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【甲魚湯所需食材】
甲魚、小母雞、大蔥、姜、花椒、紅棗、鹽。
第一步：甲魚怎么處理干凈？
1.準備一大鍋水，燒開后放入處理好的甲魚，燙兩分鐘，便于清洗；
2.再用刷子將甲魚表面處理干凈；
3.再把甲魚剁成小塊，裝在碗里備用；
第二步：甲魚和什么一起燉好吃？
1.準備半只小母雞，半只小母雞剁成塊狀，和甲魚裝在一起備用；
第三步：燉甲魚要準備配料：
1.大蔥切段、姜切片，再準備幾個紅棗、幾粒新鮮的紅花椒裝盤備用；
第四步：燉甲魚湯的詳細步驟
1.起鍋，加入適量油，加入花椒、兩片姜片爆香；
2.然后再倒入小母雞和甲魚，翻炒，水分炒干之后盛出備用；
3.上砂鍋，倒入炒干水分的甲魚和小母雞，加入適量水，再加入姜片、大蔥、紅棗，蓋上蓋子，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時；
4.加入適量鹽調(diào)味即可出鍋。
簡單的幾步，一道美味滋補的小母雞燉甲魚湯就做好了，趕快為您的家人準備一份吧。
1.炒甲魚和小母雞的時候，可以加一點點鹽，便于入味口感更好；
2.甲魚直接清洗后需要用開水燙一下，這樣甲魚表面的臟東西就便于清理干凈 - 觀點2： [清燉甲魚]
首先我們準備一下食材：
1.準備新鮮的甲魚一條，宰殺以后，放在鍋中，開大火煮兩分鐘，倒入漏勺中，沖去上面的浮沫。
2.然后撕掉甲魚的外膜，去除甲魚的內(nèi)臟，清洗干凈以后，放入盆中備用。
3.準備黃花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。
4.再準備幾粒大棗和枸杞子，倒入清水泡開備用。
5.大蔥一根切成段，放入小盆中，生姜一塊切成姜片，和蔥段放在一起，再放入幾粒花椒和兩粒八角備用。
等食材備好以后，我們開始烹飪。
6.起鍋燒水，放入處理好的甲魚，加入料酒5克去腥，開大火煮兩分鐘，撈出放入砂鍋中備用。
7.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料爆香，添入適量的清水，加入食鹽8克，胡椒粉1克，白糖1克，攪拌化開調(diào)料。
8.水開后，倒入提前備好的五花肉100克，開大火煮一分鐘。
9.一分鐘過后，即可關(guān)火起鍋，倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，改中火燉20分鐘。
10.20分鐘過后，掀開鍋蓋，加入黃花菜和大棗，繼續(xù)燉5分鐘。
11.5分鐘過后關(guān)火，淋入少許香油，再把煮好的甲魚湯盛入湯盆中，最后撒上枸杞子和幾朵香菜用來點綴，即可上桌食用。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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