- 觀點(diǎn)1： 在南方
民以食為天，合理的飲食能補(bǔ)充身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，維持身體正常機(jī)能，促進(jìn)健康。春天是養(yǎng)生的最佳時(shí)節(jié)，更應(yīng)注意飲食調(diào)理，平時(shí)吃一些有益于春季養(yǎng)生的食物，可增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和免疫力。
1、紅棗
春季飲食應(yīng)該少酸多甘，中醫(yī)認(rèn)為春季肝氣當(dāng)令，使肝氣旺盛之時(shí)，多吃酸味食物會(huì)使肝火亢進(jìn)，進(jìn)而損傷脾臟。多吃甘味食物可增強(qiáng)脾臟功能，紅棗是其中之一，被稱為春季養(yǎng)脾佳品。紅棗性溫味甘，可以補(bǔ)益脾胃、滋陰養(yǎng)血以及養(yǎng)心安神，對(duì)改善春季脾虛癥狀有幫助。
2、葡萄干
葡萄干是由新鮮葡萄經(jīng)過(guò)加工制成，具有較好的補(bǔ)中氣作用，是補(bǔ)益氣血的佳品，適合貧血以及經(jīng)常頭暈的人食用。春天氣候變化較大，容易引起氣血不足，葡萄干中含有豐富的鐵元素，能增加體內(nèi)的鐵離子，促進(jìn)造血功能，改善氣血不足及貧血等問(wèn)題。不過(guò)葡萄干中的糖分含量較高，若患有糖尿病或腹瀉，應(yīng)減少食用量。
3、桂圓
桂圓性平味甘，具有益脾開(kāi)胃、補(bǔ)心安神、益氣補(bǔ)血之功效，可改善于失眠健忘、脾虛腹瀉、精神不振等癥。體質(zhì)虛弱者、氣血不足者春天容易失眠，經(jīng)常夜不能寐，精神狀態(tài)欠佳，這種情況下可以適量吃一些桂圓。不過(guò)桂圓容易上火，體質(zhì)燥熱者應(yīng)少吃。
4、韭菜
韭菜是春季的當(dāng)令蔬菜，也是春季養(yǎng)生必不可少的食物。雖然春天氣溫回升，但春寒料峭，早晚溫差很大，人體仍然處于陰盛陽(yáng)衰的狀態(tài)，需要重視陽(yáng)氣的補(bǔ)充，而韭菜則是補(bǔ)陽(yáng)氣的佳品。韭菜中含有蛋白質(zhì)、各種維生素、纖維素以及揮發(fā)油等營(yíng)養(yǎng)成分，能健脾強(qiáng)腎，還可提神，改善春困、食欲不振等癥狀。
5、芹菜
芹菜的莖葉中含有芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、有機(jī)酸、維生素、揮發(fā)油等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是效果極佳的養(yǎng)生食材。春天氣候干燥，容易使人口干舌燥、氣喘心煩，適量吃些芹菜可以清熱解毒，幫助身體排出毒素，還能緩解不良情緒。
6、菠菜
春天的菠菜最為鮮嫩，根紅葉綠，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)更加豐富。中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血之功效，可改善春季肝陰不足導(dǎo)致的高血壓、頭暈以及貧血等癥狀。菠菜中還含有大量膳食纖維，可以加快腸道蠕動(dòng)速度，促進(jìn)食物消化，預(yù)防便秘。不過(guò)菠菜中的草酸含量比較多，會(huì)阻礙鈣質(zhì)和鐵質(zhì)吸收，因此吃之前先要用沸水燙軟。 - 觀點(diǎn)2： 春季的飲食應(yīng)少吃酸味，多吃甜味，以養(yǎng)育脾臟之氣。
春天吃什么比較好些呢?
