- 觀點1： 炒飯品種很多，加入什么配料，即叫什么炒飯。加入雞蛋叫雞蛋炒米飯，加入肉絲叫肉絲炒飯。炒飯的特點是：爽口，柔軟，鮮香。熟制時注意3個問題：炒飯重要的質(zhì)量標準之一，就是炒出的飯，必須粒粒分開，不粘不連。第二，炒飯要反復(fù)煸炒，炒勻炒透，必須炒出香味來。第三，炒飯是飯菜同食，加鹽應(yīng)適當，調(diào)好口味，防止口重。常見的幾種炒飯如下：(1)雞蛋炒飯：一般用料是：米飯200克、雞蛋1個、油25克、蔥花和鹽適量。具體做法是：將雞蛋打入碗內(nèi)，攪勻，油下鍋燒熱，放入雞蛋炒熟，炒碎；隨即加入米飯、蔥花、鹽一起翻炒，煸炒均勻，即可盛盤。食時外帶高湯。
(2)肉絲炒飯：在用料上，和雞蛋炒飯方法相同，把雞蛋改為肉絲。一般炒200克飯，用50克肉絲即可。在做法上，先把肉絲稍加煸炒成熟，接著，放入米飯、蔥花、食鹽同炒均勻，盛盤即可。也要外帶高湯。
(3)什錦炒飯：配料較多，一般要用10種以上，如豬肉、火腿、雞肉、蝦仁、干貝、海參、香腸、海螺肉、玉米片、豌豆、蛋皮(或丁)等。實際上只用五六種。投料標準，也不完全相同，所以，“什錦”并不是死的規(guī)定。什錦炒飯的做法是：首先將各種配料切成小丁，下鍋用油炒熟，隨后放米飯、蔥花、食鹽等，翻炒均勻，炒散炒透，炒出香味，盛入盤內(nèi)即成。食時帶高湯，口味鮮香。 - 觀點2： 1、揚州炒飯，2、香腸炒飯，3、番茄炒飯，4、咖喱炒飯，5、培根炒飯。1、揚州炒飯揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇省揚州市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚菜，其主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調(diào)和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。2、香腸炒飯香腸炒飯是是一道菜品，主料是香腸，配料是米飯、雞蛋等，調(diào)料為胡椒粉、橄欖油、食鹽等，該菜品主要是通過翻炒的做法而成。3、番茄炒飯番茄炒飯主要以米飯、番茄作為主材料，與番茄醬炒飯一樣使用番茄醬作為主要調(diào)味料。番茄炒飯由于帶有一點酸，是讓人非常開胃的一道主食。4、咖喱炒飯咖喱炒飯是一種奇妙的家常炒飯，點點咖喱粉，濃濃異域情，原材料必不可少的是咖喱粉。5、培根炒飯培根炒飯是一道美味佳肴，是以大米飯、培根、洋蔥、胡蘿卜、青椒、雞蛋、鹽、橄欖油、胡椒粉等為原材料制作而成。其做法簡單，營養(yǎng)美味。炒飯其中含有大量的碳水化合物、氨基酸、蛋白質(zhì)、鈉離子、鉀離子。攝入身體之后不但可以促進新陳代謝，維持體內(nèi)的離子平衡，而且可以促進食欲，加速腸道內(nèi)消化液的分泌，對于便秘現(xiàn)象有很好的改善功效。開一家炒飯店面在開店之前大家可以根據(jù)自己的需求做好項目規(guī)劃，是選擇自己開品牌店，還是選擇連鎖店加盟，有兩種方式可以選擇，可以根據(jù)自己的實際情況和需求，做好項目定位的選擇，確定好位置以后更應(yīng)該做好各方面的準備工作。在項目計劃之前可以做個詳細的調(diào)查，根據(jù)調(diào)查的結(jié)果，選擇自己開店的方式，了解當?shù)叵M者對餐飲店的需求和環(huán)境的要求，以及是否對品牌的認可。【點擊了解更多加盟項目】
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設(shè)定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關(guān)火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養(yǎng)好！最好讓孩子吃花樣飯
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