǎn)，把環(huán)境營(yíng)造、設(shè)施配套等因素與營(yíng)區(qū)規(guī)劃統(tǒng)一考慮。三、注重監(jiān)督，切忌只建不管。管理是警營(yíng)飲食文化建設(shè)的保證。筆者發(fā)現(xiàn)有的單位硬件設(shè)施很先進(jìn)、很配套，隨之卻出現(xiàn)了會(huì)用不會(huì)管的現(xiàn)象，這值得我們深思。分析其原因，既有本級(jí)機(jī)關(guān)檢查督促不到位，也有部分后勤管理人員意識(shí)淡薄、手段落后的緣故，一定要加強(qiáng)監(jiān)管和引導(dǎo)。四、加強(qiáng)培訓(xùn)，切忌頭重腳輕。邊防部隊(duì)警營(yíng)飲食文化建設(shè)是一個(gè)漸進(jìn)的過程，歸根結(jié)底，兩手抓兩手都要硬，既要設(shè)施配套舒適，又要求炊事官兵技藝高超、就餐人員行為文明，不能顧此失彼，出現(xiàn)硬件建設(shè)快步前進(jìn)、人才建設(shè)原地踏步的現(xiàn)象。筆者認(rèn)為要推動(dòng)邊防部隊(duì)警營(yíng)飲食文化建設(shè)深入開展，必須實(shí)行全方位、全流程的伙食精細(xì)化管理。在此，提四點(diǎn)個(gè)人粗淺的意見建議：一、以宣傳教育促進(jìn)飲食理念更新。深化邊防部隊(duì)警營(yíng)飲食文化建設(shè)，推行伙食精細(xì)化管理，關(guān)鍵是要樹立先進(jìn)的飲食理念，要通過主題教育、知識(shí)講座、廣播宣傳、畫報(bào)展覽等手段，使領(lǐng)導(dǎo)干部增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)、炊事官兵創(chuàng)新服務(wù)理念、廣大官兵更新飲食理念。一是轉(zhuǎn)變管理意識(shí)。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要充分了解掌握警營(yíng)飲食文化建設(shè)的指導(dǎo)思想、基本原則和主要內(nèi)容，以及伙食精細(xì)化管理的重要意義，正確認(rèn)識(shí)和處理好“硬件”與“軟件”建設(shè)的關(guān)系。二是樹立先進(jìn)理念。加強(qiáng)對(duì)炊事官兵的政治教育，培養(yǎng)他們愛崗敬業(yè)和為兵服務(wù)思想；加強(qiáng)對(duì)炊事官兵的政策宣傳，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的“經(jīng)驗(yàn)管理、粗放管理和定性管理”觀念，牢固樹立“安全、質(zhì)量、人文、效益”理念，實(shí)行系統(tǒng)管理、精細(xì)管理和定量管理；加強(qiáng)對(duì)炊事官兵的業(yè)務(wù)授課，定期組織食品、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)講座，廣泛開展崗位練兵活動(dòng)，積極選送炊事員參加等級(jí)廚師、營(yíng)養(yǎng)師等烹飪專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。三是培養(yǎng)良好行為。通過宣傳和營(yíng)造文明的就餐環(huán)境，引導(dǎo)和感染廣大官兵樹立健康、文明的飲食理念。定期組織營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)講座，不斷豐富官兵營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，解決“吃得飽卻吃不好”的問題，通過就餐行為示范和文明就餐員評(píng)選活動(dòng)，培養(yǎng)官兵良好的就餐行為，爭(zhēng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)上的“勇士”和食堂里的“紳士。”二、以細(xì)化責(zé)任促進(jìn)層級(jí)管理實(shí)施。炊事官兵是飲食保障的主要行為人和終端落實(shí)這，提高炊事官兵的管理水平是保證飲食質(zhì)量的關(guān)鍵。一是明確責(zé)任分工。通過細(xì)化要確保每個(gè)人清楚自己的職權(quán)范圍，指導(dǎo)每天和每時(shí)每刻的工作任務(wù)；通過量化要確保每個(gè)人清除自己的工作標(biāo)準(zhǔn)，完成每項(xiàng)業(yè)務(wù)的具體要求。將各項(xiàng)管理責(zé)任具體化，落實(shí)到每個(gè)人，做到事事有人做、人人有事做，堅(jiān)決不留死角、不掛空擋。二是實(shí)行層級(jí)管理。