我就來(lái)給大家詳細(xì)的說(shuō)幾樣家常菜和野菜吧😊
1:韭菜
每當(dāng)清明前后，民間有“吃頭吃尾”之說(shuō)，“吃頭”是指清明韭菜，“吃尾”是指重陽(yáng)韭菜，也就是剛剛新上市的韭菜和即將下市的韭菜尤為好吃。
2:香椿頭
這個(gè)可是好東西哦，為春季香椿的嫩葉，有清熱解毒、健胃理氣之功效，常用來(lái)拌豆腐，炒雞蛋食用。
3:薺菜
薺菜為春令時(shí)菜，常于初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口，食之有明目、養(yǎng)胃、利肝、止血的作用
4:豌豆苗
俗稱豌豆頭，常于春季摘其嫩苗的梢頭，作為時(shí)令蔬菜食用。尤其是高血壓病人和糖尿病患者，在春季常用豌豆苗洗凈搗爛，包布榨汁，每次半杯，一日兩次，最為適宜。
5:茼蒿
茼蒿富含揮發(fā)油、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素及磷、鐵、鈣等。茼蒿具有降壓補(bǔ)腦的作用，常吃茼蒿對(duì)記憶力減退、血壓偏高者尤宜。
6:春筍
春筍即竹筍產(chǎn)于春季者，以鮮采鮮食為優(yōu)。竹筍不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有少量的維生素B1、B2，維生素C，鈣、鐵、草酸的含量也多，還含有食物纖維等。
7:枸杞頭
又稱枸杞菜，為春季時(shí)令性野生佳疏。能補(bǔ)虛益精，清肝明目，一般涼拌，或煮湯食用，頗有裨益。
8:馬蘭頭
又名路邊菊或田邊菊，也是一種時(shí)凈蔬菜，常于春天摘其嫩莖食用，那看可以說(shuō)是蔬菜中的佳品了，諸病可餐。 - 觀點(diǎn)3： 在南方春天吃這幾種食物比較好：
1、草莓
草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還含有多種維生素。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。
2、梨
春季干燥，因此梨是首選水果之一。因?yàn)槔嬗袧?rùn)喉生津、潤(rùn)肺止咳、滋養(yǎng)腸胃、降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜等功能，尤其對(duì)緩解肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥較為適宜。梨有潤(rùn)喉生津、潤(rùn)肺止咳與此同時(shí)，它含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素。
3、橙子
橙子外表顏色鮮艷，讓人看上去就有食欲，其實(shí)橙子可不是空有外表，它外觀上看顏色鮮艷，橙子中含量豐富的維生素C、維生素P，可以有效增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇，因此也非常適合高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈硬化者食用。不僅如此，正常人飯后食橙子或飲橙汁，還有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。
4、菠蘿
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益;菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。注意事項(xiàng)：菠蘿可不是人人都能吃的，有過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用;過(guò)去吃菠蘿有過(guò)敏史者，則應(yīng)禁止食用。 - 觀點(diǎn)4： 在南方，春天應(yīng)該吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富、清淡爽口的菜，這樣才能增強(qiáng)大家的食欲。比如:
1、筒蒿
筒蒿富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有增進(jìn)食欲、促進(jìn)代謝的作用，還能減少咳痰。筒蒿可以炒松子、炒雞蛋，也可以清炒，味道清香。
2、蘆筍
蘆筍號(hào)稱蔬菜之王，富含多種膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)及氨基酸，可以增強(qiáng)免疫力、加快人體代謝，降低血壓血脂。新鮮的筍莖切成片，跟瘦肉炒一下非常好吃。
3、黃豆芽
黃豆芽富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，有助于清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、降低膽固醇。黃豆芽口感較脆，適合做醋溜豆芽、酸辣豆芽等。
春天就應(yīng)該吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富、清淡爽口的菜，比如:筒蒿、蘆筍、黃豆芽等。這樣不僅可以促進(jìn)食欲，對(duì)身體也是有好處的。好吃的菜不止這些，還有菠菜、韭菜、豌豆、春萵筍、芹菜等。 - 觀點(diǎn)5： 在南方，春天應(yīng)該吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富、清淡爽口的菜，這樣才能增強(qiáng)大家的食欲。比如:
