- 觀點(diǎn)1： 今天來分享一個(gè)雞肉的做法，做法簡單，做出來非常好吃。
今天的土豆燒雞塊，加了我超喜歡的冬菇，加入自己調(diào)的一個(gè)醬汁，用啤酒和泡冬菇的水燜出來，真的太好吃了。
前言就不多說了，咱們步驟里來詳細(xì)說......
【食材】
散養(yǎng)土雞（公雞）一只（2斤左右）、冬菇四個(gè)、土豆四個(gè)、迷你小洋蔥十幾個(gè)、青紅柿子椒各一個(gè)、啤酒一小罐、泡姜一塊、小蔥一棵、醬油4勺、蠔油一勺、黃豆辣椒醬兩勺、韓式辣醬一勺、米酒汁兩勺、番茄醬一勺
【制作步驟】
1、準(zhǔn)備好原材料。
這個(gè)迷你小洋蔥是我在早市看到后買的，比大的洋蔥口感要好一些，沒有的可以用紫皮洋蔥來代替。
2、冬菇用溫水泡發(fā)。
泡之前仔細(xì)洗一洗冬菇，因?yàn)檫@個(gè)泡發(fā)的水后面要用來燜雞肉。
3、雞肉斬塊，然后清洗清洗，再用清水泡一泡。
我沒焯水，散養(yǎng)的土雞不焯水做出來更香，但需要用清水泡一泡，沖洗沖洗。
4、泡姜切成片，迷你洋蔥切成小塊。
泡姜用到這里可以去腥提香，沒有的就用生姜，想自己做的親們在我的公眾號(hào)后臺(tái)回復(fù)“四川泡菜”就會(huì)出來做法。
5、土豆斬塊浸泡水中防止氧化，香菇和青紅柿子椒切成塊備用。
6、然后來做一個(gè)醬汁：
4勺醬油、一勺蠔油、兩勺黃豆辣椒醬、一勺番茄醬、一勺韓式辣醬、兩勺米酒汁，攪拌均勻。
醬油我用的顏色比較深的釀造醬油，因?yàn)闆]有炒糖色，如果沒有這種顏色較深的醬油，可以用幾勺生抽加一點(diǎn)點(diǎn)老抽來代替；
黃豆辣椒醬是我自制的，很多親們也跟著做了，做一次可以吃很久，平常用來做菜很方便；
米酒汁就是甜酒釀里的湯汁，用到這里可以去腥提鮮，同時(shí)因?yàn)樗翘鸬模脕泶嫣蔷C合咸辣，我家經(jīng)常自己做甜酒釀，做菜也經(jīng)常用到，做法在公眾號(hào)里也可以找到。
7、鍋里加入雞塊翻炒，然后加入調(diào)好的醬汁和泡姜，多翻炒一會(huì)。
我沒放油，雞塊因?yàn)橛们逅萘说模幸欢ㄋ郑猿匆膊粫?huì)粘鍋，多炒一會(huì)，以便于充分入味。
8、再加入冬菇片和迷你洋蔥，翻炒均勻。
9、加入一罐啤酒和泡發(fā)冬菇的水，燒開后轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋燜煮約20幾分鐘。
10、加入土豆塊，再蓋上鍋蓋約煮20分鐘。
11、加入青紅柿子椒塊，翻勻，柿子椒變色了就立即關(guān)火。
12、完成。 - 觀點(diǎn)2： 今天和大家分享一下土豆紅燒雞塊的做法，雞肉紅燒出來非常的好吃，再加上土豆，土豆嫩，肉也嫩，非常的好吃。
【1】準(zhǔn)備材料：
首先我們準(zhǔn)備好制作土豆紅燒雞塊的食材和配料：雞肉（最好選用雞腿用），土豆，洋蔥，生姜，食鹽，食用油，老抽，生抽，冰糖適量，胡椒粉，料酒，大蒜。
【2】準(zhǔn)備過程
首先給土豆去皮，將它們切成滾刀狀，將洋蔥去皮洗凈并切成碎片。將蔥洗凈切成段，姜洗凈切成厚厚的生姜片，準(zhǔn)備大料，香葉，適量的胡椒粉。將雞腿肉洗凈并切塊。加適量的水放入鍋中煮沸，加入適量的洋蔥，生姜，料酒，將雞肉放入鍋中煮3分鐘，取出并用冷水沖洗干凈。
【3】制作步驟
在火上加熱炒鍋，倒入適量的食用油，先放入全部配料，香葉，胡椒，將洋蔥和生姜放入其中，大火炒香。放入的雞塊，均勻翻炒，加入料酒，醬油，食鹽均勻翻炒，讓雞塊出顏色。
加入熱水，加入冰糖，蓋上蓋子，煮沸，用小火煮約15分鐘。打開蓋子，用筷子刺肉塊，看看有沒有熟，然后你可以將切好的土豆塊放入鍋中，加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘。然后打開蓋子，用筷子扎一下土豆塊，如果它很容易被刺破，說明土豆也是煮熟的。如果鍋里有更多的湯，用大火收汁。將大蒜洗凈切成塊，放入鍋中，關(guān)火，用剩余的溫度煮大蒜，盛出來放在桌上，即可食用。
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