- 觀點1： 白蘿卜排骨湯是一道漢族家常湯菜，主要食材是排骨和蘿卜。常吃可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
所需食材：
白蘿卜500克、排骨500克、枸杞15克、鹽5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水適量
做法一
1.排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了（另外，還可將排骨洗凈后瀝干，在炒鍋里放入少許油，加熱至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入開水，此后照后面的2點做味道更佳）。
2.蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。
做法二
1，排骨清洗干凈，剁成小塊（這步很重要），蘿卜去皮切滾刀塊。
2，切成小塊的排骨放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉腌制10分鐘。
3，取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用。
4，鍋中放油燒熱，放入腌好的排骨翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿卜湯中，丟進姜片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。
做法三
1、將排骨（或腔骨）在清水里浸泡一小時，以控出血水）。花椒用水浸泡。
2、在砂鍋（最好是老砂鍋）中放入冷水、浸泡過的排骨。大火燒開，撇掉浮沫（殘余的血水）。
3、浮沫撇凈后，加入花椒水、姜片、蔥段。
4、燒至排骨八成熟、湯色奶白，放入白蘿卜塊，鹽。
做法4：
主料：排骨、白蘿卜
調料：鹽、雞精
制作方法：
1、排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右。
2、蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋即可。
蘿卜的營養：
常言道：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方，蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。 - 觀點2： 一道好吃好喝，還補身的排骨蘿卜湯非常適合用來做今天的主菜。老人常年念叨：“夏天要吃姜，到了冬天就要吃白蘿卜。”雖然我不太清楚是為什么？但是老人的話應該是沒錯的啦。常言道：“不聽老人言吃虧在眼前”。所以我一直都很相信老人們的經驗。
【白蘿卜排骨湯】
準備食材：
2斤排骨、1個白蘿卜、1根大蔥、1大塊老姜、5顆蔥、適量鹽、適量雞精、適量生抽、1個小米辣、適量紅油辣子、適量味精、1個獨蒜、少許芝麻香油、藤椒油少許。
烹飪做法：
1、天氣冷了，洗排骨要用溫溫的水，但不能太燙。買回來的排骨直接放到溫水里泡上2個小時，泡出血水，中間要用同樣的溫水清洗2遍，最后在洗凈瀝下水分。
2、老姜洗凈，不要分開，直接拍破。大蔥洗凈切段。白蘿卜洗凈切大塊。
3、在鍋中加入大量的冷水，然后就把排骨放進去，老姜、大蔥也放進去，開大火，煮開，然后轉小火先燉上1個小時。
4、然后把白蘿卜也下鍋燉上20分鐘。
5、在湯碗里放上一抓蔥花、適量鹽、適量雞精，盛入湯完成。
6、另外，單獨做一份蘸水，適量生抽、1個小米辣、適量紅油辣子、適量味精、1個獨蒜、少許芝麻香油、藤椒油少許一起攪拌均勻。
小貼士：
1、用溫水泡排骨，讓排骨原有的滋味與營養更好的保留下來，就不用把排骨焯水，影響排骨的口味。
2、我們燉排骨，不用高壓鍋哈，冷水下鍋小火慢慢燉。鍋里就放老姜、大蔥就能去掉腥味啦，而且會更鮮。也不用放八角那些香料，會影響口感哈。
3、鹽、雞精都放湯碗里。單獨做一份蘸水。這樣做可以迎合家里每個人的口味。
老人家說：冬天吃蘿卜，非常便宜營養又好，這才是適合我們老百姓的“人參”。所以我在冬季都會經常燉一些蘿卜來吃。 - 觀點3： 1