1、筒蒿
筒蒿富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有增進(jìn)食欲、促進(jìn)代謝的作用，還能減少咳痰。筒蒿可以炒松子、炒雞蛋，也可以清炒，味道清香。
2、蘆筍
蘆筍號(hào)稱蔬菜之王，富含多種膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)及氨基酸，可以增強(qiáng)免疫力、加快人體代謝，降低血壓血脂。新鮮的筍莖切成片，跟瘦肉炒一下非常好吃。
3、黃豆芽
黃豆芽富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，有助于清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、降低膽固醇。黃豆芽口感較脆，適合做醋溜豆芽、酸辣豆芽等。
春天就應(yīng)該吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富、清淡爽口的菜，比如:筒蒿、蘆筍、黃豆芽等。這樣不僅可以促進(jìn)食欲，對(duì)身體也是有好處的。好吃的菜不止這些，還有菠菜、韭菜、豌豆、春萵筍、芹菜等。 - 觀點(diǎn)6： 春季可以吃以下食物進(jìn)補(bǔ)：
一、紅棗，春季宜少吃酸的，多吃甜的，春季的時(shí)候脾胃虛弱，胃腸的消化能力差，紅棗具有養(yǎng)脾益氣的功效，所以春季可以吃紅棗進(jìn)補(bǔ)；
二、葡萄干，葡萄干可以補(bǔ)血益氣，是很好的補(bǔ)中氣的食物，在春季容易感冒導(dǎo)致元?dú)馊笔В梢允秤闷咸迅蓙?lái)補(bǔ)充；
三、桂圓，桂圓具有安神的功效，在春季容易失眠、精神不佳者可以吃些，桂圓還有健脾的功效。 - 觀點(diǎn)7： 春天是氣候由寒變暖的季節(jié)，早晚溫差大，氣候變化較大。多變的氣候，會(huì)直接影響人體的防御功能，使人體的抗病能力下降;另一方面，春天的到來(lái)猶如新生命的到來(lái)，機(jī)體內(nèi)隨萬(wàn)物萌發(fā)，草長(zhǎng)花開(kāi)，也萌動(dòng)著一種勃勃的生機(jī)，但各種細(xì)菌、病毒也開(kāi)始大量繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而致病，為此我們調(diào)整飲食的過(guò)程中，必須注意一些細(xì)節(jié)上的問(wèn)題，食物多樣化，粗細(xì)搭配，多吃蔬菜、水果等。
1、為了御寒適當(dāng)補(bǔ)充能量
營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成除谷物類食物外，還應(yīng)選用雞蛋、魚類、牛肉、雞肉、大豆、芝麻、花生、核桃等食物。
2、攝入足夠的維生素和礦物質(zhì)
富含維生素C的食物：具有抗病毒的作用，如大部分蔬菜、水果。
富含維生素A的食物：具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲。適當(dāng)吃魚類、海產(chǎn)品、雞蛋等動(dòng)物性食物;多吃胡蘿卜、西紅柿、紅薯、菠菜、韭菜、薺菜、蘆筍，小白菜等蔬菜。
富含維生素E的食物：以提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力如：芝麻、堅(jiān)果等(注意堅(jiān)果中的油脂比較高)。
3、多喝水
春季多喝水，可增強(qiáng)循環(huán)血容量，有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄，降低毒素對(duì)肝的損害。 - 觀點(diǎn)8： 1 木瓜
春季萬(wàn)物重生，很容易因?yàn)槭橙爰?xì)菌而引起腸胃不適，這時(shí)候適合吃木瓜，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于食物進(jìn)行消化和吸收，可健脾消食，因此有能保護(hù)腸胃，增強(qiáng)腸胃免疫力的功效。
2 蘋果
蘋果是我們常吃的一種食物，芳香誘人，開(kāi)胃促消化，蘋果中富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，有利于生長(zhǎng)發(fā)育的細(xì)纖維，可以增強(qiáng)記憶力，緩解疲勞，春季多吃些蘋果，能擺脫春困。
3 櫻桃
櫻桃是春季首選的食補(bǔ)水果，櫻桃性溫，味甘微酸，有調(diào)中益氣，健脾開(kāi)胃，祛風(fēng)除濕的功效，櫻桃中營(yíng)養(yǎng)元素豐富，常食還可為機(jī)體補(bǔ)充鐵元素，有防治貧血，紅潤(rùn)皮膚的功效。4 香蕉
冬去春來(lái)，很多人容易出現(xiàn)失眠，抑郁厭食現(xiàn)象，此時(shí)吃香蕉，可有一歐系減輕精神緊張，緩解心理壓力，寧心安神，而且香蕉富含豐富大的纖維，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，醋排便。5 柚子