通常應(yīng)抓好領(lǐng)導(dǎo)層、管理層和炊事保障層三個(gè)層級(jí)管理。領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)管理層實(shí)行直接領(lǐng)導(dǎo)；管理層主要對(duì)炊事保障層實(shí)行全面掌控；每個(gè)炊事保障組具體負(fù)責(zé)相應(yīng)的炊事保障工作。三、以健全制度促進(jìn)安全管理規(guī)范。伙食精細(xì)化管理是警營(yíng)飲食文化建設(shè)的重要手段，其中包括生產(chǎn)、采購、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、加工、建議、食用等諸多環(huán)節(jié)，涉及設(shè)備、經(jīng)費(fèi)物資和人員隊(duì)伍管理。健全完善的規(guī)章制度，對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、全流程的監(jiān)管，才能提高部隊(duì)的飲食保障水平。一是實(shí)施伙食保障管理。重點(diǎn)建立伙食經(jīng)費(fèi)領(lǐng)報(bào)，訂周食譜，食品采購、驗(yàn)收、入（出）庫、加工制作、餐廳管理、伙食公布和經(jīng)費(fèi)核銷等各項(xiàng)制度，并細(xì)化每項(xiàng)制度的內(nèi)容和執(zhí)行人員，切實(shí)提高制度的可行性和可操作性。二是加強(qiáng)飲食安全管理。把飲食安全管理范圍擴(kuò)大到每一類食品，延伸到每一個(gè)角落，實(shí)現(xiàn)從“源頭”到“終端”的全程監(jiān)控。杜絕未檢疫食品、過期變質(zhì)食品和“三無”產(chǎn)品入警營(yíng)、上餐桌。食堂衛(wèi)生主要通過硬件條件和衛(wèi)生制度落實(shí)，做到紗窗、紗門齊全，保證食堂環(huán)境干凈整潔、通風(fēng)涼爽、無蟲無蠅。三是深化資源節(jié)約管理。加強(qiáng)伙食計(jì)劃管理，計(jì)口下糧，廣泛開展節(jié)約“一粒米、一滴油、一分錢”活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)節(jié)糧。大力推官應(yīng)用先進(jìn)成熟度餓節(jié)能灶技術(shù)，妥善處理剩余飯菜，避免造成人為浪費(fèi)，基層部隊(duì)要充分利用現(xiàn)有設(shè)施，因地制宜搞好農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)，增強(qiáng)字自給能力。四、以督導(dǎo)機(jī)制促進(jìn)伙食質(zhì)量提升。炊事官兵能否認(rèn)真履行職責(zé)，直接影響邊防部隊(duì)警營(yíng)飲食文化建設(shè)程度，而建立監(jiān)管與獎(jiǎng)懲機(jī)制是確保人員履職和落實(shí)的關(guān)鍵。一是通過領(lǐng)導(dǎo)巡查制度，在“督”字上下功夫。由隊(duì)伍領(lǐng)導(dǎo)層每天組織對(duì)人員在位、設(shè)備使用、食品加工、飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生情況進(jìn)行巡查，采取現(xiàn)場(chǎng)和限期方式進(jìn)行整改。巡查人員每次記錄巡查情況，并對(duì)整改落實(shí)情況進(jìn)行跟蹤與督導(dǎo)。二是通過獎(jiǎng)勤罰懶機(jī)制，在“導(dǎo)”字上做文章。在對(duì)有責(zé)任事故、工作標(biāo)準(zhǔn)低和制度落實(shí)人員進(jìn)行處罰的同時(shí)，應(yīng)重視對(duì)表現(xiàn)突出的炊事官兵進(jìn)行鼓勵(lì)和表彰，營(yíng)造爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)的良好氛圍，促進(jìn)伙食精細(xì)化管理和警營(yíng)飲食文化建設(shè)的深入、長(zhǎng)遠(yuǎn)和健康發(fā)展。
- 擴(kuò)展閱讀1：青蘋果汁可以經(jīng)常喝嗎，它對(duì)我們的身體有哪些好處呢？
- 一般人皆可飲用，尤其是缺鋅人群、患關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕患者、吸煙者。喝果汁的注意事項(xiàng) 果蔬汁不是隨時(shí)能喝，患有潰瘍病、急慢性胃腸炎的人以及腎功能欠佳的人應(yīng)避免在晚上喝； 果蔬汁需要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，所以并非所有的蔬菜、水...