白蘿卜燉排骨怎么做好吃又營養
原料：排骨、白蘿卜。
調料：姜、蔥、鹽、雞精。
做法：
1、蘿卜可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切塊;
2、鍋中冷水，加姜片，倒入洗過的排骨;
3、水開后，有浮沫撈出來，然后加幾個蔥段繼續大火燒;
4、大火二十分鐘后，倒入蘿卜，大火燒開，然后轉小火。要蘿卜和肉都比較爛的話，小火的時間比較長些，一般要一個小時的;
5、一個小時后，加點鹽，(根據個人口味放鹽) 雞精，蔥花起鍋。
2
白蘿卜燉排骨有什么營養
白蘿卜中的維生素C含量是非常的豐富的，能夠幫助消化、提高免疫力，排骨是可以為人體提供大量的鈣質、蛋白質，二者再搭配起來煲湯，不僅是口感好，營養價值也是很高的，對身體健康是有幫助的滋補湯品，吃白蘿卜也是可以很好的開胃、滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。
3
白蘿卜和什么做菜好吃
酸蘿卜老鴨湯火鍋
做法：鴨肉切塊洗凈，放入開水過水，撈出瀝干。準備酸蘿卜，姜蔥，紅棗，枸杞，花椒，鍋里熱油，放入鴨肉煸炒出油，放入姜蔥，倒入清水，放入枸杞，紅棗，花椒，大火煮開小火燉一個小時，放入酸蘿卜，小火再燉半個小時。放適量鹽調味，也可以選擇不放，然后用味碟沾著吃也可以，一鍋酸蘿卜老鴨湯火鍋就做好了，可以選擇自己喜歡的蔬菜搭配著吃。
功效：可以起到生津開胃的效果，因為這道菜的味道為酸性，可以起到開胃的效果。
臘鴨腿燉蘿卜
做法：臘鴨一個，剁塊洗干凈，把臘肉掉下水，姜切片紅干椒八角備用，蔥打結備用，鍋中倒入油放入姜紅干椒爆香，放入臘肉炒，加入適量水放入蔥燉，白蘿卜洗干凈，燉肉時可以切好蘿卜備用，待湯呈奶白色，鴨肉可以吃時，放入蘿卜繼續燉，準備好蔥段和香菜，最后加入蔥和香菜一點糖和雞精調味，裝入盤中就可以了。
功效：這道菜可以起到消食積、化痰的作用。
4
白蘿卜不適合什么人吃
白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。 - 觀點4： 【白蘿卜排骨湯】
準備食材：
2斤排骨、1個白蘿卜、1根大蔥、1大塊老姜、5顆蔥、適量鹽、適量雞精、適量生抽、1個小米辣、適量紅油辣子、適量味精、1個獨蒜、少許芝麻香油、藤椒油少許。
烹飪做法：
1、天氣冷了，洗排骨要用溫溫的水，但不能太燙。買回來的排骨直接放到溫水里泡上2個小時，泡出血水，中間要用同樣的溫水清洗2遍，最后在洗凈瀝下水分。
2、老姜洗凈，不要分開，直接拍破。大蔥洗凈切段。白蘿卜洗凈切大塊。
3、在鍋中加入大量的冷水，然后就把排骨放進去，老姜、大蔥也放進去，開大火，煮開，然后轉小火先燉上1個小時。
4、然后把白蘿卜也下鍋燉上20分鐘。
5、在湯碗里放上一抓蔥花、適量鹽、適量雞精，盛入湯完成。
6、另外，單獨做一份蘸水，適量生抽、1個小米辣、適量紅油辣子、適量味精、1個獨蒜、少許芝麻香油、藤椒油少許一起攪拌均勻。
小貼士：
1、用溫水泡排骨，讓排骨原有的滋味與營養更好的保留下來，就不用把排骨焯水，影響排骨的口味。
2、我們燉排骨，不用高壓鍋哈，冷水下鍋小火慢慢燉。鍋里就放老姜、大蔥就能去掉腥味啦，而且會更鮮。也不用放八角那些香料，會影響口感哈。
3、鹽、雞精都放湯碗里。單獨做一份蘸水。這樣做可以迎合家里每個人的口味。
老人家說：冬天吃蘿卜，非常便宜營養又好，這才是適合我們老百姓的“人參”。所以我在冬季都會經常燉一些蘿卜來吃。 - 觀點5： 現在天氣越來越冷了，我可以用排骨做一道排骨湯，這樣邊喝邊吃的感覺會分外解饞。今天我們來做家庭版的蘿卜排骨湯，白蘿卜在老家一直有“土人參”的說法，如果白蘿卜有了排骨的加持，口感和營養方面會獲得到更大的升華。入冬以后，一定要喝的蘿卜湯，清香美味，營養又便宜，百吃不膩！
蘿卜排骨湯吃起來香軟柔和，全身都暖暖的。無論飯前還是飯后來上一碗，都會讓你有一種美滋滋的幸福感。其實蘿卜排骨湯也屬于家常菜的一種，做法簡單，但口感超一流。冬季必做的美食，葷素搭配更營養，超高顏值，香軟可口，暖身暖胃！今天就來試一試吧，冬季家庭必備的硬菜呢！
【蘿卜排骨湯】