柚子味道酸甜，略帶苦味，富含維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素。由于柚子性寒味甘，具有生津止渴，開(kāi)胃降火，化痰止渴的功用，是春季必不可少的降火佳品。
6 榴蓮
榴蓮是極具滋補(bǔ)作用的食補(bǔ)水果，具有開(kāi)胃，促進(jìn)食欲的功效，榴蓮中富含的膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，其豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)物質(zhì)，對(duì)機(jī)體則有好的補(bǔ)養(yǎng)作用，春季吃天吃榴蓮，全面攝入營(yíng)養(yǎng)，可加強(qiáng)機(jī)體免疫力，減少疾病發(fā)生率。 - 觀點(diǎn)9： （一）韭菜
韭菜中含有所有微量元素、維生素，并且包含了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物并且這些營(yíng)養(yǎng)成份的含量都是高于其它蔬菜的。韭菜是屬于味辛、性溫的一種食材，能夠起到溫腎助陽(yáng)的效果，此外對(duì)降血脂、降血壓是能起到一定作用的。
（二）菠菜
菠菜具有解熱毒，通血脈，利腸胃之功效。常用于頭痛，目眩，目赤，夜盲癥，消渴，便秘，痔瘡，此外菠菜里面含有幫助我們有效抗衰老的物質(zhì)。把菠菜搗爛取汁拿來(lái)洗臉，可以達(dá)到清潔皮膚的作用。
（三）春筍
春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
（四）胡蘿卜
增強(qiáng)抵抗力胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞降糖降脂降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品另外還可以促進(jìn)代謝，通便防癌。很多女孩子喜歡吃胡蘿卜，因?yàn)樗胸S富的維生素的C可以抑制黑色素的形成，令皮膚白凈細(xì)嫩。 - 觀點(diǎn)10： 在南方，春天吃什么菜好？
1、韭菜
春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充和保護(hù)人的陽(yáng)氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會(huì)刺激腸壁，引起腹瀉。
2、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開(kāi)食用，各具特色。譬如嫩頭可用來(lái)炒食，或作為肉丸、餡心的配料；中部可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。
3、馬齒莧
馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)預(yù)防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍愈合。
馬齒菜的吃法有很多種，焯過(guò)之后炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
4、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時(shí)候。此時(shí)的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時(shí)間要短，以免影響口感。
5、槐花
每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節(jié)。此時(shí)的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見(jiàn)的是用粗一點(diǎn)的面粉拌勻后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營(yíng)養(yǎng)。
需要提醒的是，道路兩邊及公園綠地內(nèi)的槐花最好不要采摘食用。因?yàn)榈缆穬蛇叺闹参铮L(zhǎng)期受汽車尾氣影響，花瓣受到了污染，而公園綠地的植物，養(yǎng)護(hù)單位則會(huì)定期噴灑農(nóng)藥。食用這些植物可能會(huì)對(duì)人體有害。
6、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳時(shí)機(jī)，這時(shí)候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實(shí)鮮嫩，清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，南宋著名詩(shī)人陸游曾賦詩(shī)勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”。