- 擴(kuò)展閱讀2：女生肚子疼可以喝紅糖姜茶嗎
- 如果肚疼但感覺胃熱，內(nèi)熱是不能喝的。紅糖姜茶是比較家常,四季皆宜的保健補(bǔ)品 ,男女老少都可以喝的 沒有什么副作用 生姜主要是可以祛濕驅(qū)寒，紅糖可以促進(jìn)生血，紅棗活血，葡萄干補(bǔ)糖。這些都是補(bǔ)氣補(bǔ)血的食物。可以一起...
- 擴(kuò)展閱讀3：吃燒烤的危害與好處
- 經(jīng)常吃燒烤，或者燒烤吃多了，會(huì)影響身體健康，具體如下：1、危害人體消化系統(tǒng)經(jīng)過燒烤的食物，在會(huì)有一種燥熱的性質(zhì)，加上在進(jìn)行燒烤的時(shí)候，會(huì)使用到很多的熱性調(diào)味品，比如辣椒、孜然等，都會(huì)產(chǎn)生一種辛辣和刺激的感覺。...
- 擴(kuò)展閱讀4：吃燒烤對(duì)身體有什么壞處？
- 燒烤的種類很多，但是燒烤不能經(jīng)常吃，燒烤類食物大量食用會(huì)引發(fā)身體不適，還會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。那么，怎么吃燒烤健康？吃燒烤對(duì)身體有哪些危害呢？一起來看看！1、燒烤中的有害物質(zhì)一般來說，燒烤中的有毒有害物質(zhì)主要可以分...
- 擴(kuò)展閱讀5：吃了一碗餛飩喝了一杯奶茶，不到一小時(shí)就拉肚子怎么回事？
- 您好！小家伙能吃、能拉是好事。小寶寶胃淺，吐奶也是很正常的，寶寶每次吃完奶，不要立即放床上，應(yīng)該抱起來，靠在肩上，拍拍他的背。直到寶寶打嗝為止。這樣就不會(huì)吐奶了。
- 擴(kuò)展閱讀6：張家界有啥好吃的特產(chǎn)
- 醬脊是張家界地方傳統(tǒng)小吃，它是以優(yōu)質(zhì)大蒜、油酥、芝麻和辣椒等為主要原料精心炸制而成。這種小吃的味道獨(dú)特，外脆內(nèi)軟，咸香味道醇厚，吃起來非常爽口。第二段：張家界最出名的特產(chǎn)之一就是辣木椏。辣木椏選用的是產(chǎn)自本...
- 擴(kuò)展閱讀7：吃燒烤對(duì)人體有傷害嗎
- 吃燒烤的危害有引起上火、誘發(fā)肥胖、加重腎臟負(fù)擔(dān)、增加癌癥的發(fā)生率等。1、引起上火燒烤中使用的調(diào)料大多屬于辛辣刺激性調(diào)味品，比如辣椒粉、花椒粉等，經(jīng)常吃燒烤可出現(xiàn)上火癥狀，比如口舌生瘡、牙齦腫痛、小便短赤、口干舌燥...
- 擴(kuò)展閱讀8：胃出血能喝自榨蘋果汁嗎？
- 肯定不能。蘋果酸味，對(duì)胃不好，胃病不能吃水果的。
- 擴(kuò)展閱讀9：5分鐘快手早餐，火腿雞蛋手抓餅，做法簡(jiǎn)單香酥美味，越吃越香
- 【制作方法】：1、準(zhǔn)備好所用的食材，小蔥洗干凈只取蔥葉，火腿腸剝?nèi)ネ馄ぃ淅鋬龀涞氖肿ワ炁缮嫌脠?chǎng)了。2、雞蛋磕入碗里打散，火腿腸切成小粒，小蔥葉子切成蔥花，裝盤備用。3、把切好的火腿粒和蔥花、食鹽一起...
- 擴(kuò)展閱讀10：早飯吃一根玉米一個(gè)白煮蛋然后一杯脫脂奶粉 是不是熱量太高了
- 早餐吃一個(gè)南瓜餅 一杯脫脂奶粉會(huì)發(fā)胖嗎？南瓜餅熱量高嗎 只要適量吃，一般不會(huì)發(fā)胖，不過最好再加點(diǎn)蔬菜或者水果。南瓜中含有豐富的膳食纖維，有很強(qiáng)的飽腹感，南瓜的熱量很低。早餐吃一根玉米 一個(gè)白煮蛋 一杯紅棗豆?jié){...
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