制作配料：排骨1根 白蘿卜1個 料酒1勺 生姜2片 蔥結1個 鹽1勺半 香菜適量
制作方法：
1、準備所需要的材料；
2、排骨洗凈冷水下鍋，放入蔥結、姜片、料酒去腥，大火煮開轉小火煮2-3分鐘左右；
3、然后撈出來再次清洗干凈備用；
4、白蘿卜去皮后切成小塊，生姜切片備用；
5、焯水的排骨、白蘿卜加入壓力鍋里，加入足夠的清水，先加入1勺鹽入底味，出鍋后再根據自己的口味加鹽；
6、放在壓力鍋里，按煲湯鍵即可，如果沒有壓力鍋可以用砂鍋代替明火煮。我選用的是臻米飯煲壓力鍋，一鍋兩用，特別方便。它最大的亮點是可以隨時添加食材，米飯顆粒分明更香糯，湯濃肉香更營養！
7、煮好之后，加入香菜、枸杞。看著清淡，但是超級美味好喝；
8、冬天一定要喝的蘿卜湯，看著清淡但是真的好喝，淡淡的清甜的味道，越喝越喜歡。蘿卜也是超級好吃，軟而不爛，這湯天天喝都不膩！ - 觀點6： 簡單幾步教您做出好吃的白蘿卜燉排骨
- 觀點7： 放到砂鍋里面燉的好吃
- 觀點8： 蘿卜燉排骨，好吃美味
- 觀點9： 這樣做蘿卜燉排骨才好吃
- 觀點10： 【蘿卜排骨湯】
制作配料：排骨1根 白蘿卜1個 料酒1勺 生姜2片 蔥結1個 鹽1勺半 香菜適量
制作方法：
1、準備所需要的材料；
2、排骨洗凈冷水下鍋，放入蔥結、姜片、料酒去腥，大火煮開轉小火煮2-3分鐘左右；
3、然后撈出來再次清洗干凈備用；
4、白蘿卜去皮后切成小塊，生姜切片備用；
5、焯水的排骨、白蘿卜加入壓力鍋里，加入足夠的清水，先加入1勺鹽入底味，出鍋后再根據自己的口味加鹽；
6、放在壓力鍋里，按煲湯鍵即可，如果沒有壓力鍋可以用砂鍋代替明火煮。我選用的是臻米飯煲壓力鍋，一鍋兩用，特別方便。它最大的亮點是可以隨時添加食材，米飯顆粒分明更香糯，湯濃肉香更營養！
7、煮好之后，加入香菜、枸杞。看著清淡，但是超級美味好喝；
8、冬天一定要喝的蘿卜湯，看著清淡但是真的好喝，淡淡的清甜的味道，越喝越喜歡。蘿卜也是超級好吃，軟而不爛，這湯天天喝都不膩！ - 觀點11： 1.白蘿卜燉排骨怎么做好吃又營養
原料：排骨、白蘿卜。
調料：姜、蔥、鹽、雞精。
做法：
1、蘿卜可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切塊;
2、鍋中冷水，加姜片，倒入洗過的排骨;
3、水開后，有浮沫撈出來，然后加幾個蔥段繼續大火燒;
4、大火二十分鐘后，倒入蘿卜，大火燒開，然后轉小火。要蘿卜和肉都比較爛的話，小火的時間比較長些，一般要一個小時的;
5、一個小時后，加點鹽，(根據個人口味放鹽) 雞精，蔥花起鍋。
2.白蘿卜燉排骨有什么營養
白蘿卜中的維生素C含量是非常的豐富的，能夠幫助消化、提高免疫力，排骨是可以為人體提供大量的鈣質、蛋白質，二者再搭配起來煲湯，不僅是口感好，營養價值也是很高的，對身體健康是有幫助的滋補湯品，吃白蘿卜也是可以很好的開胃、滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。
3.白蘿卜和什么做菜好吃
酸蘿卜老鴨湯火鍋
做法：鴨肉切塊洗凈，放入開水過水，撈出瀝干。準備酸蘿卜，姜蔥，紅棗，枸杞，花椒，鍋里熱油，放入鴨肉煸炒出油，放入姜蔥，倒入清水，放入枸杞，紅棗，花椒，大火煮開小火燉一個小時，放入酸蘿卜，小火再燉半個小時。放適量鹽調味，也可以選擇不放，然后用味碟沾著吃也可以，一鍋酸蘿卜老鴨湯火鍋就做好了，可以選擇自己喜歡的蔬菜搭配著吃。
功效：可以起到生津開胃的效果，因為這道菜的味道為酸性，可以起到開胃的效果。
臘鴨腿燉蘿卜
做法：臘鴨一個，剁塊洗干凈，把臘肉掉下水，姜切片紅干椒八角備用，蔥打結備用，鍋中倒入油放入姜紅干椒爆香，放入臘肉炒，加入適量水放入蔥燉，白蘿卜洗干凈，燉肉時可以切好蘿卜備用，待湯呈奶白色，鴨肉可以吃時，放入蘿卜繼續燉，準備好蔥段和香菜，最后加入蔥和香菜一點糖和雞精調味，裝入盤中就可以了。
功效：這道菜可以起到消食積、化痰的作用。 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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