食用蕨菜前，先將蕨菜用熱水煮一下，然后再用水漂洗4、5道，或者撒以適量草木灰或小蘇打粉，蓋上蓋子放置一夜，再把水倒掉進(jìn)行烹飪。需要注意的是，烹飪時(shí)，必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入，可以減少原蕨苷的含量。在烹飪時(shí)，可加入大蒜，陳醋或者辣椒進(jìn)行調(diào)味，這樣可以有利健康。 - 觀點(diǎn)11： 在南方，春天到了，萬(wàn)物復(fù)蘇，很多春季時(shí)令蔬菜也上市了，那么春天吃什么菜好了？中醫(yī)養(yǎng)生講究順應(yīng)時(shí)節(jié)，春天就要吃春天的時(shí)令菜。
所以呢，春天吃什么菜好，這幾種時(shí)令蔬菜可以考慮，美味又營(yíng)養(yǎng)！
春筍
雖然說(shuō)竹筍什么時(shí)候都有，但是春筍的味道更好，吃春筍可以達(dá)到清熱化痰、利水道的效果，而且因?yàn)榇汗S當(dāng)中含有的水分以及植物蛋白都比較多，吃春筍可以有效幫助消化，還可以改善便秘，而且春筍味道比較鮮美，不管是哪種做法都可以。
再者，春筍的食法很多，素有“葷素百搭”的盛譽(yù)，它一經(jīng)與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。
春筍燉排骨：需要準(zhǔn)備好春筍2根、豬大排500克，食鹽少許、姜3片、蒜4瓣、八角1個(gè)、香葉1片。
然后需要把排骨進(jìn)行切塊后，再泡入清水中，春筍去除外皮去掉老根；還需要把春筍切成塊狀，姜切片。
而排骨需要放入開(kāi)水中，去除血水撈出備用，再把春筍也放入干凈的開(kāi)水中，煮五分鐘去澀；而高壓鍋中放入綽好的排骨和春筍，放入足量的清水。
下面再加入姜，蒜，八角及香葉，蓋上鍋蓋開(kāi)始燉；時(shí)間約30分鐘后打開(kāi)鍋蓋調(diào)入少許鹽，再繼續(xù)用高壓鍋壓10分鐘即可。
春筍豆腐湯：需要準(zhǔn)備好春筍（3根）、內(nèi)酯豆腐（1盒）、香椿苗 （適量）、枸杞 （適量）。
然后需要把內(nèi)酯豆腐取出，切小塊，香椿苗進(jìn)行洗凈，瀝水。還需要放入淡鹽水中浸泡5分鐘。
下面把春筍進(jìn)行切片，入沸水鍋中焯3-5分鐘后撈出，去草酸，除澀味。
而鍋中需要加入高湯、春筍、豆腐，旺火燒開(kāi)。然后再轉(zhuǎn)至小火調(diào)入鹽、枸杞，再慢煮5分鐘。最后再倒入洗凈的香椿苗，即可關(guān)火。
菠菜
菠菜是春天的蔬菜，可以達(dá)到滋陰潤(rùn)燥的效果，而且在春天重點(diǎn)補(bǔ)肝，不僅可以改善因肝陰不足，還是不錯(cuò)的補(bǔ)氣血食材。此外在菠菜當(dāng)中還含有蛋白質(zhì)、維生素c以及多種礦物質(zhì)，菠菜也含有大量的纖維素，可以有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
其可以經(jīng)常用來(lái)燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。而且，其以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無(wú)抽苔開(kāi)花，不帶黃爛葉者為佳 。
菜花拌菠菜：需要準(zhǔn)備菜花、菠菜、辣椒油、鹽、味精、姜等食材。
然后需要將菜花進(jìn)行掰成小朵，鹽水浸泡十分鐘；而菠菜需要進(jìn)行洗凈，用開(kāi)水燙過(guò)菠菜，自然冷卻。
下面再用炒鍋燒水燙熟菜花，而姜需要切末，加適量鹽和味精，再用開(kāi)水燙一下，菜花和菠菜混合好。
而后再將姜的汁全部倒入菜內(nèi)，灑上適量的辣椒油，拌勻即可。
黑木耳
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，其為我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品。
黑木耳可謂是人體的清道夫，其中含有的膠質(zhì)可以將留在消化系統(tǒng)的灰塵排出身體之外，此外還可以清理胃腸，而且黑木耳的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，含有豐富的鐵元素，此外還含有蛋白質(zhì)、維生素以及粗纖維，對(duì)人體有極大益處。
大蔥木耳炒雞蛋：需要準(zhǔn)備木耳適量、雞蛋3個(gè)、大蔥1棵、油鹽適量。
然后需要把木耳進(jìn)行提前放在溫水中泡發(fā)好，然后再把木耳擇去根，撕成小朵，投洗干凈，瀝凈水分。
而后還需要將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子將其攪打均勻，大蔥用刀順長(zhǎng)劃成兩半，再斜刀切成段。
而鍋里需要加油燒熱，淋入雞蛋液，進(jìn)行攤開(kāi)，待加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊不要太碎。
這時(shí)，鍋里再添加少許的油，下入蔥段煸炒，將蔥段炒出蔥香味，留油，將蔥段盛出待用
然后再下入木耳大火煸炒2-3分鐘，木耳很容易熟，炒制時(shí)間不用過(guò)長(zhǎng)。
