- 觀點1： 它是用來拌涼面或好吃的，吃起來辛辣辣。涼面又稱冷面，也稱“過水面”，是指涼吃的面條，多于夏天天熱胃口不好食用，主要食材有面條、蔬菜，配上自己喜歡的佐料。但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。接著來做面條，把水燒開以后放入生面，生面我會放二次涼水，滾后倒一點涼水，滾后再倒一點點涼水，具體以面粗細而定，然后撈出過涼白開或直接加入油拌均，多拌下。
搭配番茄麻辣涼面的配菜除了黃瓜絲、熟雞肉絲外，還可以用豆芽、胡蘿卜、青椒等，但是，豆芽、綠葉蔬菜一類的則需要提前焯熟。最近天氣開始轉熱了，所以我們老家做涼面的次數越來越頻繁了，這個涼面我們這里叫饸饹面。正好昨天我們剛做了一次饸饹面給大家分享一下。作為一個地道的北方人，我還是很喜歡吃面條的。尤其是到夏天也是經常吃涼面。
涼面里邊的配菜最不可缺的就是黃瓜絲，當然也可以根據自己的口味選擇胡蘿卜絲，西紅柿等當配菜。選擇這些配菜調涼面，味道都很棒。涼面可以放的配菜有 ：豆芽 黃瓜絲 海帶絲 拌涼面時需要加入的調料有：鹽 醬油 白糖 辣椒油 少量醋 香油 蔥花 拌均勻就可以。
加胡椒粉，鹽，醬油，炒軟后加入清水燒開，加入豆腐，菜花，煮到菜全部熟透，下入菠菜段熟透后，用水淀粉勾芡，芡可以稍微厚一些更好吃，最后再次調一下味，合適后鹵就好了。一邊倒一邊用筷子或者勺子攪拌，然后在加入生抽、麻油、香醋，黃瓜絲、少量白糖、還可以加點炒熟的花生米，“花生你最好排碎”這樣吃起來更香脆可口，最后把面煮成八成或九成熟。 - 觀點2： 好吃
- 觀點3： 夏天胃口熱
- 觀點4： 拌涼面
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- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
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- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
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- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
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- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
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- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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