- 觀點(diǎn)1： 立春吃飯吃的是以下內(nèi)容：1、薺菜可是立春“第一鮮”，春節(jié)吃膩了大魚大肉，適量吃一些春季的時(shí)令蔬菜，促進(jìn)消化，清腸解膩，補(bǔ)充維生素，增強(qiáng)身體的免疫力。2、立春時(shí)節(jié)的天氣忽冷忽熱，也是細(xì)菌滋生的季節(jié)，容易引發(fā)感冒和流感，適量多吃一些蘿卜，可以增強(qiáng)人體的免疫力，預(yù)防疾病。3、立春時(shí)期，最少不了的就是“春餅”，其中春餅卷的菜品種比較多，內(nèi)容豐富。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
- 觀點(diǎn)2： 立春都吃什么
立春都吃什么，立春是二十四節(jié)氣之一，也是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，立春也是一個(gè)充滿春意的節(jié)氣，所以在立春的時(shí)候?qū)τ诔允裁词澄锸呛苡兄v究的，下面來了解立春都吃什么。
立春都吃什么1 1、白蘿卜
在立春的時(shí)候，南方人會(huì)買白蘿卜來吃，作為咬春吃的食物。本身白蘿卜性平，但是會(huì)有一絲的辛辣兒，咬春的時(shí)候正是需要吃上這樣的食物。因此白蘿卜作為立春時(shí)候的咬春食物，在南方的傳統(tǒng)習(xí)俗當(dāng)中是非常具有傳統(tǒng)性的。白蘿卜的吃法很多，可以直接生吃，可用來燉湯，既能夠通氣又能夠滋補(bǔ)身體。所以在立春時(shí)節(jié)吃白蘿卜就被稱為咬春。當(dāng)然現(xiàn)在也有非常美味的水果蘿卜，這樣吃上去就更加美味了。
2、春餅
在攤的面餅里面，包上黃瓜絲，胡蘿卜絲，韭菜絲，大蔥絲，以及用雞蛋攤成的蛋皮和醬肉絲，包裹在一起折成三角形，被稱為春餅。在北方有立春吃春餅的習(xí)俗，把春餅作為咬春的食物，吃上一口春餅，就可以感受到春天的氣息。
3、春卷
春卷主要是油炸的，是將攤好了的薄薄的餅皮包裹上各種口味的餡料，比如豆沙餡，青菜肉餡，薺菜肉餡等等，然后放在油鍋里面炸，吃上去又脆又香。本身春卷里面就帶有一個(gè)春字，所以吃春卷也就是在咬春。
4、薺菜
立春時(shí)節(jié)的'薺菜是最鮮美最嫩的，而且薺菜的特點(diǎn)就是越嚼越香。所以在立春的時(shí)候，大家也把薺菜作為咬春的食物，用它來炒肉絲，或者是制作薺菜餡的各種面食，特別的美味。
5、春盤
春盤又叫做五辛盤，是把各種比較辛辣的食物組合在一起制作成一道拼盤，比如辣椒，韭菜，還有白蘿卜絲，大蔥絲等等，將它們合在一起就是春盤了。
立春都吃什么2 立春后飲食禁忌
1、立春后飲食忌酸
立春后的飲食調(diào)養(yǎng)要考慮春季陽(yáng)氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，飲食調(diào)養(yǎng)要投其臟腑所好，即“違其性故苦，遂其性故欲。
具有酸收性質(zhì)的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進(jìn)行配方選膳。
2、立春之后飲食忌辣
少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因?yàn)檫@些食物都可能損耗陽(yáng)氣，導(dǎo)致上火。
春季以后其實(shí)還有很多的禁忌，比如春節(jié)期間的飲食習(xí)慣要保持好，因?yàn)榇汗?jié)會(huì)有好多的好吃的，很多人都回家過年，自然就缺少運(yùn)動(dòng)，吃的還比較多，這時(shí)候脂肪就容易堆積起來，很多人都說過春節(jié)的時(shí)候都發(fā)胖了呢，所以不要暴飲暴食，要合理安排“食”間，更不能天天熬夜，等等。
一年之計(jì)在于春，從立春開始，順應(yīng)春季自然界萬物生機(jī)勃勃的氣象，注意調(diào)養(yǎng)身體，就會(huì)使自己有強(qiáng)健的體魄迎來新的一年。
立春都吃什么3 1、五辛盤(春盤)
春盤是立春飲食風(fēng)俗之一，春盤又稱“五辛盤”，是細(xì)切五種辛辣的生菜盤裝而成。據(jù)載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽)，供人們?cè)诖喝帐秤煤蟀l(fā)五臟之氣。現(xiàn)揚(yáng)州人立春時(shí)也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時(shí)改叫春餅，現(xiàn)也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。
2、春盤
春盤是立春飲食風(fēng)俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤(或拼成盤)饋送親友或自食取迎春之意。盤里主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)。”
3、春盤面
元《飲膳正要》“春盤面”由面條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構(gòu)成。明、清時(shí)在餅與生菜外兼食水蘿卜，謂能去春困。整個(gè)嘗新活動(dòng)稱為“咬春”。
4、田艾籺
田艾籺是春季常見的時(shí)令食品。在開春時(shí)節(jié)，萬物復(fù)蘇，草長(zhǎng)鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長(zhǎng)的全盛時(shí)期，田艾約10厘米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長(zhǎng)滿絨毛。據(jù)《食物本草》里介紹，田艾具有祛濕，暖胃，清腸等功效。田艾籺也是拜神的節(jié)令貢品，祈禱風(fēng)調(diào)雨順。
5、春卷
春卷又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春卷是中國(guó)一種古老風(fēng)俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號(hào)‘菜盤’。”可見唐代人已經(jīng)開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃。
6、咬春(吃蘿卜)
在許多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載：至次日立春之時(shí)，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰“咬春”;清《燕京歲時(shí)記》載：婦女等多買蘿卜而食之，謂可以卻春困也。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。
7、煨春
主要在溫州等南方地區(qū)流行，可以代表清代南方的立春節(jié)飲食特色。所謂煨春，就是燒食春茶。起初，人們是將朱欒切碎，摻上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。后來，改用紅豆、紅棗、柑桔、桂花、紅糖與茶一同入水煮。這就是春茶。這種茶專供立春節(jié)食用，當(dāng)?shù)厝朔Q之為煨春。煨春時(shí)，還要同時(shí)吃一些糕、例之類的茶點(diǎn)。屆時(shí)，往往還要先敬家中六神祖先，然后全家人再盡情分享。煨春的益處，據(jù)說可以明目益智，還有大吉大利及富貴榮華的寓意。所以，煨春活動(dòng)在民間廣為流傳。
8、炒和菜
和菜就是我們今天說的時(shí)令蔬菜，人們會(huì)在立春節(jié)氣這天，將時(shí)令蔬菜，例如韭黃、豆芽以及其他食物切成細(xì)絲，炒熟食用。具體步驟：把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐干絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營(yíng)養(yǎng)。 - 擴(kuò)展閱讀1：在長(zhǎng)島有什么好吃的特產(chǎn)
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