最后再下入雞蛋塊，蔥段，鹽，用大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤，那么一盤營(yíng)養(yǎng)豐富，蔥香味濃的木耳炒蛋就做好了。 - 觀點(diǎn)12： 春天是陽(yáng)氣升發(fā)的季節(jié)，可以吃一些芝麻、韭 菜、豆芽。應(yīng)該通過(guò)飲食來(lái)調(diào)養(yǎng)陽(yáng)氣，以保持身體的健康，在寒冷的早春，應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵝缘乃热缯f(shuō)，它這個(gè)溫?zé)嵝缘乃锩婧械倪@個(gè)熱量和糖分都是比較高的，這樣就可以散寒，起到這個(gè)溫經(jīng)通絡(luò)助陽(yáng)氣的功效，都是順應(yīng)春升之氣的，適合于春天來(lái)食用。
一、黑芝麻1、眼睛發(fā)炎春天灰塵和小飛蟲逐漸增多，很容易感染到眼睛，引起結(jié)膜炎，常吃黑芝麻能增強(qiáng)眼睛的抗病能力，減少結(jié)膜炎的發(fā)生。2、春季缺鈣春天人體鈣流失比較快，骨骼變脆，尤其是兒童和老人，黑芝麻的鈣含量是雞蛋和牛奶的6倍，特別適合春季補(bǔ)鈣。3、降血壓黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
二、韭 菜1、補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)春寒還料峭，春 韭 入菜來(lái)。韭菜又叫“起陽(yáng)草”，性溫，有補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春 韭，以祛陰散寒。2、降血脂韭 菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動(dòng)脈硬化，所以不妨適當(dāng)多吃韭 菜。3、護(hù)膚明目韭 菜富含維生素A，多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤(rùn)肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。
三、豆芽1、預(yù)防心血管疾病我們?cè)诔远寡康臅r(shí)候，能夠有效的吸收其中的抗酸性物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)于高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化有很好的防治作用。對(duì)于促進(jìn)血液循環(huán)，疏通血管是有很好的幫助。2、緩解壞血癥在生活中吃豆芽對(duì)于治療壞血癥也是有很好的幫助，這是因?yàn)樵诙寡恐杏写罅康木S生素C，這種物質(zhì)對(duì)于身體保健很有幫助的，能夠很好的緩解壞血癥，進(jìn)而能夠保健身體。3、吃豆芽對(duì)于美白皮膚是有幫助。在古代不少人還會(huì)把豆芽稱作“冰肌玉質(zhì)”、“ 金芽寸長(zhǎng)”等。 - 觀點(diǎn)13： 在北方的春天可以吃以下幾種食物，對(duì)身體是比較好的
小米小米是粗糧食材之一，有效的健脾開(kāi)胃、補(bǔ)中益氣，小米中的營(yíng)養(yǎng)元素也非常好，含有大量的維生素a、胡蘿卜素、鐵元素的多種元素，春天也是個(gè)長(zhǎng)身高的季節(jié)，適量的吃一些小米，可以起到增加骨骼內(nèi)鈣離子含量的含量。另外小米搭配上南瓜一起煮粥吃，有利于加速脾胃功能的運(yùn)行，對(duì)養(yǎng)胃也是非常好的。推薦菜譜：南瓜小米粥食材：小米、南瓜。
1、小米洗凈、南瓜去洗去皮切片待用。2、鍋里加水加入小米煮沸，煮10分鐘。3、然后將南瓜片下鍋一起煮，煮至小米粥濃稠即可。紅薯紅薯（地瓜）也是粗糧食物之一，一年四季都適合多吃一些，春天也可以多吃一些紅薯，紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維，春節(jié)期間吃多了油膩的食物，腸道負(fù)擔(dān)也比較大，這個(gè)時(shí)候吃一些紅薯可以幫助腸道消化，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，它含有的纖維素還可以預(yù)防和緩解便秘。春天吃紅薯還能防止“春困”。推薦菜譜：蒸地瓜食材：地瓜。1、地瓜洗凈，用刀把兩頭切掉，這樣蒸的時(shí)候比較容易熟。
2、沸水將地瓜上鍋蒸，蒸至地瓜熟透，用筷子輕松叉透即可。花生花生也是非常營(yíng)養(yǎng)的食材之一，花生中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，花生還有“長(zhǎng)壽果”的美譽(yù)，花生還含有花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也能對(duì)心臟起到保護(hù)作用。所以春天可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┗ㄉ鷮?duì)身體健康有益。但烹飪方法里油炸、烤花生比較上火少吃一些。可以吃清淡一點(diǎn)的做法，煲湯或者做成花生牛奶豆?jié){喝都是非常不錯(cuò)的。 - 觀點(diǎn)14： 【在南方】春天適合吃一些滋養(yǎng)脾胃的食物，比如春天可以吃一些紅棗、桂圓、葡萄干養(yǎng)血、補(bǔ)脾益氣，少吃酸性的食物。在春天可以多吃新鮮的蔬菜，尤其是植物的嫩芽，比如香椿、豆芽、豆苗和蒜苗等。
