- 觀點1： 【青蘿卜干咸菜】所需材料：蘿卜干、油鹽適量、香油1湯匙、干辣椒碎2湯匙、花椒半湯匙、大料2個、芝麻1湯匙、生抽3湯匙、白糖1湯匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.蘿卜干是用青蘿卜曬的蘿卜干，切成條直接晾曬的，沒有鹽分，把蘿卜干用清水投洗一遍，洗去晾曬時落得灰塵，再放在清水中浸泡1小時左右。
2.把蘿卜干撈出來，用手把蘿卜干的水分攥去，放在盆內待用。
3.準備好調料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按個人口味放，能吃辣得多放些，不能吃辣的少放些。
4.鍋內加入油燒熱，下入花椒和大料小火炸制，小火將花椒炸至微焦，將花椒和大料撈出不要。花椒和大料要用小火炸制，這樣才能把花椒的椒香味充分炸出來。
5.關火，把油溫稍降下來一些，油溫太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味。下入辣椒末和芝麻，不停地攪動，把辣椒碎炸出香味。
6.把炸好的辣椒油，倒入到蘿卜干中，再加入鹽，生抽，白糖，白胡椒粉。
7.用筷子翻拌均勻，裝在帶蓋的容器中，放在陰涼處或者冰箱內冷藏，隨吃隨取。
【香辣蘿卜絲】所需材料：白蘿卜1個、小蔥2-3棵、鹽半湯匙、白糖2湯匙、辣椒末半湯匙、辣椒粉半湯匙、大蒜4-5瓣、芝麻（熟）半湯匙、白醋1湯匙、
做法步驟：
1.把白蘿卜洗凈，不用去皮，把白蘿卜切去根部和頭部，在中間切成兩段。
2.再把白蘿卜切成薄厚均勻些的片
3.再把蘿卜片切成絲。
4.把切好的蘿卜絲放在盆內，加入鹽和白糖，拌勻，腌制15分鐘，利用鹽和白糖的滲透壓作用，把蘿卜腌制出水。
5.期間，把大蒜切成末，小蔥切成蔥花。
6.把腌制好的蘿卜絲，攥下水分，放到大碗內，加入蒜末、蔥花、辣椒末、辣椒粉、白醋，帶上一次性手套，把蘿卜絲和調料一起抓勻。
7.再放入芝麻，拌勻即可，一次吃不完，放冰箱內冷藏保存。 - 觀點2： 配料：
白蘿卜 1個 、白糖 3大勺 、果醋或白醋 3大勺 、辣椒醬 一茶匙 、精鹽 少許、蜂蜜 1大勺 、醬油 1大勺、枸杞 適量
烹飪步驟：
1.蘿卜洗凈切條，無需去皮，加一大勺白糖拌勻。

2.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時以上。

3.腌好的蘿卜條倒出多余的水分。

4.一次性加入所有其他材料拌勻腌制1天以上（糖已經用一大勺）。

5.期間取出從下往上翻拌均勻，確保每條蘿卜都腌到。

6.吃的時候取出一部分即可，淋上一些腌制汁。

7.嘗一口，脆爽開胃。

烹飪小貼士：
所有調料可以根據自己的口味調整。
民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法，可見蘿卜的營養價值之高：
1、蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。
2、蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
3、蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。 - 觀點3： 主料：白蘿卜（小）適量
調料：白芝麻適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、水適量、五香粉適量
做法步驟：
1.首先準備好細白蘿卜。
2.然后拔下一部分小蘿卜洗凈。
3.再然后煮一鍋鹽水，放上適量八角花椒煮入味。
4.緊接著把蘿卜放在鹽水里泡一天。
5.再緊接著把小蘿卜放在窗臺上曬干。
6.芝麻粉揉進蘿卜干里，只需要把炒好的芝麻用搟面杖碾成粉就好。
7.曬好的蘿卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一樣把這兩樣都揉進蘿卜里即可。 - 擴展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
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- 擴展閱讀2：蒸菜疙瘩的做法蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
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