春天可以吃解毒的蔬菜，比如菠菜等，對(duì)于人體都是比較好的。另外春天應(yīng)當(dāng)多吃一些讓人清炎消火的東西，這樣可以滋補(bǔ)肝腎，達(dá)到比較好的效果。 - 觀點(diǎn)15： 1、春天的是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，回暖的天氣也很容易給細(xì)菌滋生的機(jī)會(huì)。因此，在春天應(yīng)該多補(bǔ)充微量元素以及蛋白質(zhì)，增強(qiáng)人體的免疫力來(lái)抵抗外界的傷害。
2、其中，水果含有非常豐富的微量元素，比如草莓、蘋果、梨子。這些食物性溫和，吃了也不會(huì)太寒涼，非常適合在春天吃。
3、雞蛋、魚肉也含有大量的蛋白質(zhì)，可以再春天多吃雞肉、魚肉來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。 - 觀點(diǎn)16： 在南方
1、水果類：櫻桃，春天易上火，櫻桃有發(fā)汗、降火功效；草莓有潤(rùn)肺、健脾、補(bǔ)血、益氣的作用。
2、梨，梨有生津止渴、潤(rùn)肺止咳的功效；蘋果，春季氣溫反復(fù)，易感冒，蘋果能使人體抗病組織產(chǎn)生一種熱能，加速康復(fù)。
3、蔬菜類：韭菜，含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效；春筍，纖維素含量高，有幫助消化、防止便秘的功能。 - 觀點(diǎn)17： 韭菜、香菜、豆豉、蘿卜、棗、豬肉等。在春天要多吃性平的食物，多喝菊花茶，這樣有利于舒肝明目，春天把陽(yáng)氣補(bǔ)起來(lái)不容易生病。
- 觀點(diǎn)18： 春天是增長(zhǎng)陽(yáng)氣的季節(jié)，可以吃一些芝麻、韭 菜、豆芽。應(yīng)該通過(guò)飲食來(lái)調(diào)養(yǎng)陽(yáng)氣，以保持身體的健康。
在寒冷的早春，應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵝缘乃热缯f(shuō)，它這個(gè)溫?zé)嵝缘乃锩婧械倪@個(gè)熱量和糖分都是比較高的，這樣就可以散寒，起到這個(gè)溫經(jīng)通絡(luò)助陽(yáng)氣的功效，都是順應(yīng)春升之氣的，適合于春天來(lái)食用。 - 觀點(diǎn)19： 春季可以吃些五辛菜、野菜。春季，古人有吃“五辛盤”的習(xí)俗。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“五辛菜，乃元日、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥，辛嫰之菜雜和食之，取迎春之意。”
- 觀點(diǎn)20： 吃一些自己比較喜歡吃的東西，最好呀，但是這些東西不要特別辣，或者是特別涼，就可以了。
- 觀點(diǎn)21： 你好 ！春天適合多吃新鮮的蔬菜水果 如苦瓜 、西紅柿 洋蔥 、胡蘿卜、蘋果、梨、香蕉 、菠蘿 。
- 觀點(diǎn)22： 豆制品，蘆筍，香椿芽等
- 觀點(diǎn)23：
- 觀點(diǎn)24： 你好，蔬菜水果！
- 觀點(diǎn)25： 春天應(yīng)該吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富、清淡爽口的菜，這樣才能增強(qiáng)大家的食欲。比如：
1、茼蒿
茼蒿富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有增進(jìn)食欲、促進(jìn)代謝的作用，還能減少咳痰。茼蒿可以炒松子、炒雞蛋，也可以清炒，味道清香。
2、蘆筍
蘆筍號(hào)稱蔬菜之王，富含多種膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)及氨基酸，可以增強(qiáng)免疫力、加快人體代謝，降低血壓血脂。新鮮的筍莖切成片，跟瘦肉炒一下非常好吃。
3、黃豆芽
黃豆芽富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，有助于清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、降低膽固醇。黃豆芽口感較脆，適合做醋溜豆芽、酸辣豆芽等。
春天就應(yīng)該吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富、清淡爽口的菜，比如：茼蒿、蘆筍、黃豆芽等。這樣不僅可以促進(jìn)食欲，對(duì)身體也是有好處的。好吃的菜不止這些，還有菠菜、韭菜、豌豆、春萵筍、芹菜等。 - 擴(kuò)展閱讀1：在長(zhǎng)島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長(zhǎng)島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場(chǎng)上常見(jiàn)的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來(lái)味道上佳。其次是餅干和糕點(diǎn)，可以說(shuō)是長(zhǎng)島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長(zhǎng)島的糕點(diǎn)和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點(diǎn)和餅干都有著濃郁的風(fēng)...
- 擴(kuò)展閱讀2：長(zhǎng)島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長(zhǎng)島幸福感很強(qiáng)，那是因?yàn)樯胶Ｖg孕育著很多美味，其中，有一種來(lái)自大海里的美味經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當(dāng)小零食吃又能當(dāng)調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊(yùn)含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛(ài)吃海鮮的人一定無(wú)法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴(kuò)展閱讀3：燉肉料多久拿出來(lái)才會(huì)更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時(shí)間。燉肉的時(shí)間因肉類的種類、塊狀大小以及個(gè)人口感喜好而異。一般來(lái)說(shuō)，燉牛肉需要2-3小時(shí)，燉羊肉需要1-2小時(shí)，燉豬肉需要1-1.5小時(shí)。這些時(shí)間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時(shí)常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴(kuò)展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長(zhǎng)時(shí)間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時(shí)間，具體時(shí)間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過(guò)燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時(shí)容易令人上火。6，熏烤太過(guò)的許多肉類食物會(huì)使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問(wèn)題，嚴(yán)重影響孩子的視力，導(dǎo)致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴(kuò)展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長(zhǎng)120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來(lái)回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時(shí)把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因?yàn)橐园央绾玫娜夥湃肟鞠渲袑樱?80度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達(dá)納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴(kuò)展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時(shí)。3．操作要點(diǎn) (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見(jiàn)的是轉(zhuǎn)烤，起...
- 擴(kuò)展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來(lái)，做成一個(gè)巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棍進(jìn)行燒烤，3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，用一把長(zhǎng)刀將上面的肉一片片地切下來(lái)。切下來(lái)的薄肉片用托...
- 擴(kuò)展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時(shí)以上。3、根據(jù)個(gè)人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！